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Mato Grosso ahora libre de fiebre aftosa sin vacunación, año tras año se consolida en la vanguardia de la producción de carne vacuna.
El primer lugar en todo el país es exclusivo para él. Su producción es muy superior, con alrededor de 982,7 millones de kilos, por delante de São Paulo, que obtiene 725,9 millones y próximamente, Mato Grosso do Sul, con casi 634,6 millones de kilos. Sin embargo, la producción total de carne vacuna de Brasil rondaría los 5,9 millones de kilogramos. Entonces, sólo en MT corresponde más o menos el 17% de la producción nacional.
MT tiene casi 33,5 millones de cabezas, cerca del 15% del rebaño nacional (Indea, 2022). El ganado está presente en prácticamente todos los municipios, 144 en total. Producto estándar internacional – Los números fueron mostrados y presentados en “Prosa de Pecuária” el 17 de enero. Este live es una iniciativa del Instituto Desarrollar la Ganadería. La entidad trajo al médico veterinario Nilton Cecílio de Mesquita Júnior, egresado de la Universidad Federal de Mato Grosso (UFMT), y gerente de Relaciones Institucionales de la Asociación de Criadores de Mato Grosso (Acrimat).
Actualmente, el volumen de animales que se sacrifican mayores de 36 meses corresponde a cerca del 25% del total. El otro 75% está muy por debajo de esa edad, aproximadamente a los 30 meses. El animal sacrificado en el MT puede ser considerado el más pesado del Brasil. En el año 2021, el ganado bovino tuvo un peso promedio de 18,87 arrobas, contra 17,7 del promedio nacional. A nivel mundial es considerado el tercero más pesado. El MT ya sacrificó más de 6 millones de cabezas, pero en los últimos años fluctuó entre 4,5 y 5 millones, manteniendo el potencial de expansión.
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En el Estado, casi el 25,5% del territorio está ocupado por pastos, el 11,9% por la agricultura y el 0,6% por otras actividades. Por otro lado, el 15,4% son partes indígenas, el 5,5% unidades de conservación y el 41,2% áreas preservadas por productores rurales. Sumándolo todo, el 62,1% de la tierra está intacta. Con números como estos se marca la tecnificación, que incluye una fuerte recuperación de los pastos degradados y la adopción de la ganadería integrada con o sin bosque (ILP e ILPF). Pero también demuestran algunos modelos, en el caso de Brasil, que son sus relaciones institucionales.
Todavía hay un gran número de ellos, cada uno con su rol, siendo liderados por la Federación de Agricultura de Mato Grosso (Famato). “Todos conocen su papel en la búsqueda de unir intereses, a pesar de las diferentes cadenas productivas. Hay una gran voluntad de entender y aceptar las interdependencias”, explica Mesquita. Por otro lado, “saber hacer” – Más o menos alrededor del 28% de las propiedades en MT (114 mil en total) utilizan este régimen de semiconfinamiento, debido a la provisión de buenos pastos. La estrategia se ha mostrado imponente frente a la práctica del confinamiento, que terminó siguiendo la tendencia del resto del país y cayó, en 2022, aún con tantos productos provenientes de la pujante agricultura estatal.
