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La Rutina de Zé Natal Revela Cómo la Producción Propia de Alimentos, el Uso de Técnicas Simples, la Ayuda de la Asociación Rural y la Conservación de Saberes Antiguos Garantizan Autonomía Alimentaria, Salud y una Vida Simple en el Campo
A los casi 70 años, Zé Natal vive una realidad cada vez más rara en el Brasil rural. En su propiedad, ubicada en el interior, él produce prácticamente todos los alimentos que consume, manteniendo una rutina basada en el trabajo manual, en la cooperación comunitaria y en el respeto a las tradiciones heredadas de generaciones anteriores. Mientras muchos dependen integralmente del mercado, él planta, cosecha, cría y transforma los propios alimentos, garantizando autonomía y seguridad alimentaria.
Según el propio agricultor, arroz, maíz, frijoles, yuca, frutas, carne de cerdo, rapadura y grasa animal forman parte del día a día de la propiedad. De esta forma, las compras en el mercado son mínimas. “Las cosas del mercado casi no las compro. Yo saco más es todo de aquí”, resume Zé Natal, al explicar que no consume aceite industrializado y utiliza exclusivamente manteca de cerdo producida en el sitio.
La información fue divulgada en un video grabado en el lugar y publicado en un canal especializado en vida rural y tradiciones del interior, que acompañó de cerca la rutina del agricultor, mostrando cada etapa de la siembra, de la cosecha y de la crianza de animales.
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Producción Propia Garantiza Autonomía Alimentaria y Salud
Actualmente, Zé Natal cultiva cerca de 9 hectáreas de tierra. En esta área, siembra maíz, arroz y frijoles todos los años, además de mantener pequeñas parcelas complementarias, como calabaza, yuca y caña de azúcar. Parte del maíz también se utiliza para ensilaje, garantizando alimento para los animales durante el período de sequía.
En el caso del arroz, el agricultor relata que, en el año anterior, el cultivo produjo cerca de 30 sacos, a pesar de ser una producción totalmente manual y sin grandes recursos tecnológicos. Este año, a pesar de que un veranico — período de sequía fuera de época — debilitó parte de la plantación, la cosecha aún garantiza arroz suficiente para el consumo de la familia.
Además, Zé Natal explica que utiliza semillas más resistentes a las plagas, porque, según él, “no sirve de nada plantar maíz convencional, atrae muchas plagas”. Esta adaptación muestra cómo el conocimiento práctico del campo es esencial para mantener la producción incluso ante los cambios climáticos.
Cerdos Criollos, Crianza Tradicional y Grasa Natural
Otro destaque de la propiedad es la crianza de cerdos criollos, mantenidos en un ambiente natural, con acceso a áreas húmedas, pantanos y sombra de árboles como gameleiras, jenipapos y jatobás. Según Zé Natal, este tipo de ambiente es el preferido de los animales y contribuye al bienestar y la calidad de la carne.
Entre los animales, hay hembras con hasta cinco lechones, además de machos reproductores de las razas criolla, colher y piau. El agricultor afirma no notar gran diferencia en el sabor entre las razas, pero destaca que algunos tienen piel más fácil de limpiar, lo que reduce el trabajo en el sacrificio.
La grasa de los cerdos se transforma en manteca, utilizada en la preparación de los alimentos. “No como aceite, no. Solo manteca de cerdo”, afirma. También cuenta que, cuando vivió en la ciudad, llegó a engordar cerdos en terrenos de terceros, manteniendo el vínculo con la producción propia incluso fuera del campo.
Asociación Rural Reduce Costos y Fortalece la Comunidad
Uno de los factores que viabilizan la producción es la participación en una asociación rural, que proporciona tractores y equipos a precios reducidos. Según Zé Natal, mientras que los servicios de ensilaje cobrados en el mercado alcanzan R$ 250, la asociación realiza el mismo trabajo por alrededor de R$ 140, ya con los implementos incluidos.
Este modelo de cooperación permite que pequeños productores mantengan sus parcelas activas, reduciendo costos y fortaleciendo los lazos comunitarios. Además, brigadas para la recolección de maíz y otras tareas reúnen a vecinos y amigos, reforzando la solidaridad típica del medio rural.
Herramientas Antiguas, Tecnología Simple y Eficiencia
Entre los objetos más simbólicos de la propiedad está un cuchillo de alrededor de 80 años, heredado del abuelo de Zé Natal. La herramienta, utilizada para cortar arroz, es tratada como una reliquia. “Mientras yo tenga vida, él está conmigo”, afirma el agricultor, destacando el valor histórico y afectivo del objeto.
Al lado de las herramientas antiguas, soluciones simples también llaman la atención. Un desgranador manual de maíz, hecho de forma artesanal, demuestra que la tecnología no necesita ser cara para ser eficiente. El equipo separa los granos de la mazorca con rapidez y seguridad, siendo utilizado tanto para alimentar a los cerdos como a las gallinas.
Rapadura, Caña de Azúcar y Trueque entre Vecinos
Además de los granos, Zé Natal cultiva caña de azúcar, utilizada para la producción de rapadura. Sin un ingenio propio, cuenta con la ayuda de un asociado que posee el equipo. El sistema funciona en base a la asociación: uno corta la caña, el otro la muele, y la producción es dividida.
La rapadura, según los visitantes, tiene una textura cremosa y un sabor intenso, sin aditivos ni mezclas. Parte de la caña también se utiliza en la alimentación del ganado, mostrando el aprovechamiento integral de la producción.
Vida Simple, Salud y Tradición Mantenidas a los 70 Años
Hoy con 69 años, a punto de cumplir 70, Zé Natal mantiene una rutina activa, trabajando diariamente en la finca. Atribuye su disposición al consumo de alimentos naturales y a la vida alejada de productos industrializados. “Como pocas cosas, pero todo es natural”, afirma.
Padre de tres hijos y abuelo de cinco nietos, cuenta que dejó la finca por un período para que los hijos estudiaran en la ciudad, pero nunca abandonó totalmente el cultivo. Tras jubilarse, volvió definitivamente al campo, retomando la vida que conoce desde la infancia.
Un Ejemplo de Autosuficiencia que Resiste al Tiempo
En una región donde pocos aún cultivan arroz, Zé Natal sigue firme, preservando prácticas que atraviesan décadas. Su modo de vida muestra que, incluso en tiempos de alta dependencia del mercado, es posible vivir con dignidad, autonomía y equilibrio, utilizando recursos locales, cooperación comunitaria y conocimiento tradicional.
Más que una historia personal, el cotidiano del agricultor representa un retrato vivo de la agricultura familiar, de la resistencia cultural y de la simplicidad que garantiza calidad de vida en el campo.
En un mundo cada vez más dependiente del mercado y de la industria, ¿será que la verdadera riqueza está justamente en quienes aún logran sacar todo de su propia tierra?
Sinceramente, respeitar o vocabulário regional tudo bem, agora colocar um termo errado que o povo usa não dá né! Nunca vi manteiga de porco, ninguém tira leite de porco, o que se faz é banha da gordura do ****
Vou imprimir seu comentário e usar o papel no banheiro
Exato, manteiga é da batida do leite, seria gordura ou banha de porco. Um pequeno pedaço erro do editor. Perdão…
Mas informações importantes, por isso lemos