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Una cerveza de 2.300 años fue identificada dentro de una botella de bronce encontrada en la tumba M39, en el cementerio de Shanjiabo, a aproximadamente 1,5 kilómetros de la Gran Muralla de Qin. El hallazgo, estudiado en el Journal of Archaeological Science: Reports, muestra cómo las bebidas alcohólicas formaban parte de rituales funerarios y de la tecnología de fermentación del antiguo estado Qin.
Botella preservada guardaba 15 vasos de cerveza de 2.300 años
El recipiente encontrado en la tumba M39 llamó la atención de los investigadores por estar bien sellado y preservado. La botella de bronce contenía el equivalente a 15 vasos de bebida alcohólica, mantenida dentro de un contexto funerario antiguo.
El descubrimiento fue asociado al período del estado Qin, entre 547 y 221 a.C. Para los investigadores, el material ofrece una rara oportunidad de observar prácticas de fabricación de cerveza directamente ligadas a las costumbres de ese pueblo.
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La presencia de la bebida dentro de la tumba también refuerza la importancia de las ofrendas funerarias en culturas antiguas. Tumbas de personas de la élite o de guerreros solían recibir objetos considerados útiles para la próxima vida, como armas, joyas, ropa, comida y bebida.
Análisis molecular confirmó trazas de fermentación
La identificación de la cerveza de 2.300 años fue posible mediante técnicas modernas de arqueología molecular. Los especialistas analizaron sedimentos microscópicos incrustados en los poros de la arcilla y encontraron señales de granos malteados y levaduras.
Estos elementos confirmaron que el recipiente guardaba una bebida fermentada antigua. Según los autores del estudio, la investigación proporciona evidencias arqueológicas de las prácticas de fabricación de cerveza del pueblo Qin.
Los investigadores también destacaron que el hallazgo refleja la tecnología de fermentación, el uso diversificado de cereales y el buen método de sellado empleado en el período. La preservación del contenido fue esencial para que los residuos pudieran ser estudiados.
Líquido tenía más de 2.400 compuestos químicos
El análisis del líquido, descrito como inodoro y de coloración azul verdosa pálida, reveló más de 2.400 compuestos químicos únicos. La cantidad llamó la atención por ser muy superior a la observada en la muestra de suelo utilizada como control.
Este resultado ayudó a los investigadores a descartar la hipótesis de que el material fuera solo agua subterránea infiltrada en el recipiente. Para los autores, el líquido preservado en el vaso M39:5 era un residuo orgánico antiguo y probablemente una bebida alcohólica.
La ficha técnica del descubrimiento reúne los principales elementos del estudio: el artefacto tiene aproximadamente 2.300 años, fue encontrado en contexto funerario y pasó por análisis de residuos orgánicos, con identificación de cereales fermentados y compuestos fitolíticos.
Bebida antigua era diferente de la cerveza actual
La cerveza antigua no se parecía a la bebida fría, límpida y con espuma consumida hoy. El material indica una bebida más espesa, turbia y nutritiva, cercana a una papilla fermentada.
La fermentación podía ocurrir de forma espontánea, y el sabor dependía de ingredientes locales usados para conservar la bebida o reducir la acidez. Por eso, el hallazgo ayuda a entender no solo la alimentación, sino también la tecnología y los rituales espirituales de sociedades antiguas.
Esta materia fue elaborada con base en información del Journal of Archaeological Science: Reports y del material base proporcionado, con datos, números y declaraciones preservados conforme al material consultado.
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