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Empresa brasileña nació de un calote y se convirtió en líder global con ingresos multimillonarios y presencia en 50 países
La Bauducco es hoy la mayor fabricante de panetones del mundo, conocido como el Barón de los panetones con más del 70% del mercado brasileño y exportaciones a decenas de países. Pero lo que poca gente sabe es que todo comenzó casi por casualidad, cuando el italiano Carlo Bauducco desembarcó en Brasil en los años 1950, sin hablar portugués para cobrar una deuda.
Lo que iba a ser una estancia rápida se convirtió en un cambio de vida. Encantado con São Paulo y percibiendo la ausencia de panetones en las estanterías, Carlo decidió abrir una pastelería para atender a la comunidad italiana. El negocio familiar creció de forma acelerada, enfrentó incendios, crisis y hasta problemas con la harina local, hasta transformarse en un verdadero imperio alimenticio.
¿Quién es el barón de los panetones?
El título de «barón de los panetones» puede ser acreditado al patriarca Carlo Bauducco, nacido en Moncalieri, Italia, y fundador de la empresa.
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En 1950, tras sufrir un calote de una venta de máquinas de panificación, vino a Brasil para intentar recuperar parte de la pérdida.
Fue durante la Navidad de ese año que tuvo una idea: no había panetones para vender en São Paulo.
En lugar de volver a Italia, Carlo trajo a su familia, montó una confitería y llamó a un compatriota para desarrollar la receta.
La masa original creada en la época con fermentación natural se mantiene hasta hoy en la llamada “sala del fermento” y se alimenta diariamente.
¿Cuánto factura la Bauducco actualmente?
El crecimiento de Bauducco ha sido exponencial. Tras décadas de innovación, la empresa alcanzó un volumen de negocios estimado en R$ 5 mil millones en 2022, según datos del mercado.
Exporta sus productos a más de 50 países y tiene una fábrica en Estados Unidos, en Miami, inaugurada en 2018.
Además del tradicional panetone, la marca diversificó su portafolio con chocotones, galletas, tostadas, pasteles, barras rellenas y productos estacionales.
La adquisición de la competidora Visconti, en 2001, consolidó el liderazgo de la empresa en el mercado brasileño, con alrededor de 7 de cada 10 panetones vendidos siendo de Bauducco.
¿Dónde están las tiendas de Bauducco?
La empresa también apostó por el comercio físico. La Casa Bauducco, inaugurada como proyecto piloto en 2012, cuenta actualmente con más de 130 tiendas en Brasil.
La expectativa es alcanzar 500 unidades en los próximos cinco años.
Inspirada en el concepto de marcas globales como Apple y Coca-Cola, Bauducco usa las tiendas como una forma de reforzar la identidad, aumentar el valor percibido y ofrecer experiencias inmersivas al consumidor.
Es posible consumir los productos en cafeterías propias y acompañar la preparación de recetas exclusivas.
¿Por qué Bauducco es considerada un símbolo de Brasil?
Bauducco no es solo una empresa de alimentos: se ha convertido en un símbolo de la identidad nacional y de la herencia italiana en Brasil.
Sus comerciales de televisión, envases icónicos y campañas de fin de año forman parte de la memoria afectiva de millones de brasileños.
Aún tras la muerte de Carlo, en 1978, la empresa permaneció bajo control familiar, con generaciones subsecuentes manteniendo el legado de innovación y tradición.
El actual CEO, André Felice, es de la tercera generación y lidera la expansión global de la marca.
¿Consideras que Bauducco es un ejemplo de éxito brasileño? ¿El panetone forma parte de tu tradición de fin de año? Deja tu comentario abajo, queremos saber qué representa este clásico para ti.
Eu sou professora e transformei a história da Bauducco em um estudo de caso para meus alunos. Sou admiradora da gestão da empresa.
Amo o chocotone trufado da Bauduco. Adorooooi
Amo panetones e o da Bauducco é um dos melhores!