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Producción récord, avance regional y consumo en alza colocan a empresa cearense en una cadena de huevos que aún tiene mayor concentración en el Sudeste, mientras el Nordeste amplía presencia en polos productivos como Ceará y Pernambuco.
Avine, empresa cearense fundada en 1992, alcanzó la marca de 2 millones de huevos por día tras invertir R$ 72 millones en expansión, automatización y modernización de sus unidades productivas en los últimos tres años, según información divulgada por la compañía.
El avance ocurre en un sector que registró crecimiento nacional, pero sigue con mayor concentración productiva en el Sudeste, conforme datos del IBGE.
Según el instituto, la producción brasileña de huevos de gallina llegó a 5,4 mil millones de docenas en 2024, mayor volumen de la serie histórica de la Pesquisa da Pecuária Municipal, con un alza de 8,6% sobre 2023.
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En el mismo levantamiento, el Nordeste respondió por 17,6% de la producción de huevos en 2024, mientras el Sudeste concentró 40,4% del total nacional.
Entre los estados, São Paulo permaneció en el liderazgo, con 23,6% de la producción brasileña, de acuerdo con datos consolidados a partir de la pesquisa del IBGE.
La escala alcanzada por Avine ocurre fuera del eje que reúne los principales polos nacionales de la actividad, en un escenario en el cual empresas regionales buscan ampliar capacidad productiva y presencia comercial.
Actualmente, la compañía actúa en 12 estados del Norte y del Nordeste y mantiene la estrategia de consolidar mercados en estas dos regiones antes de avanzar hacia otras áreas del país.
“Superar esta marca refuerza la confianza de los consumidores, clientes y socios en el trabajo que desarrollamos a lo largo de los 34 años de actuación”, afirmó el CEO Airton Júnior, en entrevista publicada por el Movimiento Económico.
Avine amplía producción en medio del crecimiento del consumo de huevos
La expansión de Avine acompaña el aumento del consumo de huevos en Brasil, producto que ganó participación en la alimentación de las familias en un período marcado por cambios en los precios de diferentes proteínas.
Por combinar presencia frecuente en el presupuesto doméstico, uso en varias preparaciones y oferta en diferentes formatos, el huevo pasó a tener un papel más relevante para consumidores, redes minoristas y empresas del sector alimenticio.
Además del consumo doméstico, la proteína también avanzó en segmentos ligados a la alimentación saludable, al food service y a la industria de alimentos.
Este escenario ayuda a explicar las inversiones en escala, automatización y diversificación de portafolio, sobre todo en regiones donde la demanda depende de redes de distribución capaces de atender supermercados, tiendas mayoristas y clientes industriales.
La Asociación Brasileña de Proteína Animal informó, en abril de 2026, que la producción brasileña de huevos llegó a 62,3 mil millones de unidades en 2025, con un consumo per cápita de 288 unidades por habitante.
El dato sustituye proyecciones anteriores y confirma, según la entidad, la continuidad del crecimiento de la producción nacional en el sector.
También en 2025, el IBGE señaló un nuevo récord en la Encuesta Trimestral de Producción de Huevos de Gallina, con un resultado superior al registrado el año anterior.
Según la encuesta trimestral, el país produjo 4,95 mil millones de docenas, un aumento del 5,7% en relación a 2024, manteniendo la secuencia de crecimiento observada en la serie histórica del estudio.
Aunque los estudios tienen metodologías diferentes, los dos indicadores apuntan a una expansión de la producción nacional y refuerzan la relevancia de la distribución regional para empresas que operan en mercados consumidores fuera del eje Sudeste.
Ceará y Pernambuco ganan fuerza en la avicultura de postura
En el Nordeste, Ceará y Pernambuco aparecen entre los polos con mayor dinamismo en la avicultura de postura, según datos sectoriales y estudios sobre producción y empleo en la actividad.
La evolución en estos estados está relacionada con la presencia de productores locales, la ampliación del comercio minorista alimentario y la demanda de redes de supermercados y tiendas mayoristas que operan en diferentes ciudades de la región.
Beberibe, en la costa cearense, figura entre los cinco mayores municipios productores de huevos del país en el estudio del IBGE, junto a centros tradicionales como Santa Maria de Jetibá, en Espírito Santo, y Bastos, en São Paulo.
La presencia del municipio en este grupo indica que parte de la producción nordestina ha pasado a ocupar posiciones relevantes en comparación con polos históricamente asociados a la avicultura de postura en el Centro-Sur.
Airton Júnior afirmó que Pernambuco y Ceará están entre los mercados de mayor crecimiento para Avine.
De acuerdo con el ejecutivo, la apertura de tiendas de supermercados y tiendas mayoristas crea oportunidades para la empresa, ya que la actuación de la compañía está fuertemente vinculada a esos canales de venta.
“Como nuestra actuación está muy enfocada en supermercados y tiendas mayoristas, los estados con gran apertura de tiendas tienden a crecer más en oportunidad para nuestra actuación”, dijo el ejecutivo, al explicar la lógica de expansión regional de la compañía.
La estrategia de Avine, según el CEO, no prevé un avance inmediato hacia otras regiones de Brasil.
En la evaluación de la empresa, aún hay espacio para fortalecer la actuación en el Norte y en el Nordeste, con ganancias de eficiencia, mejora de procesos y ampliación de la presencia comercial.
“Entendemos que hay mucho trabajo por consolidar en la región Norte y Nordeste y creemos que podemos seguir creciendo con un trabajo consistente aquí”, afirmó Airton Júnior.
El ejecutivo también mencionó inversiones en tecnología, automatización, capacidad productiva y controles de calidad como parte del ciclo de expansión de la compañía.
Mercado regional exige adaptación al perfil del consumidor
La operación en el Nordeste involucra diferencias de consumo entre estados, ciudades y canales de venta, lo que lleva a empresas del sector a segmentar productos para retail, mayoristas, industria y food service.
Según Airton Júnior, las preferencias pueden variar incluso dentro de un mismo estado, con cambios relevantes entre municipios y formatos de comercialización.
En algunas ciudades, según relató el ejecutivo, la demanda por huevo rojo supera la demanda por huevo blanco; en otras, la docena tiene más salida que bandejas con 20 o 30 unidades.
La empresa también observa variaciones en el consumo de huevo de codorniz, producto que presenta mayor demanda en determinados estados, de acuerdo con el CEO.
Estas diferencias exigen ajustes de producción, distribución y composición de portafolio para atender canales de venta con perfiles distintos y evitar la oferta de productos sin adherencia al consumo local.
La lectura regional del mercado ayuda a explicar la actuación de empresas locales en un sector nacionalmente concentrado, especialmente cuando hay necesidad de adaptación al comportamiento de compra de cada plaza.
Con mayor proximidad a los puntos de venta y conocimiento de las preferencias regionales, compañías con actuación local logran ajustar la distribución conforme a la demanda de supermercados, mayoristas y clientes comerciales.
Avine trabaja con huevos tradicionales de diferentes tamaños y colores, huevos camperos, productos cage-free, huevos enriquecidos con omega-3 y vitamina E, además de huevos de codorniz y productos pasteurizados orientados a la industria y al food service.
Inversión refuerza cadena productiva en Ceará
La expansión productiva de Avine también se relaciona con la cadena agroindustrial cearense, que involucra producción, logística, comercialización y servicios asociados a la avicultura de postura.
La compañía informa generar cerca de 1.200 empleos directos e indirectos, número asociado a la operación industrial, logística, comercial y a las actividades ligadas a la producción de huevos.
Para Airton Júnior, el avance de la empresa contribuye a posicionar a Ceará en un área aún marcada por el liderazgo de estados del Centro-Sur.
“Cuanto más fortalecemos nuestra operación, más contribuimos a consolidar a Ceará como referencia nacional en producción agroindustrial, innovación y generación de valor en el agronegocio”, afirmó.
En el Nordeste, la ampliación de la participación en la producción nacional depende de factores como inversión productiva, capacidad logística, aumento de eficiencia y cumplimiento de las exigencias de calidad del comercio minorista y la industria.
Aunque hay polos relevantes, la participación regional aún es inferior a la concentración observada en el Sudeste, que mantuvo la mayor parte de la producción brasileña de huevos en 2024.
La marca de 2 millones de huevos por día coloca a Avine en un nuevo nivel productivo dentro de la actuación regional de la compañía.
La expansión de la producción fuera del eje Sudeste, según indican los datos del sector y la estrategia informada por la empresa, pasa por inversiones continuas, tecnología, logística y adaptación al consumo de cada mercado.
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