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Hofbräu München inicia producción de su clásica cerveza de trigo en Brasil, trayendo frescura, tradición bávara y precios más accesibles para los consumidores
Una de las cervecerías más tradicionales de la Oktoberfest alemana va a inaugurar un nuevo capítulo de su historia en Brasil. Hofbräu München comenzará a producir y embotellar su clásica cerveza de trigo en el país a partir de septiembre. Será la primera vez que la HB Hefe Weizen, lanzada en 1602, saldrá de las fronteras de Alemania.
El proyecto es conducido por la importadora Bier & Wein, que actúa desde hace más de 30 años en el mercado de cervezas especiales.
La empresa fue responsable de traer a los brasileños, desde los años 1990, etiquetas de destaque como Erdinger, Warsteiner, Tempelier, Conserdonck, Praga y 1795.
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Según Marcelo Stein, socio de Bier & Wein, Brasil vive una expansión de la cultura cervecera, lo que amplía las oportunidades de crecimiento en el segmento de especiales.
Él afirma que unir la tradición de Múnich a la frescura de una producción local es un sueño de diez años.
Tradición centenaria
La HB Hefe Weizen es una receta alemana clásica. Se trata de una cerveza de trigo de alta fermentación, no filtrada, con aromas frutales y 5,1% de contenido alcohólico. Los especialistas indican que armoniza con aves, pescados, mariscos y quesos suaves.
Durante casi dos siglos, hasta 1798, Hofbräu München tuvo el monopolio de su producción. Además de esta marca histórica, el plan en Brasil incluye la HB Original, una lager clara de baja fermentación y el mismo contenido alcohólico.
Ambas siguen la tradicional Ley de Pureza Alemana, que determina que solo agua, malta, lúpulo y levadura pueden ser utilizados en la composición. Ningún aditivo químico o cereal no malteado puede ser utilizado.
Producción nacional
La primera brassagem está programada para septiembre, y la distribución debe comenzar en octubre. La producción se realizará en una fábrica asociada en São Paulo, elegida con la supervisión de representantes de Hofbräu München.
La cervecería fue fundada en 1589 por la realeza bávara y está directamente ligada a los orígenes de la Oktoberfest. Es una de las seis de Múnich que abastecen el mayor festival de cerveza del mundo.
La meta inicial es fabricar 5 mil hectolitros por año, lo que equivale a 1 millón de botellas de 500 ml. El volumen representa casi seis veces más de lo que Bier & Wein importa actualmente de la marca.
Impacto en el mercado
El precio estimado al consumidor debe ser alrededor del 20% menor en comparación con la versión importada, rondando los R$ 20. El movimiento acompaña un escenario de caída de las importaciones en el país.
De acuerdo con el Anuario de Cerveza, del Ministerio de Agricultura, las importaciones en 2023 fueron un 50% menores que en 2019. La devaluación del real y el avance de las cervecerías artesanales son identificadas como las principales razones.
Stein destaca también los desafíos para los importadores. Entre ellos, el alto tipo de cambio y el elevado costo del capital, presionado por tasas de interés récord.
Etiquetas y formatos
Las versiones nacionales serán comercializadas en botellas de 500 ml y latas de 473 ml, con etiquetas idénticas a las originales. La HB Original también tendrá barriles de 30 litros en acero retornable.
Un desafío frecuente en este tipo de proyecto es mantener la calidad sin cambiar el sabor original. Muchas veces, las cervecerías adaptan recetas al paladar local.
El especialista Eduardo Passarelli cita el ejemplo de Brahma, que probó en Europa y notó una diferencia con la versión brasileña. Según él, este tipo de variación es común.
Supervisión alemana
Marcelo Stein asegura que el sabor de las HBs nacionales será igual al de las originales. Para esto, maestros cerveceros de Alemania supervisarán la producción con visitas regulares.
Desde el inicio, el control es estricto. Dos profesionales de Hofbräu participaron de las visitas para definir la fábrica asociada. Entre los puntos evaluados, la calidad del agua de los pozos artesianos fue analizada con atención.
Este rigor también determinó que la HB Hefe Weizen no se produjera en barriles de cerveza, por cuestiones técnicas.
Ingredientes importados
El lúpulo y la malta utilizados en la cerveza de trigo vendrán de Alemania. La levadura será del mismo tipo líquido aplicado en las recetas originales. Una empresa del interior de São Paulo fue contratada para importar, almacenar y cuidar del ingrediente.
La planificación también incluye ampliar la línea a partir del próximo año. La idea es producir las cervezas oscuras Schwarze Weisse y Dunkel, además de evaluar exportaciones a otros países de la región.
Frescura y expectativa
Para los consumidores, la principal ventaja será pagar menos y contar con una cerveza fresca, hecha en Brasil. Passarelli recuerda que largos viajes pueden comprometer la calidad de etiquetas sensibles.
Con la producción local, la expectativa es que el producto llegue al mercado en condiciones aún mejores, preservando aroma y sabor.
Si el proyecto resulta exitoso, lo más importante es que el público tendrá acceso a una experiencia auténtica, fiel a la tradición bávara, pero con la frescura de una fabricación cercana. Es esperar, brindar y probar.
Con información de Neo Feed.
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