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Con Fábricas Cerradas En EE. UU., Tyson y JBS Enfrentan Rebaño en el Nivel Más Bajo en 75 Años, Sequía, Tarifa del 50 Por Ciento de Trump Sobre Carne de Brasil, Bloqueo al Ganado Mexicano y Espacio Creciente Para Exportadores Brasileños y Argentinos, con Hamburguesa Más Cara y Consumidor Presionado en Cadena Entera.
La crisis histórica de ganado en EE. UU. ya ha cerrado fábricas de Tyson y JBS, encarecido la carne molida y dejado la hamburguesa más cara en un mercado que consume cerca de 80 por ciento de esta proteína en sándwiches. Con el rebaño bovino en el nivel más bajo en 75 años, frigoríficos y consumidores enfrentan un apriete sin precedentes en la principal economía del mundo.
El viernes, 12, JBS Foods, filial de la brasileña JBS en EE. UU., anunció el cierre definitivo de una unidad cerca de Los Ángeles, mientras que Tyson ya había cerrado una planta en Nebraska. La crisis se agravó desde 2019, cuando el rebaño de carne comenzó a disminuir, pasó por 2021, año en que EE. UU. tenía 92,6 millones de cabezas, e incluye decisiones como la suspensión de las importaciones de ganado mexicano en mayo y el fin, a finales de noviembre, de la tarifa adicional del 50 por ciento sobre la carne brasileña.
Fábricas Cerradas Exponen la Crisis de Ganado en EE. UU.
El movimiento más visible de esta crisis en EE. UU. es el cierre de unidades industriales. Primero, Tyson Foods, gigante americana de procesamiento de carne, anunció el cierre de una fábrica en Nebraska.
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Luego, el viernes, 12, fue el turno de JBS Foods de confirmar el cierre permanente de una unidad en la región de Los Ángeles.
En el caso de JBS, no se trata de un frigorífico de sacrificio, sino de una planta dedicada a la producción de artículos alimenticios listos para el comercio minorista, con múltiples proteínas.
La empresa justifica la decisión como parte de una estrategia para optimizar negocios de mayor valor agregado y simplificar operaciones en toda la red en EE. UU., en un entorno de costos más altos y menor oferta de animales.
Estos cierres, aunque puntuales, simbolizan cómo la crisis de ganado en EE. UU. está obligando a grandes grupos globales a ajustar su huella industrial, cortando unidades menos estratégicas y centrándose en plantas más eficientes.
Rebaño de EE. UU. Encoje y Producción Cae Hasta 2026
La industria de carne de EE. UU. atraviesa una contracción del ciclo ganadero, marcada por la reducción agresiva del rebaño y de la oferta de animales en confinamientos.
El rebaño bovino americano está en el nivel más bajo en 75 años, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.
La producción de carne bovina debe caer un 4 por ciento en 2025 y más 2 por ciento en 2026. Desde 2019, el número de cabezas de ganado de carne ha retrocedido a 27,9 millones, una caída del 13 por ciento, mientras que el inventario total de bovinos está en el nivel más bajo desde 1952.
La contracción se intensificó en los últimos años: en 2021, EE. UU. tenía 92,6 millones de cabezas y hoy son 86,6 millones.
Expertos recuerdan que este ajuste no se resuelve rápidamente. Como destaca el analista Fernando Iglesias, de Safras & Mercado, se necesita de dos a tres años para llevar un ternero hasta el sacrificio, lo que prolonga la fase de oferta ajustada y mantiene al mercado de EE. UU. bajo presión por más tiempo.
Precios de la Carne Disparan y Hamburguesa Se Vuelve Más Cara en EE. UU.
El efecto inmediato de esta combinación de oferta restringida y costos altos es el encarecimiento de la proteína.
La carne molida, insumo principal para hamburguesas, acumula una subida del 14 por ciento en el año, de acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales.
Cerca del 80 por ciento de la carne molida consumida en el país va directamente a la producción de hamburguesas.
Con menos ganado disponible y costos crecientes, la industria de comida rápida y las cadenas de supermercados de EE. UU. sienten el impacto en el margen y trasladan parte del costo al consumidor.
La hamburguesa, ícono de la alimentación americana, se volvió más cara, reduciendo promociones agresivas y elevando la factura promedio de comedores y restaurantes.
Para el consumidor de EE. UU., la crisis de ganado aparece en la góndola y en el drive-thru.
Precios más altos de carne molida, porciones menores y menús reajustados son algunos de los síntomas de esta presión que comienza en la granja y termina en la caja.
Sequía, Tarifa de Trump y Bloqueo al Ganado Mexicano Agravan el Escenario
La crisis de ganado en EE. UU. no se explica únicamente por la dinámica del ciclo del rebaño. La sequía en el oeste del país elevó el costo de los forrajes, redujo pasturas y obligó a muchos ganaderos a reducir sus rebaños más rápido de lo que quisieran.
Menos pasto y alimento significan menos animales manteniéndose hasta la terminación.
Además, la tarifa del 50 por ciento impuesta por Donald Trump sobre productos brasileños, incluida la carne bovina, encareció las importaciones y elevó aún más el precio interno en EE. UU., que compraban proteína de Brasil.
Al mismo tiempo, los Estados Unidos suspendieron, en mayo, las importaciones de ganado de México para contener la propagación de la enfermedad New World Screwworm, conocida como bicheira del Nuevo Mundo, una plaga cuyas larvas pueden matar a los animales y, en casos raros, afectar a aves y seres humanos.
Este ganado mexicano solía enviarse a EE. UU. para engordar en confinamientos y posterior sacrificio en frigoríficos americanos, un flujo que ahora está interrumpido.
Con menos ganado viniendo de fuera y menos ganado siendo producido dentro de EE. UU., la disputa por el animal listo para el sacrificio se vuelve aún más aguda, presionando a los frigoríficos y elevando el costo de la carne para el consumidor final.
Ventana Para Brasil y Argentina Ampliar Espacio en el Mercado de EE. UU.
A pesar de la crisis, EE. UU. sigue siendo un mercado estratégico para exportadores de carne bovina.
Entre enero y noviembre, las exportaciones de proteína bovina brasileña para EE. UU. sumaron 244,5 mil toneladas, un aumento del 109 por ciento en relación al mismo período de 2024, según la Asociación Brasileña de las Industrias de Carne.
En un intento por contener los precios internos, Trump anunció, a finales de noviembre, el fin de la sobretasa sobre la carne brasileña.
La expectativa de Abiec es que los embarques se aceleren en diciembre y se aproximen a 35 mil toneladas, reforzando el papel de Brasil como proveedor relevante en un momento en que el rebaño americano se reduce.
Del lado de la industria, cerca de 50 frigoríficos brasileños habilitados para el mercado americano ya han vuelto a recibir pedidos y han reanudado la producción de cortes específicos para EE. UU.
Paralelamente, Trump elevó de 80 mil a 200 mil toneladas el volumen de carne bovina importada de Argentina, abriendo más espacio para otro gran competidor de Brasil en el mercado de proteína.
Para los exportadores brasileños y argentinos, la combinación de crisis de ganado en EE. UU., fin de la tarifa extra sobre la carne de Brasil y aumento de la cuota para Argentina representa una ventana de oportunidad.
Para los consumidores americanos, sin embargo, el alivio en los precios debe ser gradual, ya que la recomposición del rebaño y el equilibrio de la oferta llevarán años.
Y tú, ¿crees que EE. UU. usará esta crisis para cambiar la forma de producir y consumir carne bovina o todo volverá a la normalidad tan pronto como el rebaño se recomponga?
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