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El Sacrificio de Hembras Bovinas Aumenta en Brasil, Supera a los Machos por Primera Vez y Alerta sobre Impactos en la Producción, Precios Futuros y Exportaciones
El sector pecuario brasileño recibió una señal de alerta sin precedentes. Por primera vez desde 1997, el sacrificio de vacas superó al de machos. El dato fue divulgado por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) en el levantamiento del 2º trimestre de 2025.
Un Récord Histórico en el Sacrificio
En el período, el país registró 10,46 millones de bovinos sacrificados. El número representa un aumento del 3,9% en comparación con el mismo trimestre de 2024.
El detalle que llamó la atención fue la disparada de las hembras, con un aumento del 16% en relación al año anterior.
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Santa Catarina cosechó 7,85 millones de toneladas de granos y exportó 2 millones de toneladas de carne en 2025: un crecimiento de casi el 6% en la industria de alimentos, que es cuatro veces mayor que el promedio nacional y impulsa a todo Brasil.
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Más de 20 mil km² de campos de trigo forman líneas y figuras geométricas casi perfectas en Montana, creando un patrón agrícola tan simétrico que el paisaje parece una obra abstracta visible desde el espacio.
Dentro de este grupo, las novillas tuvieron una participación relevante. Solas, respondieron por el 33% del total de hembras sacrificadas.
Este volumen refleja la demanda internacional por carnes más jóvenes, valoradas por su terneza y su estándar de calidad.
Mato Grosso: Menos Ganado, Más Hembras Sacrificadas
Ni siquiera los estados de tradición pecuaria escaparon de la tendencia. En Mato Grosso, el mayor ganado bovino del país, el sacrificio de hembras aumentó en relación a 2024. El movimiento ocurrió a pesar de la caída en el total de animales sacrificados en el estado.
El Instituto Mato-grossense de Economía Agropecuária (Imea), con base en datos del Indea, mostró que el ganado estatal sumó 32,16 millones de cabezas en 2025. Esto significa una retracción del 2,03% frente al año pasado.
Menos Vacas Matrices, Más Preocupación
El impacto directo de este descarte es la caída en el número de matrices. Entre las vacas en edad reproductiva, la reducción llegó al 3,43%. Este fue el tercer año consecutivo de baja.
La pérdida de hembras en edad fértil compromete la reposición del ganado. Consecuentemente, crea un escenario de menor producción de terneros. Y este efecto puede sentirse en los próximos ciclos de producción.
Voz del Especialista
El especialista Rogério Goulart, editor y fundador de la Revista Carta Pecuária, analizó los números y reforzó la gravedad del momento.
Él señaló que el descarte de hembras alcanzó un nivel histórico. Y advirtió: “No te engañes. Tendremos tiempos interesantes por delante”.
La observación indica que, aunque haya una mayor oferta de carne a corto plazo, a largo plazo surgirán desafíos.
La tendencia es de menos terneros nacidos, disminución del ganado y aumento en los precios.
Descarte de Vacas: Dinámica de Ciclos
La lógica es simple: una vaca sacrificada deja de generar un ternero por año. Y no siempre la reposición ocurre de inmediato. Por eso, la escasez aparece con un desfase de hasta tres años.
Así, los informes técnicos ya proyectan una caída del efectivo total aún en 2025. Con menos terneros disponibles, la competencia entre criadores y confinadores aumenta. El resultado es la valorización de los animales jóvenes y la presión de costos en toda la cadena.
Impactos en el Precio del Ternero
En 2025, los precios del ternero ya registran un movimiento de alta. Los contratos futuros también indican un aumento.
Este proceso, según analistas, tiende a continuar mientras las matrices sigan en descenso.
En la práctica, significa que el costo de la carne en su estado natural tiende a subir. La transmisión no ocurre de forma inmediata, pero sucede a medida que la oferta disminuye.
Y, con menos terneros, frigoríficos y confinamientos tendrán que competir por lotes más caros.
Efectos sobre la Industria y el Consumo
El encadenamiento del problema alcanza a toda la cadena. Confinamientos con menos animales reducen la producción de carne. Frigoríficos enfrentan escalas cortas y costos mayores.
Esto puede incluso llevar a importaciones puntuales de ganado. Pero, al final, el consumidor siente el impacto en el precio del ganado grueso y de la carne en los mercados.
Los ciclos de la pecuaria muestran que la inestabilidad tiende a repetirse hasta que el ganado sea recompuesto.
Estrategias Posibles
Para los ganaderos, dos conclusiones son claras. Primero: quien retenga vacas e invierta en reproducción podrá tener ganancias cuando la escasez de terneros apriete. Segundo: el mercado deberá lidiar con carne más cara durante los próximos 12 a 36 meses.
Por lo tanto, el dato del IBGE va más allá del registro histórico. Es una alerta sobre el futuro del sector.
El manejo actual de las hembras definirá no solo la producción de los próximos años, sino también los precios al consumidor.
Con información de Compre Rural.
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