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Brasil Está En El Radar Del Mundo Con Nueva Tecnología Capaz De Rastrear Toda La Cadena Productiva Del Azúcar Mascavo, Creada Por Embrapa
La Empresa Brasileña De Investigación Agropecuaria (Embrapa) Anunció Ahora En Julio De 2022, La Creación De Un Nuevo Tipo De Azúcar Mascavo, Totalmente Rastreable A Través De Un QR Code En El Envase. La Lectura De Ese Código Accede A Una Red De Información De Toda La Cadena Productiva Del Azúcar, Desde La Siembra Hasta El Procesamiento, Almacenadas Por La Tecnología Blockchain, Una Gran Innovación En El Mercado.
Puede Que Te Preguntes: ¿Pero Por Qué Poner Esta Tecnología De Rastreabilidad En Un Alimento? Sencillo, Porque El Blockchain Permite Mayor Transparencia En El Registro De Información, De Manera Que No Pueden Ser Eliminar De El Sistema, Solo Agregadas En Un Orden Fijo, En Bloques Consecutivos. Esto Asegura La Calidad Del Producto Que Llega A La Mesa Del Consumidor. ¿Quieres Entender Mejor? Entonces Continúa La Lectura.
Entiende Un Poco Más Sobre La Tecnología Blockchain En El Vídeo De Abajo
El Azúcar Mascavo Aún Es Adulterado Por Algunas Empresas, Perdiendo La Calidad. El Blockchain Atestigua Calidad Y Pureza
El Azúcar Del Tipo Mascavo Es Muy Valorada En El Sector De Alimentos Porque Pasa Por Menos Procesos De Industrialización, Elevando Su Precio. Sin Embargo, Muchas Empresas Adulteran Este Azúcar Con El Fin De Reducir Costos Y Obtener Más Ganancias.
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Pensando En Esto, Investigadores De Embrapa Agricultura Digital Estudiaron Una Forma De Mantener La Transparencia Sobre La Cadena Productiva Del Azúcar Mascavo, Y Desarrollaron Un Sistema De Rastreabilidad A Partir Del Blockchain, El Sibraar (Sistema Brasileño De Agrorrastreabilidad) Para Almacenar El Registro De La Movimentación Del Azúcar.
El Estudio Inicial Fue Realizado E Implantado En La Usina Granelli, Considerando Todas Las Etapas De Producción Y Contó Con El Apoyo De La Cooperativa De Plantadores De Caña Del Estado De São Paulo (Coplacana). Los Primeros Lotes Con Esta Tecnología Salieron Para Prueba En Junio Y Ahora En Julio Serán Distribuidos A Gran Escala Con Sello De Tecnología Embrapa. Las Ganancias De Las Ventas Serán Revertidas En Forma De Royalties Para Embrapa.
Al Final, ¿Cómo Funciona El Registro De Información Y La Rastreabilidad Del Alimento A Partir De La Tecnología Blockchain?
El Blockchain Consiste En La Construcción De Un Gran Almacenamiento De Información En Bloques, Alocados Secuencialmente Y De Manera Inmutable. Es Una Conexión De Bloques En Secuencia Que Impiden Que Muevas Alguno De Ellos Sin Afectar A Los Demás. Es Decir, No Se Pueden Manipular Datos Registrados, Lo Que Asegura La Transparencia De La Información.
La Tecnología Sibraar Adopta Esta Metodología Y Hará Que La Cadena Productiva Del Azúcar Mascavo Sea Aún Más Transparente. Cada Lote Del Alimento Contará Con El Registro De:
- Fecha De Producción;
- Variedad De Caña Utilizada;
- Identificación Y Geolocalización De La Propiedad Rural Que Proporcionó La Materia Prima;
- Análisis Microbiológico Del Producto;
- Parámetros Físicos Y Químicos, Como Teor De Sacarosa, Humedad Y Color.
Toda Esta Información Se Almacena En Un Banco Blockchain Y Puede Ser Accedida A Través Del QR Code Que Se Imprimirá En Los Envases. La Transparencia Estimula La Compra Y El Mayor Movimiento Del Agronegocio.
“La Adopción De Herramientas Con Tecnologías De Tipo Blockchain Incorporadas Surgen Como Una Alternativa Importante Para Atender Este Mercado Una Vez Que Posibilitan Que Cada Lote Fabricado Reciba Una Firma Digital Única Para Crear Una Ruta Segura De Auditabilidad De Los Datos. Con El Blockchain, La Firma Digital De Cada Nuevo Lote Del Producto Incluye La Información Codificada De Todos Los Lotes Anteriores, Formando Una Secuencia Inmutable. Si Hay Cualquier Alteración En La Base De Datos, El Código QR Etiquetado En Los Envases Del Producto Se Inactiva Automáticamente. Este Es El Diferencial Cuándo Se Utilizan Códigos De Barras Bidimensionales Asociados A La Tecnología Blockchain«.
Alexandre De Castro, Líder Del Proyecto En Embrapa (2022)
Con Esta Nueva Tecnología, La Gran Embrapa Promete Traer Más Competitividad Al Mercado En Brasil, Estimulando Otras Grandes Empresas A Adoptar La Medida. Además, Estudios Ya Señalan Que El Blockchain Podría Ser Adoptado También En El Sector De Granos En Los Próximos Años Junto Al QR Code.
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