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En Una Propiedad De 12 Hectáreas En El Barrio Pessim, En Erechim, Un Fruticultor Mantiene Vivo El Cultivo De Frutas Nativas Y Variedades Antiguas, Uniendo Saber De Familia, Manejo Paciente Y Venta Directa.
En el interior de Erechim, en el norte de Río Grande del Sur, Luciano Corto transformó un pomar en laboratorio vivo de fruticultura diversificada. En cerca de 5 a 6 hectáreas dedicadas a las frutas, cultiva de todo un poco, de las nativas como butiá, goiaba serrana y araçá a las antiguas como marmelo y figo. El resto del área sirve para manejo y preservación.
El sistema es simple en lo visual, pero sofisticado en el manejo. El desmalezamiento ocurre en períodos clave, cerca de la poda y la cosecha, reduciendo costos y formando una capa de materia orgánica en el suelo. Para quien mira de lejos, parece pasto alto; para quien conoce, es un mosaico productivo con miles de frutíferas de diferentes edades y tamaños.
Con 5 a 6 mil plantas, Corto organiza el año para cosechar casi siempre. La cosecha comienza en octubre con mora negra y frambuesa, pasa por durazno y ciruela, y avanza con mirtilo, figo y marmelo del verano al otoño. La diversificación diluye riesgos climáticos y de precios y evita picos de trabajo que requerirían mucha mano de obra.
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Entre las filas, mantiene abejas para polinización y guarda estacas de variedades raras para multiplicar. No se trata de agroforestería, sino de pomar conducido con enfoque en manejo, preservación genética y mercado de nicho, abastecido por una carpa al borde de la carretera y clientes de la región.
Variedades Antiguas Y Frutas Nativas Sostienen Ingresos, Aseguran Oferta Continua Y Preservan Genética
En lugar de apostar todo en una única cultura, el productor distribuye el riesgo entre frutas nativas y variedades antiguas de figo, marmelo y otras especies. Recupera estacas en sitios vecinos, produce sus propias plántulas y devuelve al pomar cultivares que el comercio abandonó por cuestiones de logística y estandarización.
Además de la preservación, la estrategia ayuda en el mercado local. Quien compra directo busca sabor, historia y diversidad, y paga mejor por frambuesa, mirtilo y procesados artesanales cuando la oferta es escasa.
Marmelo Exige Frío Y Manejo Todo El Año, Rescate De Cultivares Amplía Calibre Y Sabor Y Evita Pérdidas
El marmelo es el orgullo y el desafío. Exigente en frío y en agua, produce mejor en altitud en el Sur de Brasil. De acuerdo con la Embrapa Clima Templado, el marmeleiro demanda horas de frío en invierno para romper la dormancia y florecer con regularidad en regiones por encima de 600 m, lo que converge con la experiencia de productores en la Serra Gaúcha.
Para funcionar, el manejo es continuo. En invierno, Corto aplica calda sulfocálcica para higienizar cáscaras y contener enfermedades como entomosporiosis, conocida también en la manzana, que en el marmelo puede ser devastadora. La poda reduce la ruptura por viento y concentra la fructificación en ramas más firmes.
La polinización cruzada entre diferentes tipos de marmelo mejora la productividad y calibre. En el sitio, conviven el marmelo-maçã y el marmelo imperial, este último rinde frutos muy grandes, a veces cerca de 1 kg, aunque más ácidos. La diversidad genética compensa fallos y alarga la ventana de cosecha.
Como parte de la fruta es atacada por mosca de la fruta y polilla oriental, el productor recurre a insumos químicos de forma criteriosa en la fase de crecimiento, cambiando a repelentes como el aceite de nim en la aproximación de la maduración. Según el Senar/RS, esta transición reduce residuos y preserva polinizadores cuando se planifica bien y se respetan las carencias.
En términos de precio, el marmelo in natura se vende a cerca de R$ 10 el kilo, y parte se destina a marmelada, gelatina, compota y té, usos tradicionales que ayudan a mover el stock y valorar la cosecha.
Figo, Frambuesa Y Mirtilo, Elección De Las Variedades Y Polinizadores Raros Garantiza Producción En El Frío
En el figo, mantiene un banco vivo de cultivares como San Pedro, Gota De Miel Y Morado De Valinhos, cada cual con productividad y tolerancia al frío diferentes. En inviernos rigurosos, las variedades menos rústicas sufren, por eso la apuesta es en diversificar para tener siempre cosecha.
La frambuesa tiene dos cosechas al año, en primavera y en otoño. Es trabajosa, pero se paga bien en el retail, con frascos de 100 g vendidos por R$ 10 a R$ 15 en el pico de la cosecha. Ya el mirtilo es minucioso en la cosecha y sensible a hongos y al pH del suelo, lo que explica precios alrededor de R$ 70 a R$ 80 el kilo en el congelado local.
Para el mirtilo, abejas nativas y mamangabas son clave. De acuerdo con investigaciones divulgadas por la Embrapa, la polinización por abejas de mayor tamaño mejora el cuajado del mirtilo, ya que la abeja europea visita menos sus flores. Preservar estos polinizadores es vital para la agricultura familiar.
Venta Directa Y Diversificación Protegen De La Presión De Precios Y De La Dependencia Del Atacado
En lugar de quedar atrapado por un atacadista y enfrentar subasta de precios, el productor prioriza la venta directa en la carpa de la carretera y para consumidores de la ciudad. Así, agrega valor en las frutas pequeñas y procesados, y no necesita escalar volumen más allá de la demanda local.
Cuando la oferta regional explota, como en el durazno en cosechas abundantes, quienes dependen de intermediarios sufren para sacar su producción. Con el abanico de frutas, Corto evita el “todo o nada” y mantiene ingresos distribuidos a lo largo del año.
Calendario De Cosecha, Manejo Del Suelo E Insumos En La Medida Justa Equilibran El Sistema
La agenda anual está afinada con el clima de altitud del Alto Uruguai. Octubre abre con mora y frambuesa; en verano entran durazno, ciruela, mirtilo y figo; el marmelo ocupa el final del verano y otoño; cítricos y nativas ayudan a llenar los huecos.
El suelo superficial y pedregoso exige paciencia con el enraizamiento, y el desmalezamiento puntual forma una “alfombra” de paja que conserva humedad y nutre el terreno. En áreas más secas o expuestas a heladas, protege con árboles y prueba especies como pitaya y palma, que toleran adversidades.
No todo es 100% orgánico. Moras, frambuesas, mirtilos y higos tienden a ir bien con manejo biológico; ya las frutas de hueso requieren tratamientos en la fase de formación del fruto. Según la Emater/RS-Ascar, la clave es ajustar el manejo integrado para reducir impactos y preservar polinizadores.
Con mano de obra escasa, el productor calibra área y escala para no perder fruta en el pie. La diversificación no solo disipa riesgos, sino que también distribuye el trabajo en ventanas más cortas y manejables.
¿Qué opinas sobre la estrategia de diversificar y vender directo en el campo gaucho? En regiones con un fuerte mercado mayorista, ¿tiene sentido renunciar a la escala para priorizar el valor agregado? Comenta y comparte tu experiencia, especialmente si ya cultivaste marmelo, frambuesa o mirtilo. El debate sobre el precio justo, la polinización y la preservación de variedades antiguas merece ser escuchado.
Acho muito validou esse tipo de produção, já que quem se beneficia somos nós aqui do sul.
Como fazer para adquirir mudas destas plantas.(meu watzap 87-981783162)
Escreva para o Globo Rura, Embrapa, pesquise no Google.