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Cambio Acelerado En El Consumo Revela Cómo El Pescado Asumió Papel Central En La Mesa De Los Brasileños En 2025
El consumo de pescado creció rápidamente en 2025, conforme a datos de Scanntech, que analizó el comercio minorista entre enero y septiembre.
Este avance ocurrió porque la carne de res se encareció de forma intensa, por lo que el pescado pasó a ocupar un espacio mayor en la rutina alimentaria.
Investigación De Mercado Revela Cambio Inédito En El Patrón Alimentario
El informe de Scanntech mostró una inflación significativa en las proteínas tradicionales.
La carne de res subió casi 25%, y la carne de cerdo avanzó 21,2%.
Ante esto, muchos consumidores migraron hacia alternativas más accesibles.
Al mismo tiempo, el precio medio del pescado creció solo 2,1%, lo que creó una diferencia importante en el presupuesto de las familias.
Este escenario influyó directamente en el comportamiento de compra en todas las regiones.
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A pesar de no haber períodos estacionales, como enero, julio y agosto, el consumo avanzó de manera consistente.
Estos meses registraron un desempeño superior al observado en 2024, aunque sean períodos de poca variación histórica.
Según Priscila Ariani, directora de Marketing de Scanntech, la reorganización del carrito se volvió inevitable. Ella afirmó que los consumidores buscaron proteínas con mejor costo-beneficio, ya que la carne de res presionó el presupuesto familiar.
Tilapia Asume Liderazgo Nacional Y Redefine El Mercado De Pescados
La tilapia lideró el crecimiento en 2025 y se convirtió en el gran destacado del sector.
El volumen de ventas aumentó 32,9%, porque el precio por kilo registró una caída expresiva de –8,4%.
Este movimiento volvió al producto aún más competitivo.
La especie se mantuvo dominante en casi todas las regiones.
No obstante, el Norte mostró preferencia por otras variedades tradicionales.
Además, Centro-Oeste Y Norte registraron las mayores reducciones en el precio de la tilapia.
Este movimiento amplió el consumo y consolidó a la especie como sustituta directa de las proteínas tradicionales.
Otras Especies Muestran Comportamientos Divergentes A Lo Largo De 2025
Merluza Avanza Con Fuerza En Regiones Estratégicas
La merluza registró 42,5% de crecimiento en 2025, conforme a datos de Scanntech.
El avance ocurrió principalmente en el Interior de São Paulo, en el Nordeste y en la región Este, que incluye MG, ES y RJ.
No obstante, en el Centro-Oeste, el precio más alto limitó la expansión regional.
Salmón Pierde Espacio Debido Al Precio Por Encima De La Media
El salmón presentó caída nacional, ya que el precio elevado dificultó la competitividad.
Este comportamiento se mantuvo estable durante todo el período analizado.
Sardina Recula A Pesarde Del Valor Accesible
La sardina, a pesar de ser el pescado más barato del mercado, mostró una retracción en la mayor parte del país.
A pesar de esto, creció en São Paulo, en el Nordeste y en el Centro-Oeste, mostrando resistencia regional.
Impactos Sociales Y Económicos De La Transformación Alimentaria
El avance del pescado en 2025 reveló un cambio importante en el hábito alimentario brasileño.
Millones de consumidores reorganizaron sus compras para mantener el consumo de proteínas sin elevar demasiado el costo mensual.
El crecimiento de la tilapia y de la merluza mostró que el comercio minorista percibió la tendencia.
Las redes ampliaron la oferta y ajustaron estrategias para atender la nueva demanda.
Expertos afirman que el movimiento tiende a influir en políticas de abastecimiento y patrones de producción.
El cambio también debería afectar la logística y la planificación de las empresas del sector.
Esta reorganización indica que el consumidor encontró en el pescado una forma eficiente de mantener valor nutricional.
Al mismo tiempo, muchos evitaron un mayor impacto financiero durante 2025.
El Futuro De La Proteína En El Plato Del Brasileño
El escenario presentado por Scanntech sugiere continuidad de la tendencia.
Para muchas familias, el pescado dejó de ser una alternativa y pasó a ser un elemento fijo en el menú.
¿Y tú? ¿Crees que este cambio debe consolidarse como un nuevo patrón alimentario permanente en Brasil?
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