Portugués 
Inglés 
Español 
5 min de lectura 
0 comentarios 
La carne en EE. UU. batió récord en 2025, con carne molida y cortes de asado pesando en el bolsillo. El motor del aumento es la oferta corta: rebaño menor en décadas y un ciclo pecuario lento para recomponerse.
Los precios de la carne de res en Estados Unidos continúan en máximos históricos. En julio de 2025, la carne molida alcanzó US$ 6,25 por libra y los filetes quedaron en US$ 11,88 por libra, de acuerdo con la Oficina de Estadísticas Laborales. Son aumentos consistentes en los últimos meses que presionan el presupuesto de las familias estadounidenses.
Para nosotros los brasileños entender el peso de este aumento, una simple conversión ayuda. Con el dólar cerca de R$ 5,40 en 18 y 19 de agosto de 2025, esos valores equivalen a aproximadamente R$ 75 por kg para carne molida y alrededor de R$ 140 por kg para cortes de asado, con pequeñas variaciones según el tipo de cambio del día. Es un nivel elevado para el estándar histórico.
Los expertos recuerdan que el aumento no viene de ahora. El movimiento es acumulativo y ganó fuerza con el ciclo del ganado reducido, la oferta más ajustada y los costos de producción elevados en los últimos años. Es decir, no hay un único culpable.
-
América Latina está estancada y Brasil es parte del problema, dice el Banco Mundial en un informe que destaca a Argentina como la principal excepción positiva de la región gracias al ajuste fiscal y a las reformas de Milei.
-
Alemania está invirtiendo en el interior de São Paulo para probar la producción de hidrógeno verde y combustible de aviación hecho de caña de azúcar en una asociación con Cocal y Siemens que podría cambiar el sector energético brasileño.
-
Francia retira 129 toneladas de oro de Nueva York, gana 15.1 mil millones de dólares y enciende la alerta en Europa por miedo a dejar las reservas bajo control de EE. UU.
-
35 entidades médicas critican al MP que renueva la CNH automáticamente sin examen de aptitud: dicen que las enfermedades no aparecen en las multas; el Congreso analiza el RNPC tras 38.253 muertes y un costo de R$ 400 millones directamente al SUS.
El verdadero villano: rebaño menor y ciclo pecuario ajustado
El rebaño de bovinos de EE. UU. comenzó 2025 con 86,7 millones de cabezas, el nivel más bajo desde 1951, según el USDA. En 1 de julio, el conteo fue de 94,2 millones, todavía 1% menos que lo observado en 2023. Menos animales significa menos carne a corto plazo.
Con la oferta corta, el USDA redujo sus proyecciones para la producción de carne de res en 2025 y ya indica presión alcista que puede extenderse a 2026, hasta que la recomposición del rebaño avance. Restaurar el rebaño es lento: reponer las hembras y llevar a los terneros al peso de sacrificio toma de 18 a 24 meses.
Además del ciclo, el clima y el costo de alimentación pesaron. La sequía de los últimos años redujo pastos y aumentó gastos en alimentación, forzando a muchos ganaderos a sacrificar hembras y reducir el rebaño. Ahora hay señales de retención de novillas, pero el efecto sobre la oferta solo se verá más adelante.
“Plaga” en México y frontera más restringida
Otro factor que estrecha la oferta es el avance de la New World Screwworm (la “mugre del Nuevo Mundo”) en México. Para contener el riesgo sanitario, el USDA reforzó cierres temporales de la frontera para la importación de ganado vivo y anunció un plan robusto, incluyendo perros rastreadores, patrullas a caballo y la construcción de una fábrica de moscas estériles en Texas, capaz de producir hasta 300 millones de moscas por semana. Menos ingreso de animales para engorde reduce la oferta futura.
Estas medidas sanitarias son esenciales para proteger el rebaño americano, pero tienden a mantener la oferta ajustada a corto plazo. El propio USDA reconoce que la vigilancia en la frontera y el combate a la plaga requerirán recursos y tiempo, con repercusiones sobre costos y disponibilidad.
La tarifa del 50% no causó el aumento, pero puede elevarlo aún más
La pregunta del momento es si el arancel del 50% sobre productos brasileños explica la escalada reciente. La respuesta corta: aún no. El aumento que aparece en los datos de junio y julio se construyó por inventario reducido y clima, pero las tarifas pueden agravar la presión de aquí en adelante, sobre todo porque Brasil ganó peso en las importaciones estadounidenses de carne en 2025.
El gobierno de EE. UU. formalizó la tarifa total del 50% a finales de julio, con vigencia en agosto, elevando el costo de una parte relevante de cortes de res importados de Brasil. Autoridades estadounidenses detallaron la medida en órdenes y comunicados oficiales, y análisis independientes apuntan impactos directos en segmentos como hamburguesas, que utilizan mezclas de cortes delanteros y carne más magra importada. Resultado probable: insumos más caros para cadenas de comida rápida y procesadores .
Informes de mercado muestran que frigoríficos brasileños redujeron o redirigieron envíos tras el anuncio, y organismos de investigación revisaron a la baja la proyección de importaciones de carne por EE. UU. en 2025 y 2026, justamente por la limitación de Brasil. Esto refuerza la tendencia alcista de precios en el comercio minorista estadounidense.
Qué esperar para 2026
Con rebaño reducido, importaciones revisadas a la baja y un escenario sanitario aún exigente en la frontera sur, la perspectiva oficial es de oferta ajustada y precios firmes hasta 2026. El USDA recortó la estimación de producción para 2026 en la lectura más reciente y sigue indicando mercado ajustado. Sin un choque positivo de oferta, la carne en EE. UU. tiende a permanecer cara.
Para el consumidor, esto se traduce en presión sobre el precio de hamburguesas y cortes de asado, especialmente en el verano estadounidense, cuando la demanda estacional aumenta. Para las empresas, el panorama exige gestión de compras más sofisticada y diversificación de proveedores, con mayor dependencia de orígenes como Australia y Uruguay, pero la sustitución total del volumen brasileño no es trivial.
El principal motor del aumento de carne en EE. UU. es la oferta corta causada por el menor rebaño en décadas. Aranceles del 50% y restricciones sanitarias al ganado de México no dispararon la escalada, pero añaden combustible a un mercado ya caliente. La tendencia, según el USDA, es de precios altos hasta 2026, con posibles picos si la recomposición del rebaño es más lenta de lo previsto.
-
-
-
-
5 pessoas reagiram a isso.