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El precio del tomate cayó en la primera quincena de septiembre, según el boletín de Conab, que también detalló cebolla, papa, lechuga, zanahoria, frutas y exportaciones. El informe muestra variaciones en los valores medios, tendencias de mercado y datos relevantes de las principales Centrales de Abastecimiento de Brasil
El precio del tomate presentó una reducción en la primera quincena de septiembre, de acuerdo con los datos del 9º Boletín Hortigranjeiro 2025 de la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab) y según una noticia publicada.
La información llamó la atención al confirmar que el movimiento de caída ya había ocurrido en agosto, cuando los valores medios del tomate fueron 19,86% inferiores a los practicados en julio.
El levantamiento de Conab fue divulgado el último día 23 de septiembre y reunió información de las principales Centrales de Abastecimiento (Ceasas) del país.
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Este comportamiento de los precios del tomate ocurrió incluso frente a una oferta menor en agosto, lo que sorprende a consumidores y productores.
Además del tomate, la investigación también señaló resultados para otros alimentos importantes en el día a día del brasileño, como cebolla, papa, lechuga y zanahoria.
El estudio también evaluó frutas como papaya, naranja, manzana, banana y sandía, además de proporcionar datos de exportaciones y de la participación de las Ceasas en encuentros internacionales.
Con números detallados y comparaciones entre períodos, el boletín de Conab ayuda a entender los factores que influyen en el precio del tomate y de otros productos en el mercado.
Este tipo de levantamiento es esencial para seguir los cambios en las cotizaciones y comprender de forma sencilla cómo el clima, la oferta y la demanda influyen directamente en la mesa del consumidor.
Precio del tomate y impacto de la oferta en las Ceasas
El precio del tomate presentó un retroceso a principios de septiembre, repitiendo la tendencia de agosto. Conab registró que, en el mes pasado, los valores medios fueron 19,86% inferiores a los observados en julio.
Aunque llegó una cantidad menor de tomate a las Ceasas, la reducción ocurrió, mostrando que factores de mercado contribuyeron para este comportamiento.
El análisis de Conab muestra cómo los precios del tomate pueden variar en períodos cortos, influyendo en el bolsillo del consumidor y en los márgenes de ganancia de los productores.
Este escenario ayuda a entender cómo la oferta y la demanda afectan las negociaciones. En agosto, incluso con una menor cantidad disponible, el mercado señalizó caída, reforzando la importancia de seguir los datos divulgados en los boletines mensuales.
Las Centrales de Abastecimiento analizadas por Conab, ubicadas en ciudades como São Paulo, Belo Horizonte, Río de Janeiro y Curitiba, ofrecen un retrato fiel de la movilización.
El precio del tomate en estas regiones refleja el escenario nacional y sirve de base para que toda la cadena, desde el mayorista hasta el minorista, pueda organizarse.
Cebolla, papa y lechuga siguen tendencia de precios más bajos
Así como el precio del tomate, la cebolla también registró una caída en agosto. Fue el tercer mes consecutivo de reducción, con una disminución media de 10,5% en relación a julio.
La Ceasa de Vitória presentó la mayor variación negativa. La buena cantidad ofertada, sumada a la pulverización de la producción y a la menor demanda, contribuyó para el descenso en las cotizaciones.
En el caso de la papa, el comportamiento fue similar. El boletín de Conab mostró una caída de 6,55% en agosto en la media ponderada en comparación con julio.
El destaque aparece al comparar los precios actuales con agosto de 2024: el valor está 53,62% menor. Esta diferencia está ligada a las condiciones de producción a principios de 2024, cuando las lluvias redujeron la cosecha en el primer semestre.
La lechuga también presentó precios más bajos. En agosto, el retroceso medio fue de 8,77%, siendo la mayor caída registrada en la Ceasa de Recife, con una variación negativa de 30,8%.
El informe explica que, incluso con una menor comercialización, factores climáticos en las regiones productoras y la calidad del producto influyeron en el resultado.
Este conjunto de información muestra cómo, al igual que el precio del tomate, otros alimentos esenciales siguen oscilando de acuerdo con las condiciones regionales y del mercado.
Zanahoria y frutas muestran comportamientos diferentes en el mercado
Mientras el precio del tomate retrocedió, la zanahoria mostró un aumento en agosto. La media ponderada registró una elevación de 19,92%. Esta variación fue consecuencia de la menor oferta de la raíz.
Los productores de São Paulo, que representan el 30% del volumen disponible, enviaron un 10% menos en agosto que en julio. Minas Gerais también registró una caída del 10% en los envíos. La reducción de la oferta elevó los precios medios de la zanahoria en las Ceasas.
Entre las frutas, la papaya tuvo una caída de 16,34% en agosto en comparación con julio. Este movimiento fue explicado por el aumento de la oferta, ya que el clima más cálido aceleró el maduración en las regiones productoras.
La naranja también registró una reducción, con una caída media de 2,07%. En este caso, el boletín mostró que tanto la oferta como la demanda crecieron con el aumento de las temperaturas, generando una variación negativa en los precios medios.
Por el contrario, la manzana, banana y sandía subieron de precio. La manzana presentó un aumento de 2,58% en agosto, influenciado por una mayor demanda en la segunda quincena del mes.
La banana tuvo una elevación de 5,94%, reflejo de una menor producción de la variedad plata y de los daños causados por un ciclón en Santa Catarina que perjudicó los cultivos de la variedad nanica. La sandía, por su parte, subió 20,59%.
A pesar de una mayor oferta, la calidad del producto y la estrategia de los productores de Uruana (GO) de retener parte de la cosecha ayudaron a sostener el aumento.
Este conjunto de información muestra cómo los precios varían de acuerdo con la oferta, el clima y las estrategias de mercado. Al igual que en el caso del precio del tomate, cada producto sigue una dinámica propia.
Exportaciones y participación de las Ceasas en eventos internacionales
Además de analizar el precio del tomate y de otros alimentos, el boletín de Conab trajo números relevantes sobre exportaciones.
De enero a agosto de 2025, Brasil exportó 713,01 mil toneladas de hortigranjeiros, un aumento de 28% en comparación con el mismo período de 2024. La facturación llegó a US$ 841,41 millones (FOB), 15% superior al registrado el año anterior.
El desempeño fue positivo especialmente en los mercados de Europa y Asia, que compraron más productos brasileños.
No obstante, la política de tarifas aplicada por Estados Unidos redujo parte de ese crecimiento, afectando frutas como mango y uva.
Otro destaque del boletín fue la participación de las Ceasas en el Encuentro Internacional de la Federación Latinoamericana de Mercados de Abastecimiento (Flama).
Conab presentó el Programa Brasileño de Modernización del Mercado Hortigranjeiro (Prohort), destacando la integración entre productores, distribuidores y agentes públicos.
Este intercambio de experiencias busca fortalecer el mercado y mejorar las condiciones de comercialización.
Así, el boletín no se limitó a mostrar números del precio del tomate, sino que también amplió la visión sobre exportaciones y estrategias de modernización del sector.
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