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La industria de alimentos de Santa Catarina creció 5,9% en 2025 según el IBGE, casi cuatro veces la media nacional de 1,5%, impulsada por una cosecha récord de granos con un aumento del 20,7% y exportaciones de carne que sumaron US$ 4,5 mil millones en ingresos durante el año.
Santa Catarina ocupa menos del 1% del territorio brasileño, pero pone comida en la mesa de consumidores en decenas de países. En 2025, la industria de alimentos del estado creció 5,9%, prácticamente cuatro veces la media nacional de 1,5%, según datos del IBGE. El desempeño colocó a Santa Catarina en la cuarta posición del ranking nacional, solo detrás de Rio Grande do Sul (7,1%), Pará (7%) y Rio de Janeiro (6,1%). Para un estado que ya partía de una base industrial consolidada, avanzar a este ritmo no es trivial.
Según información del portal NDMAIS, los números detrás de este crecimiento son impresionantes. La cosecha de granos 2024/25 rompió récord en Santa Catarina, con 7,85 millones de toneladas cosechadas, un aumento del 20,7% sobre el ciclo anterior. En el mismo período, el estado exportó 2 millones de toneladas de carne, con ingresos de US$ 4,5 mil millones, un crecimiento del 8,4% en relación a 2024. La Secretaría de Estado de Agricultura y Ganadería atribuye los resultados a la combinación de clima favorable, productividad récord e inversiones en tecnología agrícola.
Cosecha récord: lo que Santa Catarina cosechó en 2025
La cosecha de granos de Santa Catarina en 2024/25 registró crecimiento en todos los principales cultivos. El trigo lideró el aumento con una expansión del 40,5%, seguido por el maíz (+24,7%), soja (+19,1%), frijol (+14,1%) y arroz (+12,2%).
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En total, se cosecharon 7,85 millones de toneladas, frente a 6,5 millones en el ciclo anterior. El maíz catarinense alcanzó una productividad media de 9,8 toneladas por hectárea, la mayor registrada en el estado. El arroz llegó a 1,3 millones de toneladas, también con una productividad récord de 8,95 toneladas por hectárea.
Una parte significativa de estos granos no salió del estado en su forma natural. Regresó transformada: como alimento que alimentó aves y cerdos, como materia prima de productos procesados, como mercancía exportada con valor agregado catarinense.
Esta integración entre campo e industria es lo que diferencia a Santa Catarina de otros estados productores: la cosecha récord no se quedó en el campo, alimentó directamente el crecimiento del 5,9% en la industria de alimentos.
2 millones de toneladas de carne cruzando océanos
Todos los días, antes del amanecer, las líneas de producción de frigoríficos esparcidos por el interior de Santa Catarina ya están en movimiento.
En 2025, el estado exportó 2 millones de toneladas de carne entre pollos, cerdos, pavos, patos, gansos, bovinos y otras especies.
La carne de pollo lideró con 1,2 millones de toneladas y facturación de US$ 2,45 mil millones, un aumento del 3% en volumen y 6,9% en valor.
Los cerdos también rompieron récords. Santa Catarina exportó 748,8 mil toneladas de carne de cerdo, con ingresos de US$ 1,85 mil millones, un avance del 4,1% en cantidad y 9,4% en valor.
El estado lideró el ranking nacional de exportación de carne de cerdo con más del 50% del total embarcado por Brasil. La producción catarinense también rompió récord, con 18,3 millones de cerdos sacrificados, un aumento del 2,1% y el mayor volumen en la historia del estado.
Los ingresos totales por exportación de carnes alcanzaron US$ 4,5 mil millones, un crecimiento del 8,4% sobre 2024, por encima de la media de las exportaciones totales de Santa Catarina, que avanzaron un 4,4% en el período.
Por qué Santa Catarina crece cuatro veces más que Brasil
La pregunta inevitable es: ¿cómo un estado tan pequeño en territorio logra crecer cuatro veces por encima de la media nacional en la industria de alimentos?
La respuesta está en la integración de la cadena productiva. En Santa Catarina, el campo alimenta directamente a la industria, que a su vez exporta a decenas de países.
El modelo catarinense de producción integrada, donde el agricultor proporciona materia prima a frigoríficos y agroindustrias con contratos a largo plazo, garantiza estabilidad y escala.
El gobernador Jorginho Mello atribuye el resultado a la vocación del estado: “La industria catarinense es un ejemplo para Brasil y ha venido creciendo por encima de la media nacional año tras año. Mucho de este desempeño extraordinario es resultado de nuestro agronegocio, que pone comida en la mesa del brasileño todos los días.”
Además del clima y la tecnología, Santa Catarina invirtió más de R$ 503 millones en acciones, programas y convenios dirigidos al sector agropecuario en 2025, con más de 87 mil contratos firmados para apoyo a productores rurales.
Lo que viene para la industria de alimentos de Santa Catarina
Para 2026, la expectativa es de continuidad del crecimiento, sostenida por la diversificación de mercados, demanda externa firme y un mercado interno activo.
El acuerdo Mercosur-Unión Europea abre oportunidades a medio plazo para los productos catarinenses. El programa SC Rural 2, en fase final de tramitación, prevé una inversión de US$ 150 millones para aumentar ingresos, competitividad y resiliencia de la agricultura frente a eventos climáticos extremos.
Otro programa en curso es el Coopera Agro SC, que prevé hasta R$ 1 mil millones en líneas de crédito para cooperativas, agroindustrias y productores integrados. En el sector porcino, Santa Catarina también publicó nuevas directrices de bioseguridad para la porcicultura tecnificada.
Con costos bajo control y buenas perspectivas de rentabilidad, Santa Catarina se posiciona para mantener la trayectoria de crecimiento que la colocó en la cima de la industria de alimentos de Brasil en 2025.
¿Sabías que Santa Catarina pesa tanto así en el agronegocio?
Cosecha récord de granos, 2 millones de toneladas de carne exportadas, US$ 4,5 mil millones en ingresos y un crecimiento cuatro veces mayor que la media nacional. Santa Catarina demostró en 2025 que el tamaño del territorio no define el tamaño del resultado.
¿Y tú, sabías que Santa Catarina tenía este peso en el agronegocio brasileño? ¿Crees que el modelo de producción integrada del estado debería ser replicado en otras regiones? Cuéntanos en los comentarios.
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