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Con la apertura de casi 3 mil nuevos supermercados en São Paulo y más de 36 mil vacantes en abierto, redes corren para aliviar la jornada, probar escala 5×2 y crear beneficios para convencer a jóvenes que rechazan trabajo pesado y rutina rígida.
Los supermercados viven un auge de expansión en São Paulo, pero, al mismo tiempo, enfrentan un problema que no se resuelve con promoción en la estantería. Según datos del sector, casi 3 mil nuevas tiendas se han abierto recientemente en el estado y existen más de 36 mil vacantes de trabajo en supermercados aún disponibles. Solo en la región de Ribeirão Preto, hay cerca de 3 mil oportunidades. Aun así, sobran estanterías llenas de vacantes y faltan candidatos dispuestos a enfrentar la rutina.
Lo que detuvo no fue el número de empleos, sino la disposición para el modelo tradicional. Jornada diaria de más de 7 horas, escala 6×1, solo un día libre por semana y salario inicial de alrededor de R$ 2.000 hacen que mucha gente desista. Al mismo tiempo, crece la competencia de trabajos más flexibles, como el diarista que recibe por día o quienes hacen trabajos temporales para complementar sus ingresos. Ante esto, los supermercados están cambiando: prueban escala 5×2, aflojan exigencias de escolaridad, crean universidades corporativas y discuten incluso la regulación del trabajo por hora para no quedarse atrás.
Supermercados crecen, generan empleo, pero no llenan las vacantes
El sector de supermercados en São Paulo vive una de las mayores olas de crecimiento en los últimos años. En los primeros nueve meses de 2025, casi 3 mil supermercados se abrieron en el estado, un aumento del 40 por ciento en relación al mismo período de 2024. Al mismo tiempo, el número de vacantes formales se disparó.
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Hoy, hay más de 36 mil vacantes en supermercados abiertas en todo el estado. En la región de Ribeirão Preto, por ejemplo, las redes suman cerca de 3 mil oportunidades.
Aun así, gerentes y equipos de recursos humanos reportan dificultades para contratar y, sobre todo, para mantener a los empleados por más tiempo en los supermercados.
En muchos casos, el problema aparece ya en la entrevista. Cuando el candidato descubre la escala y la rutina de los supermercados, se desanima. La imagen de trabajo pesado, jornada larga y poco tiempo libre pesa cada vez más en la decisión de los más jóvenes.
Por qué las vacantes en supermercados se quedan sin llenar
Los motivos para que sobren vacantes en supermercados comienzan por la sencilla cuenta de la rutina y del bolsillo. En buena parte de las redes, la jornada diaria es de 7h20 de trabajo, con solo un día libre a la semana, en la famosa escala 6×1. Para quienes crecieron escuchando hablar de calidad de vida, esto suena como un paquete pesado.
Del otro lado, existen alternativas inmediatas. Un diarista que gana 200 reales por día y trabaja 10 días al mes consigue prácticamente el mismo valor que el empleado de supermercados recibe trabajando todo el mes en régimen formal.
La comparación directa entre salario, esfuerzo y libertad de horario hace que mucha gente opte por trabajos temporales e informales en lugar de un empleo formal en los supermercados.
Especialistas en recursos humanos señalan que el joven de hoy ya no acepta más el formato antiguo de trabajo en supermercados, especialmente cuando ve opciones más flexibles. La remuneración cuenta, pero la organización de la jornada y el control del propio tiempo pesan cada vez más en la elección.
Escala 5×2: la apuesta de los supermercados para aliviar la jornada
Ante el desafío de atraer candidatos, algunas redes de supermercados empezaron a mover la pieza más sensible de la ecuación: la escala.
Redes ya anunciaron la transición de la escala 6×1 a la escala 5×2, con cinco días de trabajo y dos días libres a la semana.
En la práctica, esto significa más tiempo de descanso, más convivencia con la familia y espacio para resolver la vida personal sin depender solo del domingo.
Según gerentes y equipos de recursos humanos, los primeros resultados son positivos. Colaboradores informan que la escala 5×2 mejoró la calidad de vida, facilitó compromisos como ir al banco o resolver documentos y redujo el desgaste diario en los supermercados.
Aun así, hay consenso en que el cambio de escala por sí solo no resuelve todo. Muchos candidatos aún ven a los supermercados como un trabajo pesado y poco flexible.
Es por eso que el sector discute, a través de entidades como asociaciones de clase, la regulación del trabajo por horas en los supermercados, permitiendo que el empleado elija mejor los horarios, la cantidad de días e incluso el período de vacaciones, acercando el modelo a lo que el joven busca hoy.
Supermercados relajan exigencias y crean universidad corporativa
Otro cambio importante en los supermercados está en el perfil de contratación. Algunas redes ya han dejado de exigir escolaridad mínima rígida, enfocándose más en comportamiento, actitud y ganas de aprender.
Para cubrir la parte técnica, surgen iniciativas como la universidad corporativa dentro de los supermercados, que forma profesionales para funciones específicas como carnicero, panadero, repositor de mercancías, operador de caja y operador de lácteos y productos refrigerados.
Con esto, los supermercados logran contratar personas con menos calificación formal y desarrollar las habilidades técnicas internamente, al mismo tiempo que establecen asociaciones para ayudar a los colaboradores a concluir sus estudios.
Este modelo transforma el ambiente de los supermercados en una especie de escuela práctica. El empleado entra, aprende un oficio, crece en su carrera y tiene más posibilidades de promoción. Para quienes estaban mucho tiempo fuera del mercado o nunca tuvieron la oportunidad de formarse, los supermercados pasan a ser también una puerta concreta de reinicio.
Quiénes son los supermercados que más contratan hoy
Los datos recientes muestran que los supermercados están convirtiéndose en un gran empleador de jóvenes y también de profesionales más experimentados.
De acuerdo con investigaciones del sector, los jóvenes de 18 a 24 años representan el 34 por ciento de las nuevas contrataciones en los supermercados, mientras que los profesionales de 50 a 64 años responden por el 24 por ciento de las admisiones.
Esto revela que los supermercados logran atraer tanto a quienes están ingresando al mercado como a quienes buscan recolocación después de los 50 años.
Cuando se observa las funciones, el retrato se vuelve aún más claro. El operador de caja lidera con el 22 por ciento de las vacantes, el repositor de mercancías aparece a continuación con el 17 por ciento, el carnicero responde por el 13 por ciento y el operador de refrigerados suma el 12 por ciento.
En común, todas estas funciones requieren presencia constante en la tienda, contacto directo con el cliente y responsabilidad por el abastecimiento de las estanterías.
Es decir, los supermercados necesitan principalmente de personas en la línea de frente, en funciones de atención y abastecimiento. Son precisamente esos puestos los que requieren ritmo constante, disposición física y habilidad para lidiar con el público todo el tiempo.
Supermercados como puerta de entrada y de crecimiento en la carrera
En medio de los números, historias individuales muestran el impacto que los supermercados pueden tener en la vida de quien encuentra una vacante.
Juliana, por ejemplo, estaba desempleada hace un año cuando vio una oportunidad en un supermercado cerca de su casa.
Entregó su currículum, fue llamada para trabajar como operadora de caja y, en siete meses, fue promovida a asistente fiscal de caja. La cercanía al trabajo ayudó en su rutina, y la oportunidad de crecer en la misma red fue decisiva para que ella decidiera quedarse.
Casos así muestran que, aun con una jornada exigente, los supermercados siguen siendo uno de los pocos sectores que contratan masivamente, ofrecen oportunidades a quienes tienen poca experiencia y brindan caminos reales de promoción interna. Para mucha gente, es la oportunidad de salir del desempleo, aprender un oficio y construir una trayectoria.
El futuro del trabajo en los supermercados pasa por flexibilidad
Al final de cuentas, el sector de supermercados en São Paulo vive un paradoja. Hay expansión, apertura de tiendas, decenas de miles de vacantes disponibles, pero falta gente dispuesta a asumir la rutina tradicional.
Del otro lado, hay una generación de trabajadores que quiere ingresos, pero también busca libertad de horario, calidad de vida y la posibilidad de elegir cómo y cuándo trabajar.
Entre la escala 6×1 y la escala 5×2, entre el contratado mensual y el diarista, entre el empleo fijo y el trabajo por horas, los supermercados tendrán que reinventarse para no quedarse con estanterías llenas y un personal vacío.
Y tú, ¿trabajarías en supermercados con escala 5×2 si el salario y los beneficios compensaran o solo aceptarías si los supermercados adoptaran un modelo de trabajo por hora más flexible?
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