Portugués 
Inglés 
Español 
8 min de lectura 
2 comentarios 
Al Salir De La USP Y Actuar En La Frontera Amazónica, Un Veterinario Comenzó A Probar Un Modelo De Ganadería Con Recuperación De Pastos, Árboles Y Manejo Intensivo, Buscando Aumentar La Productividad En Áreas Ya Abiertas Y Reducir La Presión Por Nuevas Talas.
El veterinario Luís Fernando Laranja Fonseca dejó un cargo de profesor e investigador en la Universidad de São Paulo (USP) y se mudó al norte de Mato Grosso con la intención de actuar, en el campo, sobre un tema que le preocupaba en la vida académica: la relación entre la apertura de áreas para ganadería y el avance de la deforestación en la Amazonía.
La decisión fue tomada en 2002, cuando tenía 35 años, y lo llevó a Alta Floresta, municipio situado en una zona marcada por décadas de expansión agropecuaria.
En ese momento, Fonseca se instaló en la región con su esposa y su primer hijo, entonces de seis meses.
-
Amigos llevan 30 años construyendo una pequeña “ciudad” para envejecer juntos, con casas compactas, área común, naturaleza alrededor y un proyecto de vida colectivo pensado para la amistad, convivencia y simplicidad.
-
Esta pequeña ciudad en Alemania creó su propia moneda hace 24 años, hoy mueve millones al año, es aceptada en más de 300 tiendas y el gobierno alemán dejó que todo esto sucediera bajo una única condición.
-
Curitiba está encolhendo y se espera que pierda 97 mil habitantes hasta 2050, mientras que ciudades del interior de Paraná como Sarandi, Araucária y Toledo están experimentando un crecimiento acelerado que está cambiando el mapa del estado entero.
-
Turistas fueron envenenados en el Everest en un esquema millonario de fraude con helicópteros que desvió más de 19 millones de dólares y sorprendió a las autoridades internacionales.
Años después, describió ese período como un cambio brusco de rumbo profesional y personal.
“Mi lectura era que necesitaríamos desarrollar negocios que estuvieran asociados a la conservación forestal. Si no lográbamos generar buenos negocios que valorizaran el bosque en pie, sería difícil reducir drásticamente la deforestación”, dijo.
La permanencia en la Amazonía duró seis años.
En ese intervalo, nació el segundo hijo y Fonseca comenzó a trabajar directamente con comunidades en la extracción y comercialización de nuez de Brasil, actividad que dio origen a su primer emprendimiento en la región, Ouro Verde.
Negocios De Impacto E Inversiones En La Amazonía
Aunque el negocio de la nuez ha encontrado viabilidad, Fonseca afirma que comenzó a ver limitaciones al comparar el alcance de la iniciativa con el ritmo de pérdida de bosque observado en la región.
A partir de esa lectura, decidió dirigir esfuerzos hacia un modelo que, según relata, podría ampliar el volumen de recursos destinados a proyectos con metas socioambientales.
Fue en este contexto que fundó la Kaeté Investimentos, gestora enfocada en la movilización de fondos para negocios de impacto en la Amazonía.
Más tarde, en 2019, estructuró la Caaporã, una holding que, de acuerdo con información del propio grupo, administra alrededor de 20 mil hectáreas distribuidas en seis fincas en los estados de Mato Grosso, Tocantins y Bahía.
De regreso al estado de São Paulo, Fonseca también ocupó la coordinación del Programa de Agricultura y Medio Ambiente de la WWF-Brasil.
Hoy mantiene una rutina de trabajo entre la oficina de la holding en Piracicaba (SP) y las propiedades rurales.
Nacido en São Borja (RS), es doctor en Reproducción Animal y realizó un posdoctorado en la University of Kentucky, en Estados Unidos.
Expansión De Pastos Y Deforestación En La Amazonía
La expansión de pastos aparece en levantamientos técnicos como uno de los principales vectores de la deforestación en la Amazonía.
Datos del MapBiomas indican que el área dedicada al pastoreo fue el uso del suelo que más avanzó en el bioma entre 1985 y 2023, con un crecimiento de más del 363%, pasando de aproximadamente 12,7 millones de hectáreas a 59 millones de hectáreas en el período.
Al relatar lo que vio en el norte de Mato Grosso, Fonseca dice que el paisaje estaba marcado por la predominancia de la ganadería extensiva, con animales en grandes áreas de pasto y un menor nivel de inversión en manejo y tecnología.
En pastos degradados, el pasto tiende a ofrecer menos nutrientes, lo que puede prolongar el tiempo necesario para que el ganado gane peso.
En este escenario, expertos en uso de la tierra suelen señalar que la baja productividad puede aumentar la demanda por área para sostener la producción.
Fonseca argumenta que, si el sector puede producir más en áreas ya abiertas, la actividad puede reducir la presión para convertir nuevas áreas de vegetación nativa.
Recuperación De Pastos Degradados E Integración Con Árboles
En las fincas administradas por Caaporã, la estrategia relatada por Fonseca comienza con la recuperación de pastos degradados, áreas que ya han sido abiertas y han perdido parte de su fertilidad.
El manejo incluye correcciones en el suelo y cambios en el diseño del pasto, con diversificación de plantas e inclusión de árboles.
Según él, el sistema combina pastos con leguminosas, como el maní forrajero.
Por tener la capacidad de fijar nitrógeno en el suelo, estas plantas pueden reducir la necesidad de fertilizantes nitrogenados, como la urea, cuya producción y uso también se asocian a emisiones.
Fonseca también menciona la adopción de árboles exóticos, como el eucalipto, y nativos, como el paricá, en arreglos que crean sombra y alteran las condiciones microclimáticas del pasto.
La presencia de sombra, afirma el empresario, contribuye a reducir el estrés térmico de los animales en períodos de calor, con repercusiones en el aumento de peso.
Con cambios en el manejo y en la alimentación, él dice que el objetivo es acortar el ciclo productivo: mientras que los sistemas tradicionales pueden llevar alrededor de cuatro años para alcanzar el peso de sacrificio, el modelo aplicado en las fincas del grupo busca llegar a aproximadamente dos años.
La relación con las emisiones, de acuerdo con Fonseca, está ligada al tiempo de vida del animal.
“Si tienes un toro que engorda en cuatro años, está literalmente eructando metano durante cuatro años”, afirmó, al explicar la lógica del proyecto.
Metano En La Ganadería Y Emisiones De Gases De Efecto Invernadero
La ganadería ocupa un espacio central en el debate climático en Brasil debido al metano liberado en la digestión de rumiantes.
Datos del SEEG indican que la agropecuaria respondió por aproximadamente tres cuartos de las emisiones nacionales de metano en 2023, y que la mayor parte de este volumen fue atribuida a la ganadería.
Con base en esto, Fonseca defiende que elevar la productividad en áreas ya abiertas puede reducir la necesidad de expansión de pastos.
También afirma que, si el modelo se difunde, las áreas de baja productividad podrían ser redirigidas hacia la restauración forestal, en línea con los compromisos brasileños relacionados con la recuperación de vegetación nativa en el marco del Acuerdo de París.
Sobre la huella por kilo de carne, el empresario presenta estimaciones del propio método.
Según él, un sistema tradicional puede emitir alrededor de 35 kg de CO2 equivalente por kilo de canal, mientras que la producción en las fincas administradas por Caaporã estaría en torno a 20 kg, lo que él señala como una reducción superior al 40%.
Estos números, dice Fonseca, son calculados internamente a partir de las características del manejo y del tiempo de sacrificio.
El trabajo ha sido observado por investigadores durante aproximadamente dos décadas, según relatos citados en el texto original.
André Pereira de Carvalho, del Centro de Estudios en Sustentabilidad de la FGV, enmarca la iniciativa en el campo de la agricultura regenerativa, al considerar que la producción de alimentos puede avanzar junto a servicios ambientales.
En su evaluación, además de las emisiones, entran en cuenta impactos sobre agua y biodiversidad.
Silvia Ferraz Nogueira De Tommaso, profesora del doctorado profesional en Gestión de Negocios de la FIA Business School, afirma que el tema involucra un equilibrio entre peso económico e impactos ambientales.
Para ella, discutir la reducción de daños sin ignorar el papel del sector en los ingresos y el empleo es parte del desafío, especialmente en regiones donde la actividad organiza la economía local.
Rastreabilidad De La Carne, Créditos De Carbono Y Mercado Interno
La migración hacia sistemas más intensivos y tecnificados enfrenta barreras prácticas, según Fonseca.
Cita la necesidad de conocimiento técnico, el costo de recuperar pastos degradados y la resistencia de parte de los productores a modificar rutinas consolidadas.
En su opinión, líneas de crédito orientadas a prácticas sostenibles podrían ayudar, pero el acceso, afirma, suele ser burocrático.
Desde el punto de vista comercial, Fonseca dice que la carne producida con prácticas de menor impacto aún no recibe, de manera sistemática, un premio de precio en el mercado.
Ante esto, afirma que estudia la posibilidad de complementar ingresos con créditos de carbono.
La empresa, según relata, desarrolla una metodología vinculada al mercado voluntario, con certificación.
Los frigoríficos también han mencionado el tema.
Minerva Foods informa que compra parte de la producción de Caaporã y dice buscar promover prácticas de ganadería regenerativa entre proveedores, asociando este tipo de manejo a una estrategia de reducción de emisiones.
La discusión sobre la rastreabilidad de la cadena bovina ganó visibilidad durante la COP30, conferencia climática celebrada en Belém (PA) entre 10 y 21 de noviembre de 2025, según la organización del evento.
En este contexto, iniciativas de transparencia dirigidas al consumidor fueron citadas como intentos de acercar datos de origen y desempeño socioambiental de los productos vendidos en el país.
La aplicación Do Pasto ao Prato se presenta como una herramienta para identificar la origen de la carne bovina disponible en el mercado brasileño y describe la iniciativa como una asociación internacional.
En el material divulgado por el proyecto y en reportajes que trataron el tema, la rastreabilidad aparece como un punto sensible, sobre todo en el mercado interno, donde la exigencia tiende a ser menor que en algunos mercados importadores.
Al mirar hacia los próximos años, Fonseca afirma que trabaja con la premisa de que la demanda por carne seguirá existiendo y cita proyecciones de organismos internacionales, como OCDE y FAO, para sustentar este escenario.
También expresa escepticismo sobre una sustitución generalizada por carne cultivada en laboratorio a corto plazo, citando el costo y la adaptación del consumidor como factores de incertidumbre.
👏👏👏👏👏
As vezes dá certo deixar uma fazenda no nome de um laranja……