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Empresario japonés Vuelve a Marcar la Subasta de Año Nuevo en Tokio al Adquirir un Atún Rojo Histórico, Aumentando Precios, Reavivando Debates sobre Tradición, Mercados y Sostenibilidad, y Colocando Nuevamente a Japón en el Centro de la Atención del Comercio Global de Pescados.
El empresario japonés Kiyoshi Kimura, conocido en el sector como el “Rey del Atún” y vinculado a la cadena de restaurantes Sushizanmai, pagó 510,3 millones de yenes, el equivalente a cerca de US$ 3,2 millones, por un atún rojo de 243 kilos en la tradicional subasta de Año Nuevo del mercado de Toyosu, en Tokio.
La compra, realizada en la madrugada del 5 de enero de 2026, representó la mayor puja jamás registrada desde que el evento comenzó a ser monitoreado de manera sistemática en 1999.
El pez adquirido fue capturado cerca de la ciudad de Oma, en el extremo norte de Japón, una región conocida por proporcionar atunes considerados de alta calidad para el mercado japonés.
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El valor pagado llamó la atención de los participantes del mismo evento y ganó repercusión internacional, impulsada por la magnitud de la cifra involucrada.
Subasta de Año Nuevo en Tokio Registra la Mayor Puja de la Historia
Tras el cierre de la subasta, Kimura afirmó que esperaba adquirir el atún por un valor inferior, pero relató que las pujas subieron rápidamente.
“Creí que podría comprarlo un poco más barato, pero el precio se disparó en un abrir y cerrar de ojos”, dijo el empresario, según registros de la prensa extranjera que siguió la subasta.
El mercado de Toyosu realiza subastas de atún diariamente, pero el evento de Año Nuevo tiene un carácter simbólico y suele registrar valores por encima de la media.
Expertos en comercio de pescados explican que, en esta ocasión, el primer atún vendido del año tiende a alcanzar precios elevados por razones que van más allá de la negociación comercial, como tradición y visibilidad para los compradores.
Récords Anteriores Ayudan a Dimensionar el Aumento de 2026
La puja de 510,3 millones de yenes superó el récord anterior, establecido en 2019, cuando un atún rojo de 278 kilos fue adquirido por 333,6 millones de yenes.
En ese año, Kimura también estuvo asociado al mayor valor de la subasta inaugural, reforzando su presencia recurrente en los episodios más caros del evento.
En 2025, el mayor precio registrado en la subasta inaugural había sido de 207 millones de yenes por un pez de 276 kilos.
La diferencia en relación al valor alcanzado ahora indica un aumento significativo en comparación con los años inmediatamente anteriores.
Evaluación Técnica Influye en el Valor del Atún Rojo
Según comerciantes y analistas del sector, el precio final pagado en subastas como la de Toyosu resulta de una combinación de factores.
Además del peso y la procedencia del pez, los compradores evalúan características como color, textura y contenido de grasa, aspectos considerados esenciales para la preparación de sushi y sashimi.
En la subasta de Año Nuevo, estos criterios técnicos se suman al valor simbólico de la ocasión.
Observadores del mercado apuntan que muchos restaurantes ven la adquisición del primer gran atún del año como una forma de reforzar la imagen de la marca, incluso si el precio pagado no refleja el valor medio que se maneja a lo largo del año.
Pandemia Redujo Precios y Cambió la Dinámica del Mercado
El récord registrado en 2026 contrasta con el período de la pandemia de Covid-19, cuando las restricciones sanitarias y la reducción de las actividades de restaurantes afectaron directamente el consumo de pescados de alto valor.
En ese contexto, los precios de atunes en subastas y en el mercado mayorista se mantuvieron por debajo de los niveles históricos, según datos y relatos divulgados en ese momento.
Con la recuperación gradual del consumo en persona, los valores volvieron a subir, siguiendo la normalización de las actividades del sector de alimentación fuera del hogar.
Aún así, analistas señalan que los precios pueden variar significativamente de un año a otro, especialmente en subastas marcadas por una fuerte carga simbólica.
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