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Municipio conocido como capital del huevo produce 132 unidades por segundo, alcanza 4,16 mil millones/año, lidera producción nacional y sostiene polo avícola estratégico.
En 28 de septiembre de 2025, IstoÉ Dinheiro publicó un reportaje mostrando que un pequeño municipio capixaba, ubicado a unos 80 km al noroeste de Vitória (ES), se consagró como la “capital del huevo”. Se trata de Santa Maria de Jetibá, un municipio a una altitud de 700 metros, cuya producción avícola registrada en 2024 alcanzó 4,16 mil millones de unidades, lo que equivale a 132 huevos producidos por segundo.
Este impresionante número no es episódico: durante casi una década, Santa Maria de Jetibá mantiene un dominio absoluto en el ranking nacional de producción de huevos, superando ciudades más grandes y estados enteros. En el espíritu de un gran emprendimiento agroindustrial, la ciudad conocida como “capital del huevo” funciona como un gran polo avícola, abasteciendo a todo Brasil e influyendo en cadenas productivas enteras.
Localización estratégica y clima favorable para avicultura
Santa Maria de Jetibá está posicionada en una región montañosa de Espírito Santo, con altitudes entre 700 y 1.450 metros sobre el nivel del mar. Esta geografía ayuda a mantener temperaturas más suaves, lo que favorece la cría de gallinas ponedoras, algunas de las principales condicionantes para la producción de huevo con calidad.
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Además, el municipio tiene un clima relativamente estable y condiciones agroambientales que reducen el estrés térmico en las aves, lo que mejora la conversión alimentaria y mantiene altos índices productivos.
Los números que impresionan: producción por segundo, ranking nacional y crecimiento
- Producción anual (2024): 4,16 mil millones de huevos
- Esto corresponde a un promedio de 132 huevos por segundo
- La ciudad lidera el ranking nacional de producción avícola, con casi 1 mil millones de huevos más que el segundo colocado en el país
- El sector creció 9,3% en relación a 2023, con un incremento de 354 millones de huevos adicionales
Con este desempeño, Santa Maria de Jetibá reafirma su papel como polo avícola estratégico no solo en Espírito Santo, sino en todo Brasil.
“El rey del huevo” y las empresas que estructuran el polo
La producción no depende solo de aspectos físicos o naturales: hay emprendimientos y líderes estructurantes detrás de esta expansión.
Uno de ellos es el empresario Ricardo Faria, conocido en la región como “el rey del huevo”. Es CEO de Global Eggs, una empresa que posee alrededor de 20 unidades de producción de huevos comerciales distribuidas por Brasil, muchas de ellas ubicadas o relacionadas con la base productiva de Santa Maria de Jetibá.
Este tipo de inversión crea una infraestructura agroindustrial local robusta, con integración de insumos, logística, genética avícola y procesamiento — elementos necesarios para sostener volúmenes tan altos de producción.
Comparaciones nacionales: Jetibá x grandes centros avícolas
Santa Maria de Jetibá no es solo un pequeño municipio haciendo ruido: es el mayor productor de huevos de Brasil. Desde 2016, ha superado a Bastos (SP), una ciudad avícola tradicional, en el ranking nacional.
En 2024, Bastos alcanzó cerca de 3,24 mil millones de huevos, 11,2% más que en 2023, pero aún quedó detrás de Jetibá.
Si comparamos estados, São Paulo lideró la producción nacional en 2024 con 15,3 mil millones de huevos, equivalente a 23,5% del total brasileño. A continuación vienen Paraná, Minas Gerais, Rio Grande do Sul y Espírito Santo.
Estos datos revelan cómo incluso municipios más pequeños, si están organizados y especializados, pueden superar grandes centros avícolas en desempeño productivo.
Desafíos logísticos, sanitarios y ambientales
Alcanzar números gigantes trae responsabilidades y riesgos. Para mantener la producción en escala masiva, Santa Maria de Jetibá enfrenta desafíos considerables:
- Transporte y logística: llevar los huevos a centros urbanos distantes requiere una red de refrigeración y distribución eficiente para evitar pérdidas.
- Sanidad avícola: el control de enfermedades avícolas, la bioseguridad en las granjas y la vigilancia continua son imprescindibles para evitar brotes que puedan devastar rebaños.
- Sostenibilidad ambiental: el uso de agua, la producción de desechos, el manejo de residuos y el impacto en suelos y acuíferos deben ser gestionados con criterios.
- Oferta de mano de obra y capacitación técnica: mantener la calidad requiere técnicos, veterinarios y mano de obra especializada local.
- Costos de insumos nacionales: la alimentación, la energía eléctrica y el transporte, que típicamente tienen un costo elevado en Brasil, presionan los márgenes de los productores.
Superar estos obstáculos es parte de la estrategia de crecimiento sostenible para mantener la liderazgo y competitividad.
El potencial de atracción y el papel en el mercado nacional
Cuando una ciudad asume el protagonismo en un producto básico (como el huevo), pasa a tener importancia estratégica. Algunos impactos posibles:
- Atracción de industrias correlacionadas, como fábricas de piensos, incubadoras, empaquetadoras y redes de distribución.
- Formación de polos agroindustriales locales, generando empleo y renta en la región.
- Influencia en políticas públicas del sector avícola — expertos locales se convierten en referencia técnica para iniciativas estatales y federales.
- Integración con programas de abastecimiento nacional, asociaciones con redes de supermercados y hasta exportaciones.
Santa Maria de Jetibá ya cumple parte de este papel: es referencia en Espírito Santo, exporta conocimiento y recibe inversiones de grandes redes del sector.
El retrato de una ciudad agrícola-industrial
Aunque muchos imaginen que polos productivos inmensos solo existen en grandes capitales, este municipio capixaba lo refuta.
Con una producción monumental, empresas consolidadas y escala global de huevos, Santa Maria de Jetibá funciona como una verdadera ciudad agrícola-industrial — con una identidad económica clara e impacto nacional.
Allí, todo el aire matutino puede estar impregnado con el olor del campo; los galpones de incubación respiran tecnología, y las rutas de distribución se extienden por todo Brasil. Esta ciudad que “pone huevos” ya se ha convertido en sinónimo de eficiencia, productividad y liderazgo en el sector agropecuario nacional.
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