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En Ibiporã, ubicada en la región Norte del estado de Paraná (PR), la fábrica gigante de The Best Açaí opera 24 horas, transforma antiguo matorral en polo industrial con 7 mil m² construidos, produce hasta 200 mil cajas mensuales y abastece mil tiendas con red propia de camiones eléctricos y cámaras frías, esparcidas por todo el territorio brasileño en rápido crecimiento.
Al final de 2019, The Best Açaí aún operaba en una pequeña fábrica de alrededor de 300 m² y capacidad para solo 30 tiendas. Pocos años después, el negocio erigió una fábrica gigante en Ibiporã, resultado de una inversión que ya ronda R$ 30 millones, instalada en un terreno que pasó de 8 mil a aproximadamente 45 mil m² tras la licitación ganada por la empresa.
Desde entonces, la estructura industrial creció a un ritmo acelerado, con obras sucesivas, turnos ininterrumpidos y una estrategia clara: concentrar en Ibiporã la producción de açaí y helados que hoy abastecen alrededor de mil unidades franquiciadas en todo el país, en una operación diseñada para alcanzar hasta 200 mil cajas por mes.
De galpón alquilado a fábrica gigante de R$ 30 millones
La primera etapa de la historia industrial de la marca comenzó en un pequeño galpón alquilado, de aproximadamente 300 m², pensado para soportar hasta 30 tiendas.
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En pocos meses, sin embargo, la demanda explotó: en junio del año siguiente, la red ya había superado el límite planeado, forzando la decisión de buscar una planta más grande.
La oportunidad llegó con una licitación de terreno en Ibiporã. La empresa ganó el proceso, adquirió un área de 8 mil m² e inició la transformación de un espacio que era solo monte en un complejo industrial.
Hoy, ese terreno suma cerca de 45 mil m², con algo alrededor de 7 mil m² ya construidos, incluyendo sectores de producción, cámaras frías, patios de maniobra y áreas administrativas.
Producción 24 horas para abastecer mil tiendas
Para hacer frente al crecimiento de la red, la fábrica gigante opera en régimen de 24 horas. La rutina incluye líneas tradicionales y una planta nueva, aún en fase de ramp-up, capaz de hacer con pocas personas lo que antes exigía equipos enteros.
En uno de los récords recientes, se produjeron cerca de 6.300 cajas en un solo día, lo equivalente a más de 60 toneladas de producto.
Con la expansión del área nueva, la meta es trabajar con algo próximo de 45 mil a 50 mil cajas por semana, lo que coloca a la fábrica en el nivel de 200 mil cajas por mes entre açaí y helados.
Parte de ese salto vino con la sustitución de máquinas antiguas por versiones más potentes, como la productora continua que permite fabricar hasta tres sabores simultáneos en la misma caja, al estilo napolitano.
Ingeniería propia, máquinas a medida y mantenimiento interno
Uno de los pilares del modelo industrial de The Best Açaí es la autonomía técnica. La empresa formó un equipo propio de ingeniería que diseña proyectos de tiendas, obras de la industria y, principalmente, la automatización de la planta.
En varios casos, las soluciones no existen listas en el mercado, obligando al equipo a crear equipos y adaptaciones específicas para el proceso.
En la misma línea, la fábrica mantiene un área robusta de mantenimiento, preparada para actuar a cualquier hora. Como la planta funciona 24 horas, parar la producción para esperar una pieza o asistencia del fabricante dejó de ser opción.
Hoy, gran parte de los ajustes y arreglos se resuelven internamente, lo que reduce paradas, aumenta la confiabilidad de las líneas y refuerza la independencia de la operación.
Cámaras frías, pulmón de insumos y logística con camiones eléctricos
La estructura de frío es otro destaque de la fábrica gigante. La principal cámara fría tiene alrededor de 3.500 m² y puede almacenar alrededor de 70 mil cajas, entre açaí y helado, antes de que la carga siga a hubs regionales y al centro de distribución dedicado a materias primas.
Estos stock son dimensionados para algo alrededor de diez días, en un giro rápido que acompaña el calendario de entregas semanales.
En el otro extremo, la cadena de suministros está organizada en capas. Un centro de distribución separado reúne ítems como paçoca, chocolate y leche en polvo, mientras que áreas internas funcionan como pulmón de insumos inmediatos, preparados para cada sabor que entra en línea.
En la logística de salida, la empresa opera camiones propios, incluyendo vehículos con caja eutética y carga eléctrica, en donde placas congeladas mantienen la temperatura estable a lo largo de las rutas.
Sabores, calidad y expansión continua de la planta industrial
Dentro de la fábrica, la producción combina automatización y etapas artesanales. En algunas líneas, el relleno de brownie aún se hace manualmente, mientras que nuevas recetas surgen de un trabajo conjunto entre el equipo de I+D, el sector de calidad y la dirección de la empresa. Los dueños continúan aprobando personalmente los sabores antes de llegar a las tiendas.
La fruta también recibe atención especial. Cajas recién salidas de la línea son consideradas la “nata de la nata” del açaí, cuando el dulzor y el equilibrio de sabor están en su apogeo, antes del túnel de congelación y del transporte a las tiendas.
Al mismo tiempo, el área externa de la planta sigue en expansión, con nuevas fundaciones, estructuras metálicas y la preparación de una futura cámara fría adicional y nuevos módulos de producción.
En paralelo a la industria de Ibiporã, hay aún una fábrica dedicada a rellenos y otro centro de distribución, que amplían el área construida y completan el ecosistema logístico. Juntas, estas estructuras permiten que The Best Açaí mantenga una red de aproximadamente mil tiendas abastecida a partir de una única base productiva.
En apenas ocho años, la empresa transformó un terreno vacío en una fábrica gigante que concentra ingeniería, producción, logística, calidad y desarrollo de productos en una misma dirección.
¿Y tú, imaginarías que una red de mil tiendas podría ser abastecida por una única fábrica gigante como la de Ibiporã?
E o Pará fornece a matéria prima, e o Paraná lucra e agrega valor.
Ó João Roberto Campos Gonçalves, o puro que você fala não é o congelado que a The Best Açaí vende. Qualquer fruta, extremamente congelada, não tem gosto nenhum. Encomende de um paraense um açaí puro, com ou sem açúcar, e você vai sentir a real diferença. Aí, sim, comente o que você sabe. Esse açaí é apenas uma variação do açaí original. Porém, se o mundo aprovou, melhor para a economia paraense e brasileira.
Açai,uma fruta ruim,com gosto de ****.
É tão ruim e sem sabor próprio que quase todo mundo adiciona leite condensado, leite em pó,coberturas dos mais variados sabores para consumir.
Quando fui experimentar essa **** sem artifícios para sentir o seu sabor,a balconista ficou espantada.
Quase ninguém consome isso puro.
Vende por causa do marketing e da moda.
Mas é muito ruim
Aprendi tomar açaí em 1968 quando fui trabalhar no Pará. Tomo o mesmo adoçado e mesmo nunca mais ter voltado ao Pará dede 1980 o açaí é o meu alimento diário.