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La decisión de cambiar una carrera consolidada en el área de la salud por una cervecería artesanal surgió tras un viaje por Europa que reveló un universo de sabores, estilos y tradiciones cerveceras. Años después, el proyecto se convirtió en realidad en el Extremo Oeste de Santa Catarina con la creación de la cervecería Big John.
La decisión de crear una cervecería artesanal cambió completamente la trayectoria profesional de una empresaria Diovana Strieder Schacker, catarinense que pasó más de una década trabajando en el área de la salud antes de decidir invertir en un sueño antiguo: construir una industria propia y producir algo que llevase identidad y significado.
La idea comenzó a tomar forma tras un viaje a Europa, donde el contacto con nuevos estilos y tradiciones cerveceras reveló un universo muy diferente de las bebidas consumidas en Brasil. Lo que comenzó como curiosidad acabó transformándose en un proyecto empresarial que años después resultaría en la creación de la cervecería Big John, en Santa Catarina.
El sueño de tener una industria comenzó mucho antes de la cerveza
Antes de pensar en producir cerveza, la empresaria Diovana Strieder Schacker ya cargaba un objetivo antiguo: construir una industria. Durante los años de universidad, mientras cursaba Administración, reflexionaba sobre los caminos posibles para emprender y veía tres áreas principales: comercio, prestación de servicios o producción industrial.
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Según información del portal NDMAIS, la experiencia en el comercio surgió aún temprano, cuando trabajó en la pequeña tienda de su madre. En ese ambiente, tuvo contacto directo con la rutina del negocio, desde tareas operativas hasta la atención al público y la gestión básica del emprendimiento. Ese aprendizaje práctico ayudó a construir la base emprendedora que más tarde sería esencial para nuevos proyectos.
Aunque tenía interés en la industria, el camino profesional acabó siguiendo inicialmente otra dirección. Decidió invertir en un negocio más consolidado, abriendo una farmacia en un punto estratégico de la ciudad.
El emprendimiento tuvo buenos resultados y abrió espacio para la expansión dentro del sector de la salud. Con el paso del tiempo, el negocio también comenzó a operar en el mercado de vacunas, en un período en que muchas inmunizaciones aún no estaban disponibles por el sistema público.
Durante más de una década, la empresaria Diovana Strieder Schacker conciliaba la administración de la farmacia, de una clínica de vacunas y también de la clínica médica de su marido. Aún así, el deseo de producir algo propio nunca desapareció.
Un viaje a Europa reveló el universo de la cerveza artesanal
El momento decisivo ocurrió durante un viaje por Europa. Impulsada por el deseo de conocer Alemania, país de origen de sus antepasados, entró en contacto con un universo que hasta entonces desconocía: el de las cervezas especiales.
En los bares europeos, la experiencia fue muy diferente del consumo común de cerveza en Brasil. Cada bebida presentaba aromas, sabores y características propias. La cerveza dejaba de ser solo una bebida refrescante y pasaba a ser apreciada como una experiencia sensorial completa.
Otro detalle llamó la atención durante el viaje: incluso en ciudades pequeñas había diversas cervecerías locales. Cada establecimiento poseía identidad propia, recetas específicas y conexión con la cultura de la región.
Fue en ese momento que surgió la idea de transformar el antiguo sueño de la industria en una cervecería artesanal. A partir de ahí, el proyecto comenzó a ser diseñado.
La formación especializada abrió camino para el nuevo negocio
A pesar de estar motivada por la idea, transformar el proyecto en realidad exigía conocimiento técnico. En ese momento, además de administrar los negocios de la familia, la empresaria también era madre de dos hijas pequeñas, lo que dificultaba estudiar fuera del país.
La oportunidad surgió en Santa Catarina con la creación de la Escuela Superior de Cerveza y Malta, en Blumenau, considerada la primera institución de América Latina dedicada exclusivamente a la formación cervecera.
Se inscribió en una posgrado en la área y pasó cerca de tres años viajando regularmente para estudiar. El período de formación permitió comprender profundamente los procesos de producción, los estilos cerveceros y la estructura necesaria para montar una cervecería artesanal.
Durante el curso, también participó en programas orientados a la estructuración de cervecerías y amplió su red de contactos en el sector, conociendo profesionales y socios que posteriormente contribuirían a concretar el proyecto.
La creación de la cervecería Big John en Santa Catarina
Después de elaborar el plan de negocios y definir los detalles del emprendimiento, llegó el momento de elegir el lugar de la futura cervecería. El espacio fue pensado para atender tanto a la logística como al potencial turístico de la región.
La estructura se instaló en un terreno elevado cercano a la carretera, permitiendo fácil acceso y también la posibilidad de recibir visitantes interesados en conocer el proceso de producción.
En 2017, tras cerca de nueve meses de obras, la cervecería artesanal Big John fue inaugurada en el municipio de Descanso, en el Extremo Oeste de Santa Catarina.
La apertura contó con cinco estilos de cerveza disponibles en las grifos y atrajo a miles de personas curiosas por conocer el nuevo emprendimiento. El evento marcó oficialmente la transición de una trayectoria profesional ligada a la salud hacia el universo de la producción cervecera.
El personaje que representa la identidad de la marca
La elección del nombre de la cervecería también pasó por un proceso largo y creativo. A lo largo de las discusiones sobre la identidad de la marca, se evaluaron más de 200 sugerencias diferentes.
Dos opciones llegaron a la fase final: Pato Preto y Big John. La decisión final favoreció el segundo nombre, principalmente por la posibilidad de crear un personaje simbólico para representar la cervecería.
Así nació Mr. Big John, figura que representa el espíritu de la marca. El personaje es descrito como un viajero que recorrió el mundo conociendo culturas y estilos de cerveza, inspirando nuevas recetas a partir de esas experiencias.
Según la narrativa creada por la marca, Mr. Big John elige un sombrero diferente cada mañana. Cada sombrero simboliza una inspiración distinta que puede resultar en una nueva cerveza.
La propuesta es transmitir creatividad, libertad y conexión cultural dentro del universo de la cervecería artesanal.
El desafío de mostrar el valor de la cerveza artesanal
Con la cervecería en funcionamiento, uno de los principales desafíos pasó a ser explicar al consumidor la diferencia entre la producción artesanal y las bebidas fabricadas en gran escala.
Según la empresaria, la propuesta de la marca no es competir con los precios más bajos del mercado. El foco está en ofrecer calidad, identidad y experiencia al consumidor.
La cerveza artesanal, en este contexto, se presenta como una bebida que implica elección, apreciación y convivencia. A diferencia del consumo rápido, suele ser apreciada con calma y asociada a momentos de encuentro entre amigos y familiares.
La idea central de la marca es que los mejores momentos de la vida ocurren alrededor de la mesa, compartiendo historias, sabores y experiencias.
Un cambio de carrera que transformó un sueño antiguo en realidad
La trayectoria que comenzó en el sector de la salud acabó transformándose en un proyecto industrial y creativo ligado al universo de la cervecería artesanal. El camino exigió años de preparación, estudios y planificación, pero resultó en un emprendimiento que reúne identidad, experiencia e inspiración cultural.
Más que producir bebidas, la propuesta de la cervecería es crear experiencias que conecten personas e historias en torno a nuevos sabores.
Ahora queremos saber tu opinión: ¿tendría el valor de abandonar una carrera consolidada para seguir un sueño completamente diferente? Cuéntanos en los comentarios qué harías en una situación como esta.
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