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Con El Menor Hato De EE. UU. En 70 Años, Caída En La Producción De Europa Y Retracción En China, Especialistas Señalan Que Solo América Del Sur Puede Evitar Una Crisis Mundial De Carne Bovina
El mercado mundial de carne bovina está a punto de enfrentarse a uno de los mayores desafíos de la historia reciente: una escasez que podría llegar a 2 millones de toneladas ya en 2026, según datos de Minerva Foods. La reducción de rebaños en Estados Unidos, caída de producción en Europa y retracción en el consumo doméstico de China crean un escenario de déficit preocupante, pero que al mismo tiempo abre una ventana de oportunidades para América del Sur, especialmente para Brasil.
EE. UU., Europa Y China: Los Pilares De La Escasez
La crisis comienza en Estados Unidos, que hoy conviven con el menor hato bovino en 70 años. Esto afecta no solo el abastecimiento interno, sino también a socios importantes como México, comprador tradicional de carne americana.
En Europa, la situación es igualmente crítica. Cuestiones relacionadas con la política agrícola común, costos de producción más elevados y presiones ambientales han reducido la actividad ganadera. Por su parte, China, el mayor consumidor global, enfrenta una retracción en el tamaño de su ganado, lo que limita la oferta doméstica en un momento en que la demanda interna no deja de crecer.
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Mientras Rusia domina el mercado mundial de trigo, Brasil surge como un competidor inesperado en el Cerrado, ofreciendo grano disponible en julio y agosto, cuando los stocks del hemisferio norte están en su punto más bajo del año.
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China devolvió casi 20 barcos brasileños con soja, pero ahora todo puede cambiar: el país que compra el 80% del grano evalúa flexibilizar la regla después de que impurezas detuvieran cargas de miles de toneladas y causaran pérdidas millonarias.
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La sequía del cerrado era considerada enemiga del trigo, pero científicos brasileños transformaron la ausencia de lluvia en una ventaja competitiva, creando un grano de calidad que ya llama la atención de molinos internacionales de todo el mundo.
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O DONO de Brasil: fazendeiro que salió de lavanderías, creó un ‘imperio’ y hoy dirige una empresa valorada en R$ 42 mil millones tras triplicar su valor en menos de 1 año y recibir una inversión millonaria de EE. UU.
Esta situación en EE. UU., Europa y China explica buena parte del déficit global que se está dibujando. La consecuencia inmediata es un espacio abierto para países sudamericanos como Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay y Colombia.
Minerva Foods Y La Expansión En América Del Sur
Minerva Foods, uno de los mayores procesadores de carne de la región, es también una de las empresas que más se mueven para aprovechar el momento. Recientemente, concluyó la integración de 13 plantas adquiridas de Marfrig, movimiento que amplió significativamente su capacidad productiva.
Según el CEO, Fernando Galletti de Queiroz, “América del Sur nunca ocupó tanto espacio en el mercado internacional, y cada día se abren nuevos mercados… estamos batiendo récord con tarifa y sin tarifa”.
La compañía ya proyecta un aumento del 10% en la producción hasta 2026, enfocándose especialmente en mercados como México y Japón, que están siendo directamente impactados por la guerra comercial entre Estados Unidos y China.
El CFO, Edison Ticle, añade que la situación garantiza al menos dos años de un escenario extremadamente favorable para los exportadores sudamericanos. Para él, solo en 2028, Estados Unidos debería recomponer sus rebaños, lo que deja espacio para que Brasil y sus vecinos ganen aún más fuerza.
Competitividad Brasilera: Costos Y Productividad
Uno de los grandes diferenciales brasileños está en la competitividad de costos. Mientras que EE. UU. lidia con altos precios de insumos importados, Brasil ha avanzado en productividad y tecnología.
El consultor Alexandre Mendonça de Barros (MB Agro) explica: “más del 70% de los insumos agrícolas norteamericanos vienen de China e India, y el 90% del potasio se importa de Canadá”. Esta dependencia encarece la producción en EE. UU., reduce márgenes y ya ha llevado al cierre de frigoríficos y a la disminución de los sacrificios.
En Brasil, el escenario es otro. Además de contar con un hato de aproximadamente 200 millones de cabezas, el país ha avanzado en el uso de genética, manejo intensivo y tecnología digital. Si alcanza los estándares de productividad norteamericanos —400 kg por res contra los 300 kg actuales— Brasil podría duplicar su producción anual.
Tecnología: La Apuesta Para Ganar Mercado
La innovación tecnológica es central para este cambio. Minerva estima ganancias anuales de R$ 288 millones con el uso de inteligencia artificial aplicada a la clasificación de reses, arbitraje de ganado, logística y fijación de precios.
Otro avance proviene del uso creciente de DDG (Dried Distillers Grains), subproducto del etanol de maíz utilizado como alimento. Este insumo ha revolucionado los confinamientos cercanos a las plantas, permitiendo un engorde más rápido, menos tiempo de sacrificio y una logística mucho más eficiente.
Estos factores sumados transforman la carne brasileña en un producto cada vez más competitivo y capaz de atender mercados exigentes.
Perspectivas Para 2025, 2026 Y Más Allá
Para 2025, Minerva proyecta ingresos entre R$ 50 y R$ 58 mil millones y EBITDA de R$ 4,7 a R$ 5,2 mil millones, consolidando su posición como una de las mayores exportadoras del mundo.
Analistas destacan que los años 2026 y 2027 serán decisivos: la caída de la oferta en EE. UU., Europa y China, sumada al crecimiento de la demanda global, colocará a América del Sur en el centro del escenario.
Como resume Fernando Queiroz: “esta ventana será más importante en 2026 y 2027. Con Estados Unidos con el menor hato, Europa destruida en producción y China reduciendo su ganado, América del Sur ocupará el centro del escenario global”.
Ante este panorama, Brasil no solo refuerza su liderazgo en exportaciones, sino que asume un papel estratégico en la seguridad alimentaria mundial. La escala productiva, los costos competitivos y la apuesta en tecnología colocan al país en una posición única para suplir la escasez que se aproxima.
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