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Aún con cinco años de importantes pérdidas en la Mogiana y poca irrigación en los cultivos, Brasil sigue siendo el líder mundial en café verde en 2025/26, proyecta 63 millones de sacas y consolida su lugar entre los mayores consumidores del planeta
El escenario del campo es duro, pero Brasil sigue siendo el líder mundial en café verde. En la Mogiana, una de las regiones más tradicionales de la caficultura, la realidad reciente es de cinco cosechas consecutivas con grandes pérdidas, poca área irrigada y costos aumentando para el productor. Aun así, las proyecciones indican que, en la cosecha 2025/26, el país debe mantenerse por delante de todos los competidores en la producción de café verde.
Mientras el clima castiga y la irrigación aún cubre solo una parte de los cultivos, Brasil sigue siendo el líder mundial en café verde con cerca de 63 millones de sacas producidas, lo que representa más de un tercio del volumen global. Al mismo tiempo, la taza en casa también gana fuerza: el país aparece como el tercer mayor consumidor de café verde del mundo, solo detrás de la Unión Europea y de los Estados Unidos, reforzando el peso interno de este mercado.
Mogiana sufre cinco pérdidas consecutivas y poca irrigación
En la Mogiana, la caficultura ha pasado por una secuencia rara. Son cinco años seguidos de grandes pérdidas de cosecha, en un ambiente de clima inestable y altos costos de producción. La región, que siempre ha sido sinónimo de calidad y volumen, enfrenta hoy una combinación de factores que reduce la productividad y aprieta el margen del productor.
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La cáscara de huevo que casi todo el mundo tira está compuesta por alrededor del 95% de carbonato de calcio y puede ayudar a enriquecer el suelo cuando se tritura, liberando nutrientes lentamente y siendo reutilizada en huertos y jardines domésticos.
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Esta granja en Estados Unidos no utiliza sol, no utiliza suelo y produce 500 veces más alimentos por metro cuadrado que la agricultura tradicional: el secreto está en 42 mil LEDs, hidroponía y un sistema que recicla hasta el calor de las lámparas.
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El agua que casi todo el mundo tira después de cocinar papas contiene nutrientes liberados durante la preparación y puede ser reutilizada para ayudar en el desarrollo de plantas cuando se usa correctamente en la base de huertos y macetas, sin costo adicional y sin cambiar la rutina.
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El agua del mar subió de 28 a 34 grados en Santa Catarina y mató hasta el 90% de las ostras: los productores que plantaron más de 1 millón de semillas perdieron prácticamente todo y dicen que si vuelve a suceder, la producción está condenada a su fin.
Un punto central es la irrigación. Al igual que en otras regiones productoras de Brasil, el nivel de área irrigada en la Mogiana aún es bajo, estimado entre solo el 10 y el 15 por ciento. En muchos casos, la irrigación existente ha sido mal planificada, aumentando los costos sin entregar la respuesta esperada en productividad. El resultado son más gastos en energía, equipamiento y manejo, sin la garantía de cosechar más.
La irrigación no es un pase mágico contra la falta de cosecha
Frente a las pérdidas, muchos venden la irrigación como solución definitiva. Pero la realidad del campo es otra. La irrigación no es sinónimo de fin de los problemas con la falta de cosechas. Hay ejemplos concretos de cultivos irrigados que sufrieron pérdidas del 50 por ciento en determinadas cosechas, ya sea por un manejo inadecuado, ya sea por el impacto de otras variables como la temperatura, la radiación solar y las enfermedades.
Por eso, el productor debe tener cuidado con las promesas fáciles. No toda irrigación bien instalada garantiza cosechas completas, y una irrigación mal diseñada puede empeorar la situación en lugar de ayudar, especialmente cuando el costo de la energía se dispara o el sistema no acompaña la necesidad real de las plantas.
Aún bajo presión, Brasil sigue siendo el líder mundial en café verde
A pesar de todos estos desafíos regionalizados, Brasil sigue siendo el líder mundial en café verde en 2025/26, según proyecciones internacionales para la cosecha. La estimación es que el país responda por 35,2 por ciento de la producción global, moviendo cerca de 63 millones de sacas, dentro de un volumen mundial esperado cercano a 178,8 millones de sacas.
Esto significa que más de una de cada tres tazas de café verde producidas en el planeta provienen de cultivos brasileños, a pesar de los problemas climáticos, la falta de cosechas y la estructura de irrigación aún en desarrollo en varias regiones.
Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía completan el bloque de grandes productores
Justo detrás de Brasil, el mapa de producción muestra una fila de competidores importantes. Vietnam aparece como el segundo mayor productor de café verde, con una participación cercana al 17 por ciento del total mundial. En segundo lugar está la Colombia, con alrededor del 7,7 por ciento de la producción global, manteniendo el peso tradicional en cafés de calidad.
La lista continúa con Indonesia, que debe responder por algo alrededor del 7 por ciento de la producción, y Etiopía, cerca del 6,5 por ciento del total mundial. Juntos, estos países forman el bloque que domina la oferta global, pero aún así ninguno de ellos amenaza de verdad la posición en la que Brasil sigue siendo el líder mundial en café verde, sumando volumen, diversidad de regiones y diferentes perfiles de bebida.
La Unión Europea y Estados Unidos lideran el consumo de café verde
Cuando el tema deja el campo y entra en la taza, el orden cambia un poco. En el ranking de consumo de café verde, la Unión Europea aparece en primer lugar, con una previsión de algo alrededor de 41,9 millones de sacas consumidas en la cosecha analizada, lo que equivale a cerca del 24 por ciento del total global de aproximadamente 173,9 millones de sacas.
Los Estados Unidos ocupan el segundo lugar, con más de 26 millones de sacas y una participación cercana al 15 por ciento del consumo mundial. El mercado americano sigue siendo una referencia de demanda, con una fuerte presencia de cadenas de cafetería y un consumo diario consolidado en la rutina de la población.
Brasil aumenta en consumo y se convierte en el tercer mayor mercado del mundo
En cuanto al consumo interno, Brasil sigue siendo el líder mundial en café verde en producción y sube posiciones en el ranking de consumo, ocupando el tercer lugar a nivel global. Las proyecciones indican algo alrededor de 22,3 millones de sacas consumidas en el país, lo que representa 12,8 por ciento del café verde consumido en el mundo.
Esto muestra un cambio importante. El brasileño no solo es un gran productor, sino también un gran consumidor de café, ya sea en el café filtrado en casa, en el espresso de la panadería o en las cafeterías especializadas que se multiplican en las grandes ciudades. Esta fuerte base interna ayuda a equilibrar las oscilaciones de exportación, brindando más estabilidad al sector.
Filipinas y Japón completan la cima de la demanda
Después de la Unión Europea, Estados Unidos y Brasil, las Filipinas surgen como el cuarto mayor mercado de consumo de café verde, con una expectativa cercana a 6,75 millones de sacas, algo alrededor del 3,9 por ciento del total mundial. Justo detrás aparece Japón, con alrededor de 6,72 millones de sacas y una participación de aproximadamente 3,8 por ciento.
Aunque estén muy por detrás del trío de líderes, estos mercados muestran cómo el consumo se viene expandiendo por diferentes regiones, con nuevos hábitos, cadenas de cafetería y un cambio en los patrones dietéticos impulsando la demanda.
Desafío para el productor: mantener la liderazgo en café verde con cultivos presionados
El cuadro general es claro. Aún con cinco pérdidas consecutivas en la Mogiana y poca irrigación, Brasil sigue siendo el líder mundial en café verde, pero este título no está garantizado por inercia. Depende de inversiones en manejo, tecnología, corrección de suelo, selección de variedades y, cuando tenga sentido económico, sistemas de irrigación bien planificados.
Al mismo tiempo, el crecimiento del consumo interno y la posición destacada en el mercado global exigen que el país siga entregando calidad y regularidad de oferta, incluso en años de clima difícil. Esto implica profesionalización de la gestión, planificación a largo plazo y un cuidado especial con los costos, especialmente en regiones más expuestas a pérdidas.
¿En su opinión, el hecho de que Brasil siga siendo el líder mundial en café verde a pesar de tantas pérdidas es más resultado de la fortaleza natural del país o de la capacidad de los productores para adaptarse a cada nueva crisis en el campo?
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