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El Nordeste produce el 99,6% del camarón de Brasil, moviendo más de R$ 2 mil millones por año y generando miles de empleos. Descubre cómo la cría de camarón transforma la economía de la región.
Camarón en moranga, bobó, a la milanesa o a la parrilla con ajo y cilantro. El crustáceo es uno de los favoritos en las mesas brasileñas, pero lo que pocos saben es que prácticamente todo el camarón consumido en Brasil proviene del Nordeste. Según datos del IBGE, el 99,6% de toda la producción nacional de camarón está concentrada en la región, destacándose absolutamente Ceará y Rio Grande do Norte, que juntos son responsables del 76,4% de todo lo que se produce.
El año pasado, el mercado movió R$ 2,6 mil millones, un crecimiento del 18,3% en relación a 2022, confirmando que la cría de camarón en el Nordeste se ha transformado en una potencia económica que genera empleos e impulsa el desarrollo local.
Descubre el camino del camarón nordestino
El viaje del camarón hasta tu mesa comienza en granjas de camarón en el Nordeste, donde los estanques utilizan aguas salobres de regiones semiáridas para la cría del crustáceo. Los procesos implican selección genética y técnicas de manejo sostenible que ayudan a aumentar la producción y garantizar la calidad de los camarones.
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Solo en 2023, la producción nordestina alcanzó 127,5 mil toneladas, un crecimiento del 13% sobre el año anterior. Ceará sigue siendo el mayor productor de Brasil, seguido de cerca por Rio Grande do Norte, que ha ampliado su producción con un enfoque en mejora genética para elevar los números en los próximos años.
Las capitales del camarón
Entre los municipios que más producen camarón en el país, Aracati y Jaguaruana, en Ceará, aparecen en primer y segundo lugares, respectivamente. Justo después está Pendências, en Rio Grande do Norte. Acaraú y Russas, también en Ceará, completan el top 5 y, juntos, estos municipios son responsables por cerca de un tercio de toda la producción de camarón en Brasil.
Este desempeño se refleja en la economía de la región, generando miles de empleos y moviendo el comercio, transporte y exportación, consolidando el camarón como símbolo de desarrollo económico en el Nordeste.
Calidad reconocida y producción sostenible
El camarón del Nordeste es reconocido nacionalmente por su calidad, con textura firme, sabor marcado y garantía de trazabilidad en muchos casos. Investigaciones han demostrado la superioridad del producto, que incluso tiene registro de Indicación Geográfica (IG), reforzando la autenticidad y el estándar de producción de la región.
La sostenibilidad también es prioridad, con inversiones constantes en tecnologías que reducen el impacto ambiental, garantizan el uso eficiente del agua y controlan residuos en la producción, transformando las granjas de camarón en modelos de acuicultura responsable.
La producción de camarón en el Nordeste no está solo en manos de grandes empresas. Pequeños y microproductores, muchos en régimen familiar, son responsables por gran parte de la producción, encontrando en el camarón una importante fuente de ingresos y sustento. La actividad fortalece comunidades, genera empleos directos e indirectos y mueve una amplia cadena productiva que va desde la alimentación hasta el transporte y la exportación.
Campañas de valorización e impacto en el turismo local
Para reforzar la importancia económica y cultural del camarón, el Ministerio de Pesca y Acuicultura lanzó la campaña «Camarón: es del Nordeste, es para ti!», con el objetivo de fomentar el consumo interno y valorar el producto regional.
Además del impacto en la economía, el camarón impulsa el turismo gastronómico en la región, atrayendo turistas a festivales de mariscos y restaurantes especializados que celebran la riqueza culinaria del Nordeste, agregando valor a la cadena productiva.
Un mercado multimillonario que no deja de crecer
Con más de R$ 2,6 mil millones movidos en 2023, el mercado de camarón en el Nordeste confirma su relevancia para la economía brasileña y su potencial de expansión, a medida que innovaciones genéticas y tecnológicas son incorporadas al proceso de cría.
Ya sea servido en un restaurante a la orilla del mar o en moranga en casa, el camarón que llega al plato de la mayoría de los brasileños lleva consigo el sabor, la fuerza y la historia del Nordeste, siendo un símbolo de generación de empleos, ingresos y desarrollo sostenible.
El Nordeste ha consolidado su posición como líder absoluto en la cría de camarón en Brasil, transformando la actividad en un motor económico que sostiene a miles de familias, mueve la economía regional e impulsa el turismo. Cada camarón que llega a tu plato lleva consigo la fuerza de un sector que se reinventa y crece cada año, confirmando que, cuando se trata de camarón, el Nordeste es rey.
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