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Investigación en Linhares (ES) Detectó Metales Potencialmente Tóxicos en Plátano, Yuca y Cacao Cultivados en Suelo Afectado por el Lodo de 2015. Para Adultos, los Índices Permanecieron Por Debajo del Límite de Riesgo, Pero Para Niños el Consumo de Plátano Podría Superar el Umbral Considerado Preocupante.
Diez años después de la ruptura de la represa de Fundão, en Mariana (MG), una nueva investigación reaviva el debate sobre seguridad alimentaria en el estuario del río Doce, en Linhares (ES). El estudio identificó concentraciones elevadas de metales asociados a los residuos y encontró posible riesgo no cancerígeno para niños al consumir plátanos cultivados en áreas impactadas.
El trabajo fue publicado en octubre de 2025 en la revista Environmental Geochemistry and Health y evaluó plátano, yuca y cacao producidos en suelos que reciben residuos ricos en hierro desde 2015. Las muestras fueron recolectadas en agosto de 2021, según el artículo indexado en PubMed.
La conclusión central es directa: cadmio, cromo, cobre, níquel y plomo aparecieron en niveles superiores a los valores de referencia citados por los autores en las partes comestibles de los cultivos analizados.
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La alerta, sin embargo, no es uniforme para todos los públicos. Los cálculos de riesgo indicaron que, para adultos, no habría riesgo probable por los indicadores utilizados, pero para niños el consumo de plátano puede superar el límite adoptado en el estudio.
Qué Encontró el Estudio en Plátanos, Yuca y Cacao Cultivados en Linhares
La investigación analizó suelos agrícolas del estuario del río Doce y midió la presencia de metales ligados al rechazo, frecuentemente asociados a óxidos de hierro. Estos óxidos son un componente importante del lodo y pueden influir en cómo los contaminantes se vuelven disponibles en el medio ambiente.
En los resultados divulgados, el plátano y la yuca concentraron la mayor parte de estos elementos en las partes subterráneas, como raíces y tubérculos. Aun así, el estudio identificó metales también en las porciones consumidas.
En el caso del cacao, el escenario fue diferente. Hubo acumulación elevada en partes sobre el suelo y, en la pulpa, los niveles de cobre y plomo superaron los valores límite citados por la FAO en el informe que resumió el trabajo.
Por Qué el Plomo Se Concentra en la Atención Cuando se Trata de Niños
Entre los contaminantes evaluados, el plomo aparece como el principal “motor” del riesgo calculado para niños en el consumo de plátano. El informe de la Agencia FAPESP señala que el resultado para niños superó el umbral 1 en el índice total utilizado por los autores, tirado principalmente por el plomo, con cadmio también por encima de lo recomendado en el recorte citado.
La preocupación no es abstracta. La Organización Mundial de la Salud afirma que el plomo puede afectar de forma permanente el desarrollo del cerebro infantil, con impactos como reducción de CI y cambios comportamentales, incluyendo menor atención.
El CDC de EE. UU. también enumera problemas de aprendizaje y comportamiento, además de menor capacidad de atención, como consecuencias asociadas a la exposición. El mensaje es que la prevención importa porque parte del daño puede ser duradera.
Es por eso que el estudio examina con lupa al grupo más sensible. Los niños pequeños tienden a tener mayor vulnerabilidad por factores biológicos y también porque la dosis “por kilo de cuerpo” puede ser más alta cuando se consume el mismo alimento.
Cómo los Investigadores Midieron los Metales y Transformaron Esto en “Riesgo”
Para llegar a los números, el equipo recolectó suelo y plantas y separó partes como raíces, tallo, hojas y frutos. Luego, lavó, secó, trituró y realizó análisis químicos para estimar concentraciones en masa seca.
La siguiente etapa fue conectar “cuánto hay en el alimento” con “cuánto una persona puede ingerir”, utilizando métricas estandarizadas de evaluación de riesgo para la salud. El artículo describe el uso de Hazard Quotient, Hazard Index y Total Hazard Index, y la síntesis es que los niños que consumen plátano pueden superar el umbral considerado preocupante en el modelo.
En la divulgación, los autores también consideraron hábitos de consumo local y parámetros de exposición. La Agencia FAPESP cita el uso de datos del IBGE para estimar cuánto de la alimentación provenía de fuera y cuánto era producido y consumido en la propia región.
Hay un punto técnico que llama la atención en el resumen del PubMed. El estudio afirma que la asociación de metales con óxidos de hierro, que en teoría podría reducir la disponibilidad, no fue un mecanismo eficiente en el escenario evaluado, lo que amplía la preocupación con la producción de alimentos en esos ambientes.
Qué Dice Esto Sobre el Legado de la Ruptura de la Represa de Fundão
La ruptura ocurrió el 5 de noviembre de 2015 y liberó decenas de millones de metros cúbicos de residuos que recorrieron la cuenca del río Doce hasta el océano. Un análisis publicado en Perspectives in Ecology and Conservation describe la dimensión del desastre y la extensión de la contaminación a lo largo del sistema hídrico.
El estudio actual refuerza la idea de que el impacto no es solo en el agua y la pesca. Llega al suelo y puede entrar en la cadena alimentaria a través de cultivos, especialmente en áreas estuarinas donde las condiciones químicas favorecen la movilidad de contaminantes.
En la comunicación institucional, la Universidad Federal del Espíritu Santo también trató los resultados como una señal de alerta para la seguridad alimentaria, apuntando que la contaminación crónica y el mayor riesgo para los niños merecen atención y ampliación de muestreo.
El tema adquiere un peso adicional porque la investigación es parte de una línea continua de investigación y recibió reconocimiento académico. La tesis relacionada con el trabajo fue premiada en la USP en 2025 y la Esalq también registró premiación en el Premio Capes de Tesis 2025.
¿Crees que debería haber restricción inmediata al cultivo y venta de alimentos en áreas del estuario del río Doce hasta que un monitoreo independiente “selle” la seguridad, o eso penalizaría a quienes no tienen culpa y viven de la agricultura local? Deja tu comentario.
Esse plantio deve ser realocado para áreas nao contaminadas e as pessoas indenizadas. Nao tem cabimento vender produtos envenenados!
Entre não ter o que comer e passar fome ao ter que comer produtos agrícolas contaminados com metais pesados, com certeza, o povo vai comer os alimentos contaminados.