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El Precio De Los Huevos Aumenta Fuertemente Al Inicio De 2026 Con Aumento De La Demanda Y Consumo En Cuaresma, Pero Aún Permanece Por Debajo De Lo Registrado En 2025.
El precio de los huevos registró un fuerte aumento al inicio de 2026 en diversas regiones de Brasil, llegando a casi duplicarse en importantes polos productores.
El aumento fue observado principalmente entre enero y febrero, según datos del Centro De Estudios Avanzados En Economía Aplicada (Cepea/Esalq-USP).
A pesar de la fuerte valorización reciente, el nivel actual aún está aproximadamente un 19% por debajo de lo registrado en el mismo período de 2025.
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El aumento de los huevos ocurrió en un momento de cambio en el comportamiento del consumidor, especialmente con el retorno de las actividades escolares y el aumento del consumo en Cuaresma, período tradicionalmente asociado a una mayor demanda de huevos como alternativa a las carnes.
Así, la combinación entre una mayor demanda y una oferta más ajustada ayudó a impulsar los precios en el mercado de huevos brasileño.
El Precio De Los Huevos Casi Doble En Polos Productores
En algunas regiones productoras, el aumento fue significativo.
En Santa Maria De Jetibá, en Espírito Santo — considerado el mayor polo de producción de huevos del país — la caja con 30 docenas de huevos blancos subió un 97,1% entre enero y febrero.
El precio saltó de R$ 82,99 a R$ 163,52 en este período.
Mientras tanto, en Bastos, en el interior de São Paulo, otro importante centro del mercado de huevos, el aumento llegó al 77,6%.
Según el Cepea, el movimiento interrumpió una secuencia de cinco meses consecutivos de caída en los precios del producto.
El cambio en el escenario fue impulsado principalmente por la recuperación de la demanda al inicio del año.
Los Cambios En El Consumo Ayudan A Explicar El Aumento De Los Huevos
Durante los primeros meses del año, el comportamiento del consumidor influye directamente en el mercado de huevos.
De acuerdo con la investigadora del Cepea, Cláudia Scarpelin, las vacaciones escolares suelen reducir el consumo.
Esto ocurre porque muchas familias viajan o alteran su rutina alimentaria, disminuyendo la demanda por huevos. Como resultado, los precios tienden a caer en este período.
Con el regreso a las clases y el retorno a las actividades cotidianas, sin embargo, el consumo aumenta nuevamente.
Este movimiento contribuyó al reciente aumento de los huevos observado en febrero.
Scarpelin explica que, en enero, los precios llegaron al nivel más bajo para el mes en seis años.
En Santa Maria De Jetibá, por ejemplo, la caja con 30 docenas se negoció a alrededor de R$ 89.
El Consumo En Cuaresma Impulsa El Mercado De Huevos
Otro factor importante para la reciente valorización es el consumo en Cuaresma, período religioso que precede a la Pascua.
Durante estas semanas, muchas personas reducen el consumo de carne y buscan otras fuentes de proteína, como huevos y pescados.
Este comportamiento aumenta la demanda por el producto y moviliza el mercado de huevos en todo el país.
“La expectativa del sector es que, durante Cuaresma, los precios se mantengan en niveles más elevados, con una demanda creciente gradualmente”, dijo Scarpelin.
Según la investigadora, el escenario posterior al período religioso dependerá principalmente del equilibrio entre producción y consumo.
“Si la producción continúa aumentando y la demanda no es capaz de absorber esta oferta, es posible que los precios bajen después de Cuaresma.”
El Precio De Los Huevos Aún Está Por Debajo De Lo Registrado En 2025
A pesar de la reciente valorización, los precios actuales continúan siendo inferiores a los registrados en el mismo período del año pasado.
En febrero de 2025, la caja con 30 docenas de huevos blancos llegó a superar R$ 220 en São Paulo.
Ya en febrero de 2026, el mes terminó con el producto cotizado a R$ 177,59.
Esto representa una caída de aproximadamente 19,3% en la comparación anual.
Al inicio de 2025, el mercado de huevos enfrentó un escenario diferente.
Las altas temperaturas redujeron la producción de huevos, limitando la oferta y elevando los precios de manera más intensa.
Una Mayor Producción De Huevos Presionó Los Precios Al Inicio Del Año
Otro factor que explica el comportamiento reciente del precio de los huevos fue el aumento de la producción a lo largo de 2025.
Con una mayor oferta en el mercado, los valores se vieron presionados durante buena parte del año.
Como consecuencia, 2026 comenzó con cotizaciones más bajas en las principales regiones productoras.
En Santa Maria De Jetibá, por ejemplo, el precio inicial de 2026 fue de R$ 82,99 por caja. Ya en Bastos, el valor fue de R$ 89,57.
Estos números representan caídas del 44,8% y 37,5%, respectivamente, en relación al inicio de 2025.
Los Costos De Producción También Influyen En El Mercado
Los costos de alimentación de las gallinas también impactan directamente el mercado de huevos.
El maíz, principal ingrediente de la ración de las aves ponedoras, ejerce gran influencia sobre la rentabilidad del productor.
Durante el período de precios bajos, muchos avicultores perdieron poder de compra.
Es decir, la venta de una caja de huevos permitía adquirir menos insumos para la producción.
Con la recuperación del precio de los huevos en febrero, esta relación comenzó a mejorar.
El Poder De Compra De Los Productores Vuelve A Reaccionar
De acuerdo con datos del Cepea, el poder de compra de los avicultores paulistas volvió a crecer frente a los principales insumos de la actividad, como maíz y salvado de soja.
Considerando el Indicador ESALQ/BM&FBovespa del maíz, la venta de una caja de huevos blancos permitió la compra de 131,22 kilos del cereal. En el caso de los huevos rojos, el volumen llegó a 147,77 kilos.
Estos valores representan aumentos del 36,7% y 37,1%, respectivamente, en relación al mes anterior.
Una situación similar fue observada en el caso del salvado de soja.
Con la venta de una caja de huevos blancos, los productores lograron adquirir 80,27 kilos del insumo, mientras que los huevos rojos permitieron comprar 90,40 kilos.
Vea más en: Los Precios De Los Huevos Casi Duplican En El Inicio De 2026, Pero Siguen Por Debajo De 2025 | CNN Brasil
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