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La Cuaresma Impulsa el Consumo de Peces, Presiona el Precio del Pescado y Aumenta el Bacalao Importado en el DF. La Producción Local Intenta Satisfacer la Demanda.
La Cuaresma ya provoca efectos directos en el bolsillo y en el plato de los brasilienses. Lo que está sucediendo es un aumento en el precio del pescado y en el consumo de peces, especialmente de tilapia y bacalao importado.
Quienes sienten este impacto son comerciantes y consumidores del Distrito Federal, sobre todo entre el carnaval y la Semana Santa, período en que casi la mitad de la población — 49,74%, según el IPEDF — se declara católica.
Como consecuencia de la tradición religiosa de evitar la carne roja, la demanda crece, los stocks se mueven más rápido y los precios suben.
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Además, los costos de alimentación, transporte y logística también presionan el mercado.
El Consumo de Peces Crece Hasta un 60% en Cuaresma
En las pescaderías del DF, el movimiento ya ha cambiado.
En la Feria de Guará, las ventas pueden aumentar un 60% durante la Cuaresma y la Semana Santa, en comparación con el resto del año.
Según el gerente Leandro Braga, los productos más buscados incluyen róbalo, pescada amarilla, salmón, tilapia y el tradicional bacalao importado, además de camarones, calamares y pulpos para paella.
La tilapia, producida mayoritariamente en el DF, suele ser la opción más asequible, mientras que el bacalao, proveniente de Noruega y Portugal, lidera entre los más caros.
Se espera que el precio del pescado aumente entre un 10% y un 15% hasta el Viernes Santo. Para satisfacer la demanda, la pescadería contrató a 15 empleados temporales.
“Estos días, abrimos la tienda a las 4 de la mañana debido al movimiento.
La feria entera se llena bastante, siendo difícil incluso moverse”, dijo Leandro.
El Bacalao Importado Puede Aumentar Hasta un 60%
El impacto en el bolsillo se siente principalmente en el bacalao importado.
En los supermercados del DF, el kilo puede costar el doble que la tilapia, y se prevé un nuevo ajuste.
“Nuestra expectativa es que, en este periodo de Cuaresma, haya un incremento en la venta de pescados, entre un 18% y un 25%, en supermercados.
En el caso del bacalao, se prevé un aumento de hasta un 60% en los precios. Para no trasladar este costo de manera abrupta a los consumidores, intentaremos negociar esta carga entre importadores y comerciantes”, afirma Givanildo de Aguiar, portavoz de la Asociación de Supermercados de Brasilia (Asbra).
Además de la alta demanda, la variación cambiaria influye directamente en el precio final, dado que el producto depende del dólar.
Por tanto, cualquier oscilación en la moneda impacta el precio del pescado en las góndolas.
Los Consumidores Mantienen la Tradición a Pesar del Precio del Pescado
A pesar de los precios elevados, muchos consumidores no renuncian a la tradición. El jubilado Miguel Maluf, de 75 años, resume el sentimiento de quienes enfrentan los mostradores.
“Carísimo”, subrayó. “Vivo la Cuaresma todos los años, evitando comer carne roja. Pero trato de variar las opciones, incluyendo carnes blancas y huevos. Hoy, voy a comprar tambaqui. Bacalao, me gusta mucho, sin embargo, solo compro alrededor de 300g y en Semana Santa, porque es un valor absurdo.”
La jubilada Vânia Vieira, de 76 años, también mantiene la costumbre, aunque reconoce que los precios están “más altos que el año pasado”.
Sobre el plato principal, admite incertidumbre: “Ya he estado mirando el precio del bacalao. Está tan caro. Pero no quiero dejar pasar en blanco. Es una tradición”.
La Producción Local Gana Fuerza Con el Aumento del Consumo de Peces
Si por un lado el precio del pescado preocupa, por otro lado la producción local vive un momento de expansión. La tilapia representa más del 90% del volumen producido en el DF, seguida por tambaqui, pacu y pintado.
Según Adalmyr Borges, de Emater-DF, el crecimiento es significativo.
“La producción en el DF ha crecido bastante. Para tener una idea, pasamos de 2.163 toneladas en 2024 a 2.637 toneladas en 2025, un aumento del 22%.
Este aumento está muy por encima del observado en otras cadenas productivas de aquí”, aseguró.
Entonces, entre el carnaval y la Semana Santa, se concentra el 40% de toda la comercialización anual de pescado en el DF.
Este planeamiento permite que el ciclo de engorde de los peces, que dura de seis a ocho meses, se finalice justo en la Cuaresma, período de mayor consumo de peces.
Aun así, el mercado local necesita recurrir a estados vecinos para satisfacer la demanda.
¿Por Qué Aumenta el Precio del Pescado en Cuaresma?
El aumento del precio del pescado ocurre por tres factores principales:
Crecimiento del consumo por motivos religiosos;
Aumento en los costos de producción, como alimentación y transporte;
Dependencia del dólar en el caso del bacalao importado.
Además, los especialistas señalan que los consumidores de mayores ingresos tienden a mantener el consumo incluso con precios elevados, mientras que las familias de menor ingreso sustituyen por pollo o huevos.
Consejos para Ahorrar en la Compra de Peces Durante la Cuaresma
Ante el aumento en el precio del pescado, el consumidor debe duplicar la atención. Aquí van orientaciones importantes:
Sigue la pesaje del pescado fresco.
Observa si el producto está bien refrigerado o cubierto con hielo adecuado.
Evita mostradores congelados sobrecargados, que perjudican la circulación del aire frío.
No permitas que el hielo sea pesado junto con el pescado.
Verifica la procedencia del bacalao y evita piezas con manchas rojizas o puntos oscuros.
Desconfía de precios muy por debajo del mercado.
Si identificas irregularidades, el consumidor puede contactar a Procon al teléfono 151 o por correo electrónico 151@procon.df.gov.br.
La Cuaresma Reafirma la Tradición y Movimenta la Economía
A pesar de los ajustes, la Cuaresma sigue siendo uno de los períodos más importantes para el sector.
El aumento en el consumo de peces fortalece la producción local, moviliza ferias y supermercados y mantiene viva una tradición cultural y religiosa.
Mientras tanto, el consumidor equilibra fe, presupuesto e investigación de precios para mantener el menú típico de la Semana Santa — a pesar del encarecimiento del bacalao importado y del resto del mercado.
Consulta más en: Entiende el aumento de precio de los pescados en esta época del año
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