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El Comportamiento de la Caída en el Precio de la Zanahoria Gana Destacar en Noviembre, con Impacto de la Oferta Mineira y Señales Captadas por el Boletín Prohort sobre el Mercado Hortigranjeiro
La caída en el precio de la zanahoria registrada en los primeros días de noviembre trajo nuevo enfoque al comportamiento reciente de los hortigranjeiros monitoreados por la Conab, según una noticia publicada.
El 11º Boletín Prohort 2025 mostró que los envíos de Minas Gerais, principal estado productor, llegaron a las Centrales de Abastecimiento con fuerza suficiente para modificar el escenario nacional.
Este movimiento ocurrió después de un período de estabilidad observado en octubre, cuando diferentes Ceasas presentaron resultados divergentes: Curitiba registró un aumento del 39,02%, mientras que Río de Janeiro y Río Branco tuvieron retracciones del 17,01% y 16,56%, respectivamente.
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La nueva fase de noviembre confirma la influencia directa del flujo productivo mineiro sobre las cotizaciones de la raíz.
Oferta Agrícola de Minas Gerais
La ampliación de la oferta agrícola de Minas Gerais es señalada por los técnicos como el factor central para el cambio reciente identificado en el mercado.
El volumen de zanahoria dirigido a las Ceasas, especialmente en las dos primeras semanas de noviembre, generó presión suficiente para modificar la curva de precios.
Este efecto acompaña otros comportamientos observados en el boletín, que también destacó retrocesos expresivos en cultivos como lechuga, plátano y papaya.
La lechuga, por ejemplo, acumula una caída consecutiva desde agosto: 8,77% en ese mes, 16,01% en septiembre y 7,27% en octubre, influenciada por la alta oferta y por una demanda reducida en plazas como Curitiba, donde el clima más frío disminuyó el consumo.
Ya el plátano plata tuvo una caída media de 4,14% debido a la mayor disponibilidad proveniente del norte mineiro, medio-oeste de Bahia, Vale do Ribeira y Ceará, mientras que la papaya retrocedió 5,05% tras registrar un aumento al inicio del mes analizado.
Variación de Precios en las Ceasas
La variación de precios en las Ceasas también mostró avances importantes en productos como cebolla, papa, tomate, naranja, manzana y sandía.
La cebolla, después de meses de retroceso desde junio, volvió a subir un 12,24% en octubre, incluso con un aumento de solo 2% en la oferta.
En el caso de la papa, la media ponderada apuntó un aumento del 19,35%, con excepción de Santa Catarina, que presentó una caída del 4,63%.
En otras plazas, los índices oscilaron entre el 4,42% en Fortaleza y el 41,66% en Curitiba.
El tomate tuvo un aumento moderado del 3,97%, revertiendo caídas anteriores, mientras que la sandía registró un cambio de polos proveedores, destacando São Paulo y Bahia después de la finalización de cosechas en Tocantins y Goiás.
Tendencias del Mercado Hortifruti
Las tendencias del mercado hortifruti también fueron analizadas en paralelo a los datos del Boletín Prohort 2025, que apuntaron a un movimiento robusto en las exportaciones brasileñas.
De enero a octubre, las ventas internacionales alcanzaron 1,07 millones de toneladas, un crecimiento del 31,5% en relación al mismo período de 2024.
Los ingresos alcanzaron US$ 1,19 mil millones, un aumento del 13,47%. El estudio destacó aún la relevancia logística de las Ceasas y el monitoreo continuo de productos como manzana y naranja, que tuvieron oscilaciones acompañadas de la reducción de existencias y el cambio en el ritmo de cosecha.
En este contexto, el movimiento mensual de las hortalizas refuerza cómo las alteraciones climáticas, la demanda y el volumen impactan directamente las cotizaciones, así como ocurrió con la caída en el precio de la zanahoria registrada ahora en noviembre.
Toda la información consolidada está disponible en el 11º Boletín Hortigranjeiro 2025 en el Portal de la Conab.
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