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Estudio de la Ufla muestra que inoculantes bacterianos reducen hongos en la silo y protegen la nutrición animal contra micotoxinas.
Una investigación conducida por científicos de la Universidad Federal de Lavras (Ufla) reveló que el uso de inoculantes bacterianos específicos puede reducir en hasta un 50% las pérdidas en la silo provocadas por hongos.
El estudio, liderado por la profesora de Zootecnia Carla Ávila, ocurre desde 2011 en el sur de Minas Gerais y busca soluciones prácticas para mejorar la nutrición animal, reducir daños económicos en el campo y disminuir los riesgos asociados a las micotoxinas en la cadena alimentaria.
La investigación responde a un problema recurrente de la ganadería brasileña: el crecimiento de hongos en la silo, que compromete la calidad del alimento proporcionado a los animales.
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Según los investigadores, la aplicación correcta de inoculantes bacterianos actúa directamente en el proceso de fermentación, limitando el desarrollo de microorganismos no deseados y preservando la materia seca.
Hongos en la silo generan pérdidas económicas y riesgos sanitarios
La silo es un alimento fermentado ampliamente utilizado en la alimentación de bovinos, especialmente en sistemas intensivos. Sin embargo, cuando el proceso no se realiza de manera adecuada, surgen pérdidas relevantes.
“Cuanto menos pérdida hay en la silo, mejor.
Si tienes 100 toneladas de un alimento, por ejemplo, si la fermentación es mala, produce mucho CO2, crece hongos, cuando lo retiras pierdes un 10%, entonces retira 90 toneladas.
Hay un promedio de pérdida del 8% al 10% y el uso de los inoculantes puede reducir en hasta un 50% las pérdidas”, afirmó la responsable por el estudio y profesora de Zootecnia, Carla Ávila.
Estas pérdidas no solo afectan el volumen disponible. La presencia de hongos en la silo compromete la calidad nutricional y puede generar sustancias tóxicas.
Inoculantes bacterianos y el control de los hongos
A lo largo del estudio, el equipo de la Ufla evaluó diferentes inoculantes bacterianos. Entre ellos, una cepa presentó resultados considerados prometedores en el control de los hongos en la silo.
De acuerdo con la investigadora, estas bacterias actúan de forma dual.
Además de producir ácido láctico, esencial para la fermentación adecuada, también generan ácido acético, conocido por su acción antifúngica.
Este compuesto inhibe el crecimiento de hongos filamentosos, como mohos y hongos, comunes en silos mal conservados.
Así, el uso de inoculantes bacterianos mejora la estabilidad del alimento, reduce pérdidas de materia seca y contribuye a una silo.
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