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A Big Fish Piscicultura amplió tanques suspendidos, adoptó manejo orgánico, verticalizó etapas de producción e integró acuaponía para generar tilapias y hortalizas con mayor control, escala productiva y previsibilidad operacional en el interior paulista
A Big Fish Piscicultura opera entre cultivos y carreteras de Santa Rosa de Viterbo, cerca de Ribeirão Preto, y ganó destaque regional porque unió sostenibilidad, escala y control técnico. El proyecto comenzó pequeño, pero aceleró en pocos años.
Los socios Gustavo Bendazolli y Bruno Souza aplicaron R$ 4 millones en la construcción de un parque con 42 tanques suspendidos.
Cada tanque alberga hasta 5 mil tilapias, permitiendo un proceso controlado que difiere del modelo excavado común en la región.
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La adopción de este sistema garantiza mayor densidad y reduce la mortalidad. Además, crea un ambiente predecible y facilita correcciones rápidas durante el manejo diario.
El resultado se refleja en la carne, considerada más uniforme porque los peces se alimentan solo de lo esencial.
Gustavo afirma que el método minimize las interferencias externas, por lo tanto mejora la calidad y reduce las pérdidas.
Manejo rígido y trazabilidad completa
La operación sigue protocolos sanitarios rigurosos. Redes y utensilios pasan por esterilización antes de entrar en cualquier tanque.
Esta regla impide contaminación cruzada y mantiene cada unidad productiva independiente.
La independencia facilita rastrear fallas. Además, reduce riesgos que comprometerían el rendimiento del lote.
El ciclo de la tilapia lleva de 6 a 7 meses, desde el alevino hasta el sacrificio. A Big Fish produce sus propios alevinos, garantizando estándar genético y control de origen.
La práctica ofrece previsibilidad y evita depender de proveedores externos.
Gustavo refuerza que dominar la fase inicial garantiza regularidad del plantel. Él dice que saber cómo cada lote fue tratado da seguridad al proceso y evita sorpresas indeseadas.
Producción orgánica y uso inteligente del agua
Otro pilar de la operación es el manejo orgánico. El sistema no usa pesticidas y sigue estándares que reducen el impacto ambiental.
El agua de los tanques contiene 12 nutrientes esenciales y llamó la atención del equipo tras análisis sucesivos.
Este descubrimiento llevó a la creación de la acuaponía. El agua de descarte riega hortalizas, principalmente lechuga, y acelera el desarrollo de las plantas con mínima suplementación de hierro.
El primer ciclo comenzó con 1 mil plantas. Luego avanzó a 4 mil. Hoy los socios pretenden alcanzar 30 mil plantas mensuales e incluir apio y cebollín.
La integración entre pez y vegetal refuerza la sostenibilidad. Gustavo destaca que el modelo valida el manejo y genera un impacto positivo. Además, crea una nueva fuente de ingreso y fortalece la estructura financiera.
Uno de los objetivos es que las hortalizas cubran los costos fijos. Así, el pez llega al mercado con un valor más competitivo. El costo actual de producción varía entre R$ 6 y R$ 6,50 por unidad.
El avance de la tilapia: crecimiento motivado por la demanda
A Big Fish comenzó con dos tanques y producía hasta cuatro toneladas por año. Todo cambió cuando un frigorífico informó que buscaba 100 toneladas de tilapia por semana.
Esta información mostró el tamaño de la oportunidad. A partir de ahí, Bruno y Gustavo decidieron escalar el proyecto. Ellos implantaron tanques escalonados y crearon un calendario de despescas mensuales.
Hoy retiran entre 40 y 45 toneladas por mes. Esto garantiza ingresos continuos y reduce la oscilación del flujo financiero.
Verticalización y nuevos mercados
El próximo paso es verticalizar todo. La construcción del frigorífico propio permitirá producir filete de tilapia, un artículo con mayor valor agregado. El movimiento también facilita la entrada en nuevos mercados.
La empresa planea expandir de 42 a 200 tanques suspendidos. La meta es llegar a 28 toneladas de filete por mes.
Este volumen abre puertas para exportaciones porque cumple con los estándares exigidos por clientes internacionales.
Los socios identificaron mercados en China y en países asiáticos. La expansión mira a estos destinos y refuerza la estrategia a largo plazo.
Rentabilidad y ambiente favorable
Bruno afirma que A Big Fish opera con una rentabilidad de alrededor del 30%. Comenta que el índice es elevado, porque el sector crece rápido, pero no siempre alcanza márgenes altos.
La acuicultura vive un momento de destaque nacional. El consumo interno aumenta porque la tilapia se adaptó al clima brasileño y ofrece un sabor suave. Además, el sector invirtió en genética, nutrición y procesamiento.
Estos factores crean un ambiente favorable para nuevos emprendimientos. A Big Fish aprovechó este escenario y construyó un modelo basado en eficiencia.
Acción educativa e impacto social
Además de las ventas, la empresa recibe niños y adolescentes de proyectos sociales de la región. Gustavo explica conceptos de acuaponía, manejo y sostenibilidad. Comenta que la actividad se convierte en aprendizaje y muestra nuevas formas de ingreso.
Esta aproximación refuerza el vínculo de la piscicultura con la comunidad. El equipo cree que el conocimiento compartido genera conciencia ambiental.
Modelo integrado para el futuro
La combinación de tecnología, producción orgánica y verticalización transformó a Big Fish en referencia. El proyecto demuestra que es posible aumentar la escala sin dejar de lado la responsabilidad ambiental.
El sistema controlado reduce riesgos y amplía la calidad. Además, crea un ambiente propicio para nuevas etapas de expansión.
En el interior paulista, el avance de Big Fish muestra que la tilapia del futuro debe ser limpia, trazable y producida en modelos inteligentes.
Piscicultura brasileña en ascenso
Brasil vive una fase de crecimiento en la piscicultura. La tilapia representa más de la mitad de la producción nacional.
La especie se adaptó bien al país. Además, presenta un ciclo rápido y buena conversión alimentaria.
El sabor suave amplió el consumo. El producto se volvió común en el mercado interno y ganó espacio en las cocinas de todo el país.
Con inversiones constantes y un procesamiento más moderno, la tilapia se fortalece como proteína de potencial internacional.
Con información de Compre Rural.
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