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Brasil posee más de 250 especies de abejas sin aguijón, responsables de mieles raras, líquidas y valoradas por los sabores inusuales
Un producto natural encontrado en Brasil llama la atención por el precio elevado, por la oferta limitada y, principalmente, por las características sensoriales poco comunes.
La miel producida por abejas sin aguijón puede costar hasta R$ 600 el litro. En comparación, el producto de las abejas africanizadas cuesta, en promedio, R$ 47.
La investigadora Fábia de Mello Pereira, de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria, Embrapa, explica que las mieles nativas comienzan en R$ 120.
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El valor, sin embargo, puede alcanzar R$ 600, dependiendo de la especie productora y de la disponibilidad del producto.
Algunas variedades aún presentan aromas y sabores que recuerdan a madera, notas cítricas e incluso queso.
Baja producción ayuda a explicar el precio elevado
La diferencia de precio está directamente relacionada con la capacidad productiva de las abejas sin aguijón, que son nativas de Brasil.
Estos insectos forman colonias más pequeñas y permanecen activos durante menos horas a lo largo del día.
La producción anual, consecuentemente, es inferior a la cantidad obtenida por las abejas africanizadas.
Las abejas con aguijón forman colonias más grandes y trabajan durante períodos más largos. De esta manera, producen volúmenes superiores de miel.
La oferta ampliada reduce el precio comercial. Ya la producción limitada transforma la miel nativa en un artículo raro y valorado.
Humedad y fermentación crean sabores únicos
La miel de abejas sin aguijón posee mayor cantidad de agua. Por eso, presenta textura más líquida y sabor generalmente más ácido.
La humedad también favorece la fermentación natural, proceso que modifica aromas, sabores y otras características del alimento.
El producto es almacenado en pequeños potes de cerumen, material elaborado por las propias abejas.
Según la bióloga y maestra en entomología Kátia Aleixo, la combinación de estos factores contribuye a la formación de sabores únicos.
Algunas variedades recuerdan a la madera. Otras presentan notas cítricas, saladas o semejantes al queso.
Brasil reúne más de 250 especies nativas
Brasil posee más de 250 especies conocidas de abejas sin aguijón, según información divulgada por Embrapa en 2025 y 2026.
Cerca de 100 de estas especies cuentan con iniciativas de cría en el país, según Kátia Aleixo.
La miel de las abejas nativas recibe el nombre de la especie responsable de la producción.
Entre los tipos más conocidos están las mieles de jataí, mandaçaia, tiúba y borá.
La miel de las abejas africanizadas, por su parte, se clasifica según la floración utilizada para la recolección del néctar.
Naranjo, eucalipto, silvestre, cipó-uva y bracatinga están entre las variedades más conocidas.
Principales mieles de abejas sin aguijón
Borá
La miel de borá es considerada una delicia. Su sabor suave presenta un toque salado que recuerda al queso.
La variedad combina con ensaladas, pescados, carnes ligeras y otros platos salados.
Jataí
La miel de jataí posee coloración clara, acidez delicada y aroma semejante a la madera.
La producción ocurre en diferentes regiones brasileñas. El producto también es valorado por sus propiedades medicinales.
Mandaçaia
La miel de mandaçaia puede presentar apariencia clara o casi transparente.
Su sabor es suave y posee un leve toque cítrico. La producción se concentra principalmente en las regiones Sur y Sudeste.
Tiúba o uruçu-cinzenta
La miel de tiúba presenta sabor dulce, apariencia translúcida y aroma floral marcado.
La variedad se produce especialmente en los estados de Maranhão y Pará.
Mieles de abejas con aguijón también poseen variedades
Naranjo y eucalipto
La miel de naranjo tiene coloración clara y sabor ligeramente ácido. Su producción ocurre principalmente en São Paulo y Minas Gerais.
La miel de eucalipto presenta tonalidad oscura y contiene minerales. Tradicionalmente, también se usa como expectorante en el Sur y Sudeste.
Bracatinga
La miel de bracatinga, también llamada melato, posee un origen diferente.
La producción utiliza un líquido azucarado liberado por cochinillas que consumen la savia del árbol de bracatinga.
La Asociación Brasileña de Estudios de las Abejas informa que esta miel posee color oscuro, menor contenido de glucosa y presencia de minerales.
Silvestre y cipó-uva
La miel silvestre reúne néctares recolectados en diferentes flores. Por esta razón, puede encontrarse en varias regiones brasileñas.
La miel de cipó-uva posee apariencia casi transparente y se produce principalmente en áreas del Cerrado, como Minas Gerais.
Diversidad aún aparece poco en los supermercados
Los supermercados venden, principalmente, mieles producidas por abejas africanizadas.
Muchas etiquetas no identifican la flor que originó el producto. En estos casos, la miel puede reunir diferentes floraciones en una única mezcla.
Esta oferta limitada no representa la amplia diversidad brasileña.
Las mieles encontradas en el país presentan diferentes colores, texturas, aromas y sabores, variando del intensamente dulce al más ácido.
¿Cuál de estas variedades te daría más curiosidad de probar: una miel con aroma a madera u otra con sabor similar al queso? ¡Deja tu opinión!
