Boi Gordo: Mato Grosso es considerado líder en la ganadería de carne. El estado es un ejemplo en el uso de tecnologías, relaciones institucionales entre entidades del agronegocio y gestión.

Mato Grosso Ahora Tiene Aftosa Libre Sin Vacunaciones, Año a Año Se Consolida En La Delantera De Las Producciones De La Carne Bovina. 

El primer lugar de todo el país es exclusivo para él. Su producción es mucho mayor, con alrededor de 982,7 millones de kilos, estando por delante de São Paulo, que obtiene 725,9 millones y luego, Mato Grosso do Sul, con casi 634,6 millones de kilos. Sin embargo, el total de producción de Brasil en carne bovina sería de alrededor de 5,9 mil millones de kilos. Entonces, solo en MT corresponde más o menos al 17% de la producción nacional. 

MT tiene casi 33,5 millones de cabezas, representando alrededor del 15% del rebaño nacional (Indea, 2022). Los bovinos están presentes en prácticamente todos los municipios – 144 en total. Producto internacional estándar – Los números fueron mostrados y presentados en «Prosa de Pecuária» el 17 de enero. Esta transmisión en vivo es una iniciativa del Instituto Desenvolve Pecuária. La entidad trajo al médico veterinario Nilton Cecílio de Mesquita Júnior, graduado por la Universidad Federal de Mato Grosso (UFMT), y gerente de Relaciones Institucionales de la Asociación de Criadores de Mato Grosso (Acrimat). 

Actualmente, el volumen de animales que están siendo sacrificados con más de 36 meses corresponde a alrededor del 25% del total. Los otros 75% están muy por debajo de esa edad, con aproximadamente 30 meses. El animal sacrificado de MT puede ser considerado el más pesado de Brasil. En el año 2021, los bovinos tuvieron un peso promedio de 18,87 arrobas, contra 17,7 de la media nacional. Mundialmente se considera el tercero más pesado. MT ya ha llegado a sacrificar mucho más de 6 millones de cabezas, pero en los últimos años, oscila entre 4,5 y 5 millones, manteniendo el potencial de expansión. 

En el Estado, casi el 25,5% del territorio está ocupado por pastos, el 11,9% por agricultura y el 0,6% por otras actividades. Ya del otro lado, el 15,4% son tierras indígenas, el 5,5% unidades de conservación y el 41,2% áreas preservadas por productores rurales. Sumando todo, el 62,1% de las tierras están intactas. Con números como estos, se hace que la tecnificación sea evidente, incluso con fuertes recuperaciones de pasturas degradadas y adopción de la integración agricultura-ganadería sin o con bosque (ILP e ILPF). Pero también demuestran algunos modelos, en lo que respecta a Brasil, que son sus relaciones institucionales. 

Aún existen un gran número de ellas, cada una con su papel, siendo lideradas por la Federación de Agricultura de Mato Grosso (Famato). «Todos saben de su papel buscando la unión de intereses, a pesar de cadenas productivas distintas. Hay una gran disponibilidad para la comprensión y aceptación de las interdependencias», explica Mesquita. En la contrapartida del «saber hacer» – Más o menos alrededor del 28% de las propiedades de MT (114 mil en total) utilizan este régimen de semiconfinamiento, en función de la disposición de buenas pasturas. La estrategia ha demostrado ser imponente frente a la práctica del confinamiento, que acabó siguiendo la tendencia del resto del país y cayó, en 2022, a pesar de tantos productos provenientes de la fuerte agricultura del estado.