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El mercado brasileño de alimentos importados vive un momento de expansión impulsado por la valorización de la gastronomía, por el aumento del consumo de productos premium y por el crecimiento del comercio minorista especializado.
De acuerdo con la Banca do Ramon, artículos como jamón de parma, chorizos, salames, quesos europeos, aceites de oliva vírgenes extra, embutidos y carnes ahumadas han ganado espacio en las mesas de los brasileños y representan una importante fuente de ingresos para emporios, delicatessens y supermercados de alto nivel.
Aunque Brasil es uno de los mayores productores mundiales de alimentos, la demanda de productos importados sigue creciendo. Al fin y al cabo, muchos consumidores buscan experiencias gastronómicas diferenciadas, productos con indicación geográfica protegida y alimentos producidos por métodos tradicionales, principalmente provenientes de Italia, España, Portugal y Francia.
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Brasil está entre los mayores consumidores de aceite de oliva del mundo
El aceite de oliva virgen extra es uno de los principales productos importados comercializados por el comercio minorista especializado brasileño. Incluso sin ser un gran productor, Brasil figura entre los mayores mercados consumidores del mundo, representando cerca de 9% de las importaciones globales de aceite de oliva y aproximadamente 3,1% del consumo mundial. (Fuente: International Olive Council – IOC)
La importancia de este mercado también puede medirse por el volumen financiero. En 2024, Brasil importó cerca de US$ 780 millones en aceites, consolidando el producto como uno de los principales alimentos premium comercializados en el país. Gran parte de este volumen proviene de Portugal, España e Italia, referencias mundiales en la producción de aceites de oliva vírgenes extra de alta calidad. (Fuente: Olive Oil World Congress)
El mercado de alimentos premium acompaña el crecimiento del comercio minorista
El avance de las ventas de productos como jamón de parma, chorizos, salames, embutidos, carnes ahumadas, quesos especiales y aceites acompaña el buen momento vivido por el comercio minorista alimentario brasileño.
En 2024, el sector supermercadista nacional movió aproximadamente US$ 197 mil millones, registrando un crecimiento de 9,3% en relación al año anterior y representando cerca de 9,1% del Producto Interno Bruto (PIB) brasileño. (Fuente: USDA Foreign Agricultural Service)
Por su parte, la industria brasileña de alimentos alcanzó una facturación récord de aproximadamente R$ 1,277 billones en 2024, equivalente a cerca de 10,8% del PIB nacional, reforzando la relevancia económica del segmento alimentario para el país. (Fuente: Asociación Brasileña de la Industria de Alimentos – ABIA)
Quesos importados mueven cientos de millones de dólares
Los quesos especiales también desempeñan un papel importante en este mercado. En 2024, Brasil importó aproximadamente US$ 300 millones en quesos, principalmente de Argentina, Uruguay, Italia, Francia y Holanda. (Fuente: USDA Foreign Agricultural Service)
Además de los tradicionales parmesano, gouda y emmental, crece la demanda por productos como brie, camembert, pecorino, grana padano, manchego, gorgonzola y queso de cabra, muy utilizados en tablas de embutidos, armonizaciones con vinos y experiencias gastronómicas.
La popularización de este hábito ha hecho que muchos consumidores adquieran estos productos durante todo el año, y no solo en fechas conmemorativas.
Embutidos y ahumados premium conquistan espacio en el consumo
Otro segmento que presenta un crecimiento constante es el de los embutidos y carnes curadas. Productos como jamón de Parma, jamón crudo español, chorizos, salames italianos, copa, panceta, tocino artesanal y lomos ahumados han pasado a integrar el menú de restaurantes, hoteles, bares y consumidores que valoran alimentos producidos por métodos tradicionales.
Además de la calidad superior, muchos de estos alimentos poseen certificaciones de origen, como Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Denominación de Origen Protegida (DOP), garantizando autenticidad y agregando valor al producto.
El consumidor invierte cada vez más en productos de mayor valor agregado
Incluso ante la inflación de los alimentos en varios períodos recientes, el consumidor brasileño ha demostrado disposición para invertir en productos premium. Estudios de comportamiento de consumo muestran que crece la preferencia por alimentos de mayor calidad, procedencia conocida y experiencias gastronómicas diferenciadas, aunque esto represente un ticket medio más elevado. (Fuente: NielsenIQ)
Esta tendencia impulsa directamente categorías como aceites importados, quesos especiales, jamones curados, embutidos artesanales, conservas, frutos secos y otros alimentos gourmet comercializados por el comercio minorista especializado.
La perspectiva es de crecimiento continuo
Las proyecciones también son positivas para los próximos años. El mercado brasileño de aceite de oliva debe crecer, en promedio, 3% al año en valor y 5,6% al año en volumen hasta 2029, impulsado por el interés creciente por la alimentación saludable y la valorización de la dieta mediterránea. (Fuente: Certified Origins Market Report)
Con consumidores cada vez más interesados en productos diferenciados, el comercio minorista especializado debe continuar expandiendo su oferta de alimentos importados. Jamón de Parma, chorizos, carnes ahumadas, salames, quesos europeos y aceites de oliva virgen extra siguen entre los productos que más agregan valor al sector, moviendo cientos de millones de reales por año y fortaleciendo un mercado que combina tradición, calidad y sofisticación gastronómica.
