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Georgios Frangulis volvió de una temporada en Estados Unidos convencido de que faltaba estándar en la alimentación saludable brasileña, transformó la fruta paraense en franquicia global con fábrica propia en Pará y hoy tiene 70% de los ingresos provenientes del exterior de Brasil
En julio de 2026, el açaí es probablemente el producto brasileño más globalizado de la nueva generación, y la marca que lleva esta bandera nació en un quiosco de centro comercial. Según la Exame, Oakberry fue creada por Georgios Frangulis, quien abrió la primera tienda en diciembre de 2016, en el Shopping Cidade São Paulo, con una inversión de R$ 300 mil, y llegó a recaudar R$ 90 millones para acelerar la expansión internacional.
Hoy la red opera en 48 países, con más de 900 unidades, siendo cerca de 400 tiendas repartidas por 21 estados brasileños, y avanza hacia su primer billón de facturación, con 70% de los ingresos vinculados al mercado internacional, según InfoMoney. La fruta ribereña de Pará se convirtió en fast-food de brasileños en todo el mundo.
El abogado que cambió el derecho por el tazón
Frangulis no proviene del sector alimenticio. Graduado en derecho, hizo la carrera apostando que el conocimiento jurídico serviría para cualquier negocio que decidiera emprender, y fue en una temporada viviendo en Estados Unidos que vio la brecha: el mercado brasileño de alimentación saludable no tenía calidad estandarizada ni marca fuerte, según InfoMoney. El açaí, servido de mil maneras diferentes en cada esquina, era el candidato perfecto para ganar estándar.
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La respuesta fue crear una operación con apariencia de red global desde el primer día: menú reducido, tienda bonita, producto idéntico en cualquier unidad y nombre pensado para funcionar en cualquier idioma. En 2017, un año después del primer quiosco, la marca ya entraba en el modelo de franquicias, de acuerdo con InfoMoney.
La máquina detrás: fábrica propia en Pará
Escalar açaí en el mundo exige resolver un problema que el cliente no ve: la fruta es amazónica, perecedera y estacional. La solución de Oakberry fue verticalizar, inaugurando en septiembre de 2022 una fábrica propia en Santa Isabel, en Pará, con una producción que alcanzó el nivel de 7 mil toneladas de sorbete de açaí, según InfoMoney. Es el puente industrial entre el ribeirinho que cosecha la fruta y la tienda en Dubái que sirve la tigela.
Controlar el origen también se convirtió en argumento de marca. Mientras los competidores disputan proveedores, la red garantiza un estándar de sabor y abastecimiento global saliendo de la propia planta paraense, y aún ancla el discurso de sostenibilidad en la relación directa con la cadena extractivista de la Amazonía.
Del shopping paulistano al desierto de Catar
La geografía de la red cuenta la dimensión del fenómeno. La expansión internacional se convirtió en el motor del negocio, con el 70% de la facturación viniendo de fuera de Brasil, fuerte presencia en Oriente Medio y un crecimiento anual que llegó al 144% en 2021 y 56% en 2022, con una proyección del 83% en la secuencia, rumbo a los R$ 687 millones, según InfoMoney. La marca que nació vendiendo tigela para paulistanos se convirtió en sinónimo de açaí para árabes, europeos y americanos.
La inversión de R$ 90 millones captada por la empresa, según Exame, financió justamente este arranque por el mundo. En Oriente Medio, el producto encontró el escenario perfecto: calor todo el año, público de alto poder adquisitivo y apetito por novedades saludables, la combinación que transformó tiendas de la región en récords de venta de la red.
Por qué el açaí se convirtió en el producto de exportación más improbable de Brasil
El açaí recorrió un camino que ningún planificador diseñaría. La fruta que era desayuno de ribeirinho en Pará se convirtió en fiebre entre surfistas cariocas, luego en moda fitness nacional y, en la última década, en categoría global de fast-food saludable, con redes disputando shopping en Nueva York, Lisboa y Doha. Pocos productos brasileños han hecho este viaje completo de la selva al escaparate mundial.
Para la economía de la Amazonía, la globalización de la fruta tiene un efecto concreto: el açaí es extractivista, recolectado de palmeras nativas, y cada tazón vendido en el extranjero genera ingresos para la cadena que comienza en el barco del ribereño. Es el raro caso en que un producto de exportación valora el bosque en pie.
El modelo compacto que viaja bien
Parte del éxito de la red está en el formato de la tienda. La operación de açaí es compacta por naturaleza: menú corto, pocos equipos, preparación rápida y producto de margen alto, lo que permite abrir en quiosco de centro comercial, tienda de calle pequeña o aeropuerto, los puntos más caros y disputados del comercio, sin la estructura pesada de un restaurante. El mismo diseño que cabía en un quiosco paulistano en 2016 cabe en una terminal de aeropuerto en el Golfo.
Para el franquiciado, esto significa menor inversión y retorno más previsible; para la marca, velocidad de expansión. Es el mismo principio que hizo que redes de café dominaran el mundo, aplicado a un producto que solo Brasil tiene a escala.
La lección del quiosco que se convirtió en embajada de Brasil
La trayectoria de Oakberry muestra lo que sucede cuando un producto genuinamente brasileño gana empaque de marca global. Frangulis no inventó el açaí, él inventó el estándar: mismo tazón, mismo sabor y misma experiencia en 48 países, y esa previsibilidad, no la novedad, es lo que transformó R$ 300 mil en un negocio a las puertas del billón. El mundo ya gustaba de la fruta, faltaba alguien que la entregara de la misma manera en cada esquina.
De un centro comercial de São Paulo al desierto de Catar, el açaí de Pará se convirtió en vitrina de lo que Brasil puede exportar además de commodities.
Cuéntanos en los comentarios: ¿has visto açaí brasileño vendido en el extranjero, y crees que qué otro producto nuestro merecería ganar el mundo de esta manera?
