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En Panifício Real, panadería con 32 años en Tubarão, el robot camarero auxilia al equipo en la atención. Según la propietaria Priscila Rabelo Marcelino, sería el primer caso de este tipo en panaderías del estado, y la apuesta busca sumar a los empleados, sin renunciar a la esencia familiar de la casa.
Un robot camarero llamado Chico comenzó a atender a los clientes de una tradicional panadería en el sur de Santa Catarina, y la novedad fue divulgada por ND Mais el 10 de junio de 2026. El equipo fue incorporado por el Panifício Real, en Tubarão, casa que desde hace 32 años forma parte de la rutina de los residentes y que ahora comparte el salón con la tecnología. Según el establecimiento, el robot camarero es la primera iniciativa de este tipo en panaderías del estado, lo que ya despierta la curiosidad de quienes visitan el lugar.
De acuerdo con la propietaria Priscila Rabelo Marcelino, en entrevista a ND Mais, la decisión de adoptar el robot camarero vino tras una serie de investigaciones sobre nuevas tecnologías de atención. El nombre Chico es un homenaje al fundador de la empresa, y la propuesta, según ella, es sumar al trabajo del equipo, sin perder la esencia acogedora y familiar construida a lo largo de más de tres décadas. La iniciativa partió de Priscila y de su marido y socio, Douglas Machado Moreira.
El robot camarero Chico en Panifício Real
El robot camarero llegó para compartir espacio con panes, pasteles y cafés en Panifício Real, en Tubarão. Según el reportaje de ND Mais, la panadería tradicional, presente en la ciudad desde hace 32 años, comenzó a usar la máquina para auxiliar en la atención a los clientes. Aún de acuerdo con el establecimiento, es la primera experiencia de este tipo en panaderías de Santa Catarina.
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La presencia del robot camarero en un comercio de barrio llama la atención precisamente por el contraste. De un lado, una casa con más de tres décadas de historia y clientela fiel; del otro, un equipo de atención automatizada circulando entre las mesas. Este encuentro entre lo antiguo y lo nuevo es lo que ha hecho que mucha gente se detenga a observar.
Por qué el nombre es un homenaje al fundador
El nombre del robot camarero no fue elegido por casualidad. Bautizado como Chico, rinde homenaje al fundador del Panifício Real, cuya dedicación ayudó a construir la historia de la empresa y sigue siendo recordada por la familia y los colaboradores. La elección conecta la nueva tecnología con la memoria de quien comenzó el negocio.
Según Priscila Rabelo Marcelino, la idea surgió después de una serie de investigaciones sobre tecnologías de atención. La dirección evaluó diferentes modelos antes de invertir en la herramienta, con el objetivo de hacer algunos procesos más ágiles. La propietaria resume que el robot camarero llegó para ayudar, y no para cambiar el espíritu de la casa.
Cómo el robot camarero se convirtió en atracción, especialmente para los niños
Además de ayudar al equipo, el robot camarero ha conquistado la simpatía del público. Según ND Mais, los niños están entre los más encantados con la novedad, que interactúa de forma divertida durante la atención. Esta recepción ayudó a que Chico se convirtiera en una atracción aparte dentro de la panadería.
Para la propietaria, la llegada del robot camarero simboliza el equilibrio entre tradición e innovación. La idea es que la tecnología conviva con la atención humana, sin eclipsar lo que siempre ha caracterizado al establecimiento. El resultado, al menos en este primer momento, ha sido el interés curioso de los adultos y la emoción de los niños.
Tecnología para sumar, y no para sustituir
La propia empresa se esfuerza por presentar al robot camarero como un refuerzo, y no como un sustituto de los empleados. Según Priscila, el equipo «vino para sumar al trabajo de nuestros colaboradores», ayudando en la rutina diaria. El discurso oficial es complementar al equipo, manteniendo a las personas en el centro de la atención.
Esta posición responde, en la práctica, a una duda común cuando se trata de automatización. Al presentar al robot camarero como aliado del equipo, la panadería intenta equilibrar la modernización con la preservación de la atención humana, que suele ser el diferencial de un comercio familiar. La apuesta, por lo tanto, es usar la tecnología sin renunciar a la relación cercana con el cliente.
El otro lado de la novedad
A pesar del encanto inicial, vale la pena mirar al robot camarero con equilibrio. Toda automatización en el servicio suele reavivar el debate sobre el lugar de las personas en el trabajo y sobre el calor humano que define a las panaderías de barrio, donde mucha gente va tanto por el pan como por la conversación. Por ahora, el papel de Chico aparece como auxiliar y como atracción, y no como un reemplazo del equipo.
Aún queda la prueba del tiempo, que va más allá de la curiosidad de las primeras semanas. Un equipo de este tipo depende del mantenimiento y de la adaptación a la rutina ajetreada de una panadería, y el verdadero beneficio aparece cuando la novedad se convierte en parte útil del día a día, y no solo en un atractivo pasajero. Es en este punto donde se verá si el robot camarero realmente suma o se queda solo en el efecto inicial.
La llegada del robot camarero Chico a Panifício Real muestra cómo incluso un comercio tradicional puede experimentar con la tecnología sin darle la espalda a su propia historia. Entre el homenaje al fundador y la emoción de los niños, la panadería de Tubarão apuesta a que la tradición y la innovación pueden caber en el mismo mostrador, siempre que las personas sigan siendo el centro del servicio. El tiempo dirá el tamaño de este acierto.
¿Y tú, te gustaría ser atendido por un robot camarero en tu panadería de confianza, o prefieres el servicio solo con personas? Comenta tu opinión, respetando las diferentes visiones sobre el tema.
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