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El Pene Bovina Llega a US$ 6 Mil por Tonelada en el Mercado Chino y Refuerza la Exportación de Carne, Aumentando la Rentabilidad del Buey Brasileño.
La exportación de pene bovino ha ganado relevancia en la agenda de la carne brasileña destinada al mercado chino, convirtiéndose en uno de los subproductos más valorados del buey. El ítem, conocido técnicamente como vergalho, se comercializa de forma continua, sigue protocolos sanitarios rigurosos y puede alcanzar hasta US$ 6 mil por tonelada.
El movimiento ocurre principalmente a partir de Mato Grosso, donde la cadena productiva se reorganizó para aprovechar integralmente el animal y ampliar la rentabilidad de la exportación.
Este avance es impulsado por hábitos culturales asiáticos, especialmente en China, donde el consumo integral del buey forma parte de la tradición alimentaria.
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Así, cortes poco valorados en el mercado interno brasileño encuentran demanda consistente en el exterior.
Como resultado, la exportación de pene bovino ha pasado a representar una fuente adicional de ingresos para frigoríficos y ganaderos.
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El Mercado Chino Valorizó el Aprovechamiento Integral del Buey
En el mercado chino, la lógica de consumo difiere de la observada en Brasil. Mientras aquí el enfoque suele estar en cortes nobles, como picanha y maminha, en China hay espacio para prácticamente todas las partes del buey.
El pene bovino se utiliza en platos cocidos, guisos y recetas tradicionales, siendo apreciado por su textura y su capacidad para absorber sazones y caldos.
Este patrón de consumo sostiene una demanda estable. Según el Instituto Mato-Grossense de la Carne, la estrategia contribuye a reducir desperdicios y aumentar la eficiencia económica de la cadena productiva de la carne.
De esta manera, el aprovechamiento integral del buey se convierte en una ventaja competitiva para Brasil en el comercio internacional.
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Exportación Regular y Mercado Consolidado
De acuerdo con el gerente de marketing de SulBeef, Alan Gutierrez, la exportación del subproducto ocurre de manera continua.
“La comercialización del vergalho in natura es continua, con un volumen promedio mensual entre cuatro y cinco toneladas”, afirma.
Según él, la regularidad indica que el pene bovino ya posee un mercado consolidado en el exterior.
Mientras tanto, en el mercado interno brasileño, el producto tiene un destino muy diferente. Normalmente, se utiliza como bocadillo para perros y se comercializa a precios más bajos, con un valor promedio de alrededor de R$ 21 por kilo.
Esta diferencia evidencia el potencial de valorización del ítem cuando se destina a la exportación de carne hacia China.
El Valor Agregado Aumenta la Rentabilidad de la Carne Brasileña
En el comercio internacional, el pene bovino puede alcanzar precios significativamente más altos. Exportado in natura, el producto sigue exigencias sanitarias específicas impuestas por los países importadores, lo que agrega valor y garantiza seguridad alimentaria.
Con esto, la carne brasileña incrementa su competitividad y diversifica el portafolio de ítems destinados al mercado chino.
Para el director de Proyectos del Instituto Mato-Grossense de la Carne, Bruno de Jesus Andrade, este movimiento refleja la madurez del sector.
“Mato Grosso tiene una ganadería robusta, eficiente y cada vez más alineada a los requerimientos internacionales. La capacidad de acceder a diferentes mercados, incluso para subproductos, demuestra el nivel de organización de la cadena productiva”, afirma.
La Diversificación Reduce Riesgos y Fortalece la Exportación
Además de aumentar la rentabilidad, la diversificación de productos y destinos reduce la exposición del sector a oscilaciones de mercado.
Al atender diferentes perfiles de consumo, la carne brasileña gana resiliencia y amplía su presencia global.
En este contexto, el pene bovino deja de ser un subproducto marginal y pasa a integrar una estrategia más amplia de exportación.
Según Andrade, esta lógica fortalece toda la cadena productiva. “Cuando ampliamos el portafolio y atendemos mercados con diferentes perfiles de consumo, aumentamos la competitividad de la carne producida en Mato Grosso en el escenario global”, concluye.
La Tendencia Refuerza el Protagonismo de Brasil en el Mercado Chino
Con China manteniendo la posición de principal destino de la carne bovina brasileña, la valorización de subproductos como el pene bovino tiende a ganar aún más espacio.
La combinación entre la tradición cultural asiática, la eficiencia productiva y la capacidad logística coloca a Brasil en una posición estratégica.
Así, al transformar el aprovechamiento integral del buey en una oportunidad de negocio, la exportación brasileña refuerza su relevancia en el mercado chino y amplía las fronteras de la carne nacional en el comercio internacional.
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