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En Carlópolis, en el Norte Pionero de Paraná, la guayaba dejó de ser solo una fruta regional y pasó a competir en el mercado fuera de Brasil. El cambio vino con la Indicación Geográfica, certificación internacional y organización de los productores en cooperativa. En medio de este movimiento está Juliano Bicudo, policía militar que asumió las tierras de la familia sin experiencia en el campo y hoy ve en el sitio su principal fuente de ingresos.
El policía militar Juliano Azevedo de Oliveira Bicudo entró en la fruticultura sin el camino tradicional de quien creció trabajando en el campo. En 2016, comenzó a cuidar las tierras de su padre en Carlópolis, municipio del Norte Pionero de Paraná, y apostó por la guayaba como camino para transformar una pequeña área rural en negocio.
La primera cosecha llegó en 2018. Hoy, la propiedad tiene cerca de 3 hectáreas y 1,6 mil árboles de guayaba, con producción ligada al sistema de certificaciones que abrió espacio para ventas más valorizadas y exportación.
De acuerdo con la Agencia Sebrae de Noticias, la Cooperativa Agroindustrial de Carlópolis, la Coac, vio las exportaciones de guayaba crecer 580% entre 2020 y 2023, pasando de 16.730 kg a 113.703 kg. El avance podría haber sido mayor, pero la producción fue afectada por heladas en 2021 y granizo en 2022.
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La apuesta comenzó en las tierras del padre y se convirtió en una producción certificada de guayaba
Juliano no comenzó como especialista en agricultura. El salto ocurrió cuando se acercó a la Coac, inició la plantación y comenzó a seguir el estándar exigido para una fruta con trazabilidad, manejo controlado y mercado fuera de Brasil.
El productor afirma que la exportación trajo previsibilidad. Según su relato al Sebrae, el kilo de guayaba exportada se mantiene en torno a R$ 5 durante el año, mientras que el mercado interno suele oscilar conforme a la oferta.
Este punto pesa en la planificación. En el primer trimestre, período de mayor oferta de la fruta, el precio nacional tiende a estar más presionado. La solución encontrada en Carlópolis fue combinar poda escalonada, selección en la cooperativa y certificación, lo que permite abastecer a compradores en diferentes épocas.
Bicudo pretende dirigir el 20% de la producción al mercado externo. También planeaba ampliar el área con más 2 mil árboles de guayaba en 2024, señal de que la exportación dejó de ser una promesa distante y pasó a orientar la inversión dentro de la propiedad.
El sello que cambió el precio de la fruta no nació dentro de una única propiedad
La fuerza de la guayaba de Carlópolis no depende solo de un productor. Proviene de un arreglo local que reúne a pequeños agricultores, cooperativa, asistencia técnica y certificaciones reconocidas por compradores.
Según ficha técnica del Instituto Nacional de la Propiedad Industrial, la Indicación Geográfica Carlópolis fue concedida el 17 de mayo de 2016 como Indicación de Procedencia, con área delimitada en los municipios de Carlópolis y Ribeirão Claro, en Paraná. El documento también describe el uso de poda total escalonada, técnica que permite producción a lo largo del año, y el embolsado de los frutos cuando alcanzan 2 cm o 3 cm de diámetro.
Este embolsado individual ayuda a proteger la guayaba contra plagas y mejora el estándar visual. En la práctica, reduce pérdidas, facilita la selección y atiende un mercado que exige fruta uniforme, limpia y con origen identificado.
El sello de Indicación Geográfica funciona como una identidad territorial. No garantiza por sí solo un precio mayor, pero ayuda a separar la guayaba de Carlópolis de una fruta común vendida sin procedencia destacada.
Certificación internacional abrió puertas que antes parecían fuera de alcance
El siguiente paso fue la certificación internacional. Como informó el Gobierno de Paraná, la guayaba de Carlópolis conquistó en 2019 la certificación Good Agricultural Practices, ligada a requisitos de seguridad alimentaria, sostenibilidad y rastreabilidad para productos agrícolas. En la época, la certificación fue concedida a Coac y a nueve propiedades.
Para el productor, el efecto se reflejó en el precio. Bicudo calcula que, después de las certificaciones, logró agregar al menos 50% de valor a la fruta. Incluso manteniendo el trabajo como servidor público, dice que la mayor renta proviene del sitio.
La certificación GlobalG.A.P. es relevante porque se alinea con las exigencias de compradores internacionales. La propia organización informa que el estándar IFA para frutas y vegetales cubre temas como seguridad alimentaria, medio ambiente, salud y seguridad de los trabajadores, procesos productivos y trazabilidad.
En la rutina, esto significa más control. El productor necesita registrar procedimientos, cuidar del manejo, organizar la cosecha, seguir reglas de higiene y garantizar que la fruta pueda ser rastreada desde el campo hasta el comprador.
La cooperativa se convirtió en el enlace entre el campo y compradores de Europa, Canadá y Brasil
La Coac reúne productores que envían la guayaba a la sede de la cooperativa. Allí, la fruta pasa por selección por peso, estándar y destino. Una parte se destina al mercado interno; otra, cuando cumple con los criterios, se dirige a la exportación.
Según la gerente de ventas de la Coac, Inês Yumiko Sato Sasaki, citada por la Agencia Sebrae, los compradores incluyen clientes en Inglaterra, Portugal y Canadá. En Brasil, la cooperativa también amplió su presencia en estados como Paraná, São Paulo, Minas Gerais y Amazonas.
El cuello de botella, sin embargo, no está solo en el campo. La separación de la fruta requiere personal capacitado, tiempo y cuidado. Bicudo señala la falta de mano de obra como un límite para aumentar el volumen exportado.
Este detalle muestra que la certificación abre mercado, pero no elimina los problemas de operación. Para vender más, la cooperativa necesita procesar más fruta, mantener el estándar y evitar que las pérdidas en el poscosecha afecten el resultado.
Carlópolis se convirtió en la capital nacional de la guayaba de mesa tras décadas de cultivo
El municipio ganó reconocimiento formal en 2023. La Agencia Senado informó que la Ley 14.672, publicada el 12 de septiembre de ese año, concedió a Carlópolis el título de Capital Nacional de la Guayaba de Mesa. El texto legislativo asocia la cultura local a la introducción hecha por inmigrantes japoneses y al uso de técnicas que permiten productividad durante el año.
Este título no es solo simbólico para quienes viven de la fruta. Refuerza la imagen de origen, ayuda en ferias, negociaciones comerciales y acciones de promoción de la guayaba certificada.
La región también se beneficia de la concentración de productores. Cuando varios agricultores siguen estándares similares, la cooperativa puede formar lotes más grandes, negociar mejor y atender a compradores que no comprarían volúmenes pequeños de propiedades aisladas.
En el caso de Juliano Bicudo, la historia individual ayuda a explicar el cambio mayor. Un policía militar que comenzó sin experiencia se convirtió en productor certificado porque encontró una cadena organizada, con orientación técnica y un mercado dispuesto a pagar por el estándar.
La historia de Juliano Bicudo muestra cómo certificación, cooperativa y manejo pueden cambiar el destino de una pequeña propiedad rural. ¿Crees que más frutas brasileñas deberían seguir este camino para ganar mercado fuera del país?
