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Con Menor Hato En Décadas, La Carne Bovina Dispara En EE. UU. Y Abre Espacio Para Exportaciones Récords De Brasil Al Mercado Americano
La carne bovina se ha convertido en el nuevo artículo de preocupación para los consumidores de Estados Unidos. Después de que los huevos registraran un aumento a principios de año, ahora es el turno de la carne picada y otros cortes populares que presionan los presupuestos familiares.
En mayo, la carne picada alcanzó el mayor valor jamás registrado en el país: US$ 5,98 por libra, alrededor de R$ 32,34 por 454 gramos.
Este aumento representa un 16,2% más en relación al mismo mes del año anterior. En el acumulado entre enero y mayo de 2025, el avance ya llega al 7,3%. Otros cortes también sintieron la presión. Cortes de solomillo y pecho subieron un 1,1% solo en el mes de mayo.
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La mayor parte de la carne consumida en Estados Unidos está destinada a la producción de hamburguesas. Alrededor del 80% de la carne bovina del país sirve para este fin.
Con el impacto directo en los costos, grandes empresas del sector reaccionaron. McDonald’s, Sysco y otras compañías decidieron demandar a los principales frigoríficos de EE. UU. Las acciones acusan a los procesadores de conspirar para elevar los precios.
Aunque las empresas niegan cualquier irregularidad, algunas acciones ya han sido cerradas con acuerdos millonarios.
Los valores no han sido oficialmente divulgados, pero el diario The New York Times informa que alcanzaron decenas de millones de dólares.
Menor Hato En Décadas
La explicación para la escalada en los precios está en la oferta limitada. El número de ganado de carne en EE. UU. ha caído a 27,9 millones, una reducción del 13% desde 2019.
Es el menor número desde la década de 1950. El total de cabezas de ganado también ha disminuido, pasando de 92,6 millones en 2021 a 86,6 millones actualmente, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
El analista Fernando Iglesias, de la consultoría Safras & Mercado, señala tres motivos principales: altos costos, dificultades climáticas al comienzo de la década y la decisión de muchos ganaderos de sacrificar hembras. Esto comprometió la capacidad de reproducción de los hatos.
Otro factor relevante fue la sequía que afectó la región oeste del país. Con menos pasturas disponibles, los ganaderos tuvieron que invertir más en piensos. Muchos optaron por vender parte del ganado, disminuyendo aún más el efectivo.
Además, la pandemia de 2020 causó el cierre de frigoríficos y redujo la demanda de ganado, lo que también impactó la cadena de suministro de carne en los años siguientes.
Recuperación Lenta
Incluso con los precios en aumento, la reconstrucción de los hatos es un proceso lento. Según Iglesias, se necesitan de dos a tres años para que un ternero esté listo para el sacrificio. Esto significa que los precios deben seguir altos hasta al menos 2026.
El propio USDA confirma esta proyección. Se espera que el precio del ganado se mantenga alto en 2025, y que los valores de la carne bovina al por menor continúen presionados en los próximos años.
Brasil Gana Espacio En El Mercado Americano
Con la escasez interna, Estados Unidos ha aumentado sus compras de carne bovina de Brasil. Según la Asociación Brasileña de la Industria Exportadora de Carne (Abiec), los envíos al mercado americano crecieron un 113% en el primer semestre de 2025, en comparación con el mismo período de 2024. En total, se exportaron 181,5 mil toneladas.
Los ingresos generados también fueron expresivos: US$ 1 mil millones, un aumento del 102%. El buen resultado se obtuvo incluso con una ligera caída en el precio promedio por tonelada.
Según Abiec, el mayor volumen compensó la diferencia y garantizó un ingreso récord para el sector.
Aún con las tarifas impuestas por el presidente americano Donald Trump, estas importaciones no se vieron afectadas. La guerra comercial con varios países, incluido Brasil, no redujo la entrada de carne brasileña en EE. UU.
Brasil Puede Mantener Liderazgo En 2026
La proyección es que Brasil continúe siendo el principal proveedor de carne bovina para EE. UU. el próximo año. La evaluación es compartida tanto por Abiec como por analistas del sector.
Para Roberto Perosa, presidente de la entidad, el escenario es claro. “El ciclo ganadero americano es el más pequeño en los últimos 80 años, y la perspectiva es que esto no cambiará a mediano plazo. Cuando no se tiene la carne, hay que buscar de quien la tiene. Y quien la tiene hoy en el mundo es Brasil”, afirma.
Según él, el país reúne tres ventajas principales: capacidad de producción, regularidad en el suministro y precios competitivos.
Este conjunto debe garantizar el liderazgo brasileño en el suministro de carne a Estados Unidos en los próximos años.
Con información de Exame.
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