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Alimentos descartados en la Ceasa pasan por compostaje, abastecen áreas verdes y ayudan a disminuir impactos ambientales causados por el desperdicio
Los residuos se dirigen a la Usina Verde de Campinas, donde pasan por el compostaje y se transforman en fertilizante orgánico.
El abono producido abastece huertos urbanos, parques y parterres públicos del municipio paulista.
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La iniciativa también reduce costos de mantenimiento, evita el desecho inadecuado y devuelve nutrientes importantes al suelo.
Desperdicio de alimentos provoca impactos ambientales y económicos
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente divulgó, el 27 de marzo de 2024, el Índice de Desperdicio de Alimentos.
El estudio estimó que aproximadamente 1,05 mil millones de toneladas de comida fueron desperdiciadas en el mundo durante 2022.
El desecho provoca pérdidas financieras, aumenta la contaminación, presiona los precios y agrava la inseguridad alimentaria.
La descomposición de los residuos orgánicos en los vertederos libera metano, uno de los gases asociados al efecto invernadero.
El proceso también produce lixiviado, líquido capaz de alcanzar el suelo y contaminar los acuíferos.
Datos del Pnuma indican que las pérdidas y el desperdicio representan entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
El compostaje transforma residuos orgánicos en fertilizante
La Usina Verde recibe los alimentos estropeados provenientes de la Ceasa de Campinas.
Los residuos pasan inicialmente por una separación según las condiciones de cada producto.
El material orgánico sigue luego a las etapas de compostaje y deja de ocupar espacio en los vertederos.
El proceso permite que los restos regresen a la tierra como abono, cerrando un ciclo sostenible de reutilización.
La ciudad logra, de esta forma, reducir la formación de lixiviados, disminuir emisiones y recuperar nutrientes presentes en los alimentos.
Bancos de alimentos ayudan a combatir hambre y desperdicio
Casi 7 millones de brasileños aún enfrentan el hambre, según los datos presentados en el estudio.
El Instituto Brasileño de Geografía y Estadística registró 18,9 millones de hogares con algún grado de inseguridad alimentaria en 2024.
Los bancos de alimentos recogen excedentes de cultivos, supermercados, ferias y centrales de abastecimiento.
Cada producto pasa por una selección antes de la distribución a las organizaciones sociales.
Solo los alimentos considerados adecuados para el consumo llegan a las familias atendidas.
El Instituto de Solidaridad para Programas de Alimentación funciona dentro de la Ceasa de Campinas y recibe apoyo de los concesionarios.
El Sesc Mesa Brasil también recolecta productos en supermercados y directamente en los cultivos de diferentes regiones del país.
El gobierno federal destinó, desde 2023, R$ 25 millones para modernizar bancos de alimentos, según el Ministerio de Desarrollo Social.
El Pacto Contra el Hambre señala, sin embargo, que solo el 1% de las personas en inseguridad alimentaria reciben productos redistribuidos.
Tecnología y manejo reducen pérdidas en los cultivos
La reducción del desperdicio también depende de técnicas aplicadas durante la producción agrícola.
Alfacitrus utiliza cosecha manual para identificar el momento adecuado de retirar naranjas, limones y mandarinas de los árboles.
Las cajas plásticas disminuyen riesgos de contaminación y daños durante el transporte.
Las frutas adecuadas son higienizadas y vendidas frescas.
Los productos con manchas o tamaños fuera del estándar se destinan a la producción de jugos cuando siguen siendo aptos para el consumo.
Las frutas estropeadas pasan por la compostaje y regresan a los cultivos como fertilizante.
Un sistema de inteligencia artificial registra cerca de 30 imágenes de cada fruta durante la selección.
La tecnología evalúa las condiciones de cada unidad y ayuda a definir el destino más apropiado.
Plagas, enfermedades, heladas y sequías permanecen entre las principales causas de pérdidas en la producción agrícola.
¿La compostaje y los bancos de alimentos deberían recibir más inversiones para reducir el desperdicio y el hambre en Brasil? Deja tu opinión.
