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La cafetería en Pomerode fue creada por Eduardo y Thayana después de dejar Rio Negrinho, casa y estabilidad. Con bebé a punto de nacer, pasteles artesanales de familia y estética de casa de abuela, el negocio ganó filas, se viralizó en las redes sociales y se convirtió en historia de nuevo comienzo en Santa Catarina local.
La cafetería abierta por Eduardo y Thayana Olsen en Pomerode, en el Vale do Itajaí, transformó un cambio de vida en historia de emprendimiento local. La pareja dejó Rio Negrinho, apostó por pasteles artesanales y vio el negocio ganar fuerza en las redes sociales tras la inauguración en julio de 2025.
El nuevo comienzo ganó repercusión después de que la historia de la Cafetería Olsen se viralizara en las redes sociales. Según ND Mais, un video publicado en febrero de 2026 superó las 572 mil visualizaciones, mientras que otros registros del día a día también comenzaron a atraer público a la dirección en la calle Hermann Weege, nº 1178.
El nuevo comienzo comenzó con casa dejada atrás y bebé en camino
Antes del cambio a Pomerode, Eduardo y Thayana vivían otra fase en Rio Negrinho. Habían cerrado la hamburguesería que mantenían en la ciudad y decidieron apostar por un nuevo negocio lejos de la casa, los amigos y la red de apoyo familiar.
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La decisión se volvió aún más intensa porque Thayana estaba a punto de concluir la licenciatura en Enfermería cuando la pareja descubrió el embarazo. A pesar de la llegada del bebé, ambos siguieron con el plan de emprender y comenzar de nuevo en una ciudad nueva.
Pomerode entró en el plan como destino de emprendimiento
La elección por Pomerode no surgió por casualidad. Según el reportaje, Eduardo tenía una idea fija de emprender en la ciudad, conocida como la más alemana de Brasil y marcada por una fuerte identidad turística y gastronómica.
La cafetería nació de esa insistencia sumada a las recetas familiares de Thayana. Eduardo ya había pasado por áreas como soldadura, construcción de motorhomes y remolques, además de la compra y venta de autos antiguos. La experiencia práctica ayudó a moldear un negocio hecho con mucha mano propia.
Cafetería Olsen fue inaugurada en julio de 2025
La Cafetería Olsen abrió sus puertas en julio de 2025, en Pomerode. Un mes después, la rutina de la pareja cambió nuevamente con el nacimiento del pequeño Gustavo, que llegó mientras el negocio aún pasaba por la fase inicial de adaptación.
Este detalle da peso a la historia porque muestra la superposición de desafíos. Al mismo tiempo que aprendían a manejar la cafetería, Eduardo y Thayana también comenzaban una nueva fase como padres, lejos de la estructura que tenían antes en Rio Negrinho.
Pasteles de familia se convirtieron en tarjeta de presentación
El crecimiento de la cafetería fue impulsado principalmente por los pasteles artesanales. Las recetas vinieron de la familia de Thayana, quien contó al ND Mais que masas, salados e incluso la oreja de gato tienen origen en las recetas de su madre y su padre, que ya tuvieron panadería.
La propuesta ganó fuerza al unir sabor casero, producción propia y memoria afectiva. En lugar de apostar solo por la apariencia, la pareja llevó al mostrador una cocina ligada a la familia, al cuidado y a la sensación de casa de abuela.
Estética de casa de abuela se convirtió en parte de la experiencia
El reportaje destaca que la cafetería también se viralizó por la estética acogedora. La idea era crear un ambiente con ligereza, confort y apariencia de casa de abuela, algo que ayuda a diferenciar el espacio en medio de tantos negocios de alimentación.
Eduardo y Thayana cuidan personalmente de varias etapas del lugar, desde la reforma física del inmueble hasta el jardín. La mano de la pareja aparece no solo en los pasteles, sino también en los detalles que hacen que el cliente sienta que entró en un lugar pensado con cercanía.
Video con más de 572 mil visualizaciones amplió el movimiento
Uno de los puntos que impulsó la cafetería fue la repercusión digital. Según el ND Mais, un video publicado en febrero de 2026 sobre la historia de la pareja superó las 572 mil visualizaciones en las redes sociales.
El alcance no se limitó a este contenido. Otros videos mostrando el día a día del negocio también acumularon números significativos y ayudaron a atraer visitantes. La narrativa del recomienzo, sumada a los pasteles artesanales, transformó la cafetería en destino de curiosidad y consumo.
La invención de Eduardo ayudó a servir los pasteles de otra manera
Con el crecimiento del movimiento, Eduardo también creó una solución propia para los moldes utilizados en la preparación y presentación de los pasteles. Él relató que investigó para comprar, no encontró lo que quería y decidió hacer las piezas manualmente con chapa, martillo y alicate.
La invención contribuyó a una forma diferente de servir, según él, y ayudó a llamar la atención del público. Este detalle refuerza el perfil artesanal del negocio: no solo las recetas son hechas por la familia, sino que parte de la estructura también nació de la improvisación y la práctica.
Movimiento alto trajo rutina pesada tras bastidores
El éxito trajo filas y visibilidad, pero también aumentó el trabajo. Eduardo contó que la pareja trabaja por la noche haciendo pastel para el día siguiente, porque el flujo es alto y, durante el horario de trabajo, no pueden producir todo lo que se vende.
La demanda crece especialmente los sábados y domingos. Detrás de la cafetería encantadora y de los videos virales, existe una rutina de producción intensa, en la que la pareja necesita anticipar preparación, mantener estándar y atender al público sin perder la esencia casera.
Local funciona en el Centro de Pomerode
La Olsen Cafetería se encuentra en la calle Hermann Weege, nº 1178, en el Centro de Pomerode. El funcionamiento ocurre los miércoles, de 14h a 18h30; los jueves y viernes, de 8h a 11h30 y de 14h a 18h30; y los fines de semana, de 7h30 a 19h.
La ubicación refuerza la conexión con el turismo y con el público que circula por la ciudad. En Pomerode, donde tradición, gastronomía y experiencia visual suelen ir juntas, la cafetería encontró espacio para transformar una historia familiar en punto de visita.
Reinicio se convirtió en vitrina para pequeños negocios
La trayectoria de Eduardo y Thayana muestra cómo una cafetería puede nacer de una decisión arriesgada, atravesar embarazo, cambio de ciudad y pérdida de estabilidad, y aun así encontrar público cuando une producto, historia y experiencia.
El caso también muestra la fuerza de las redes sociales para pequeños negocios con narrativa real. ¿Crees que el éxito vino más por los pasteles artesanales, por el coraje de la pareja al recomenzar o por el video que se hizo viral con la historia? Comenta tu opinión.
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