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En Linga, el químico João Machirica produce harina enriquecida desde 2018, amplía presencia en capitales provinciales y apunta a llevar los Sabores del Campo a todo el país y exportar
En abril de 2026, en Linga, el químico João Machirica llamó la atención al producir harina enriquecida a partir de productos locales como una respuesta práctica a la desnutrición crónica y a la necesidad de promover una alimentación más saludable, con distribución que ya alcanza varias capitales provinciales.
El proyecto Sabores del Campo comenzó en 2018 de forma precaria y a pequeña escala, pero creció con el aumento de la demanda. Hoy, la iniciativa produce más de 1.000 kg de harina por semana, llega a mercados en casi todas las provincias del país y ya aparece en supermercados, mientras que el próximo paso es buscar la exportación.
Cómo nació la harina enriquecida a partir de productos que se perdían
La idea de Sabores del Campo surgió cuando João Machirica identificó que muchos productos locales se perdían en las zonas por falta de aprovechamiento. La solución fue transformar esta diversidad en harina enriquecida, procesando materias primas para consumo y reduciendo desperdicios.
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La propuesta es simple y directa: valorar lo que ya existe localmente y convertirlo en harina con ganancia nutricional, creando un producto que ayude en el día a día de quienes necesitan mejorar la calidad de la alimentación.
Qué ingredientes entran en la harina de Sabores del Campo
João Machirica afirma que produce variedades de harina, destacando las harinas de multimisturas. Entre los ingredientes citados están mapira, mexoeira, frijol nhemba, yuca y otros cereales.
La lógica es combinar productos locales para elevar el valor nutricional de la harina, ampliando opciones para consumo y reforzando la idea de que la diversidad alimentaria puede convertirse en una solución concreta.
Del pilón y tamices tradicionales a una producción mayor
Al principio, en 2018, el procesamiento de la harina era casero, con medios rudimentarios. Él relata el uso de pilón, tamices tradicionales y formas simples de embalaje, incluso con entregas en plásticos.
Con el aumento de la demanda, João Machirica dice que comenzó a mirar la harina también por la dimensión nutricional y social, entendiendo que el consumo podría generar beneficios y justificaba expandir la producción.
El salto de escala y los nuevos desafíos de la harina
El crecimiento del negocio trajo desafíos que van más allá de producir más harina. El químico afirma que trabajó solo en los primeros años, pero que, con la expansión, surgió la necesidad de aumentar el número de personas en la producción.
Además de reforzar el equipo, él señala la importancia de establecer alianzas para sostener la continuidad del proyecto y mantener la capacidad de atender una demanda mayor.
Presencia en provincias, supermercados y el plan de exportar
La iniciativa ya provee a escala provincial y se acerca a mercados nacionales, con la harina llegando a supermercados y alcanzando casi todas las provincias del país, según el propio productor.
A pesar del avance de la distribución, la meta ahora es dar el siguiente paso y comenzar a exportar la harina fuera del país, ampliando el alcance de Sabores del Campo.
¿Crees que iniciativas como esta harina enriquecida, hecha con productos locales, pueden reducir la desnutrición de manera real y continua en las provincias?
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