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Franklin Vieira fundó la marca de açaí Puro.Açaí en 2011, en Fortaleza, y hoy suma 82 unidades en siete estados, con una finca de 1.250 hectáreas en Pará y fábrica propia. Las metas mayores, de 100 tiendas y R$ 51 millones este año, aún son proyecciones de la empresa.
Después de diez años como camarero, Franklin Vieira pidió prestados R$ 500 a su hermano, puso açaí en un carrito de calle, formó una fila de 40 minutos y hoy dirige una red que factura R$ 45 millones, con una finca de 600 mil pies en Pará. Según el material de PEGN, la trayectoria y los números del negocio fueron detallados por el propio emprendedor, hoy con 44 años, que transformó la venta de tapioca y pastel en una red de franquicias con 82 unidades.
El giro vino cuando la fruta entró en el menú del carrito en Fortaleza. Según el cálculo de Franklin, Puro.Açaí fue fundada en 2011 y creció hasta las actuales 82 unidades en siete estados, sostenida por una finca en el Bajo Tocantins, en Pará, y por una fábrica propia, en una operación verticalizada junto a su esposa y socia, Ana Paula Vieira. Las ambiciones para 2026 y para 2030, sin embargo, aún son proyecciones de la empresa.
Del carrito de tapioca a la fila de 40 minutos con açaí
El punto de partida fue el cambio de profesión por un carrito de comidas. A los 30 años, después de una década como camarero, Franklin decidió emprender con un carrito en Fortaleza, que vendía tapioca por la mañana y pastel por la tarde. El cambio vino cuando el açaí entró en el menú, después de probar la versión de la fruta mezclada con jarabe de guaraná y concluir que podría hacer algo de calidad superior a lo que veía en el mercado de la región.
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El nuevo producto creó fila y pronto se convirtió en el foco del negocio. Con R$ 500 prestados de su hermano, compró pulpas, probó recetas y comenzó a vender. «Comenzó a hacer fila y vendía mucho más que el pastel», cuenta Franklin. Incluso después de dirigir el carrito solo para el açaí, la espera aún superaba los 40 minutos, y, con el apoyo de Ana Paula Vieira, hoy su esposa y socia, estructuró un quiosco que atrajo a los primeros interesados en franquiciar la marca.
El giro hacia las franquicias y la marca Puro.Açaí
El modelo de quiosco abrió camino para el franchising. Ya en el proceso de patentar la marca, la pareja buscó consultorías y formateó Puro.Açaí para franquicias, abriendo la primera unidad en ese modelo en 2012, el mismo año en que montaron una tienda propia. El crecimiento de la red ocurrió de forma orgánica, y, para diferenciarse de las competidoras y ofrecer mejores condiciones a los franquiciados, los socios decidieron verticalizar la operación.
De la primera tienda, la marca llegó a una red en siete estados. Fundada en 2011 en Fortaleza, la red de franquicias Puro.Açaí suma hoy 82 unidades, con modelos de tienda de centro comercial y de calle, y prevé para el próximo semestre la inauguración de su primera unidad en el formato de quiosco. El açaí con menos conservantes y más sólidos se convirtió en la marca registrada de la red, orientada a las clases A y B.
La finca de 600 mil pies en Pará y la verticalización
La verticalización ganó cuerpo con la compra de un área de cultivo. En 2018, la pareja adquirió 1.250 hectáreas en Baixo Tocantins, en Pará, donde hoy están plantados 600 mil pies de açaí, junto a una fábrica para la producción del ítem final. La inversión fue de alrededor de R$ 3,5 millones, con el apoyo de un banco regional.
La producción propia, sin embargo, aún es una porción del total. La finca responde actualmente por cerca del 25% del açaí utilizado por la empresa, mientras que el resto proviene de pequeños productores locales. La expectativa es que, hasta 2030, la producción propia llegue a cerca del 50% de los insumos, una meta que depende del maduramiento del cultivo y de la estructura en Pará.
La nueva marca Marana y las metas para 2026
La pareja también abrió un segundo frente en el mercado de açaí. El año pasado, nació Marana, orientada al retail y al mayorista, con precios más competitivos para alcanzar las clases C, D y E a través de cremas de açaí, mientras que Puro.Açaí apunta al público de las clases A y B. Por ahora, Marana opera en el modelo de licenciamiento, con ocho unidades en Ceará.
Los números de 2025 sustentan planes aún más altos para el año. Con cerca de 500 toneladas de açaí comercializadas en 2025, Puro.Açaí facturó sola R$ 45 millones el año pasado, y la previsión para 2026 es llegar a 100 tiendas en operación y a una facturación de R$ 51 millones.
Son metas, y no resultados confirmados, que dependen de la continuidad de la expansión, del desempeño de la joven marca Marana y de una verticalización que, por ahora, cubre solo un cuarto del açaí usado por la red.
Con R$ 500 prestados del hermano y un carrito de calle en Fortaleza, Franklin Vieira construyó Puro.Açaí, hoy una red de açaí con 82 unidades en siete estados y R$ 45 millones de facturación, apoyada por una finca de 600 mil pies en Pará y fábrica propia.
Junto a su esposa y socia, Ana Paula Vieira, apostó por la verticalización y en una segunda marca, Marana. Las próximas metas, de 100 tiendas y R$ 51 millones en 2026, además de la mitad del açaí proveniente de la producción propia hasta 2030, son las proyecciones de la empresa, y siguen dependiendo de mantener el ritmo de crecimiento.
¿Y tú, apostarías por una franquicia de açaí como modelo de negocio, o crees que es más arriesgado invertir en una red que produce su propia fruta? Comenta tu opinión e intercambia ideas con otros lectores sobre emprendimiento, con respeto a las diferentes visiones.
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