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En septiembre, los costos de la producción de carne porcina y de pollo aumentaron nuevamente, impulsados por el aumento del alimento y índices de la Embrapa que indican desafíos crecientes para el productor rural
La producción de carne porcina y de pollo volvió a registrar un aumento en los costos en septiembre, según un informe de la Embrapa Suínos e Aves, publicado por la Central de Inteligencia de Aves y Suínos (CIAS), disponible aquí.
El informe indica una presión creciente sobre los márgenes de los productores, especialmente en los estados de Santa Catarina y Paraná, referentes nacionales en el sector, según un artículo publicado.
El aumento de los precios de insumos, como el alimento, principal componente de los costos, y el encarecimiento de los pollitos de un día contribuyeron al avance de los índices.
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En un escenario de márgenes ajustados y oscilaciones de mercado, el reajuste refuerza el desafío de la sostenibilidad económica de la cadena productiva.
Costos del alimento impactan la producción de carne porcina y de pollo
En Paraná, donde el estado se destaca por su fuerte representatividad en la producción de carne porcina y de pollo, el costo del kilogramo de pollo de corte aumentó 0,88% en septiembre en comparación con agosto, alcanzando R$ 4,63 por kilogramo.
El ICPPollo llegó a 355,49 puntos, con una variación negativa de -3,25% en el acumulado de 2025, pero un aumento de 0,45% en los últimos 12 meses. El alimento, responsable del 63,95% del costo total, presentó un aumento de 0,83% en el período.
El precio de los pollitos de un día también tuvo un incremento de 1,21%, lo que refuerza el impacto de los insumos sobre el costo final de producción.
Estas variaciones, aunque pequeñas en porcentaje, representan una gran diferencia en el resultado económico de las granjas, especialmente cuando se suman a los gastos fijos y logísticos.
ICPPorcino refleja aumento de costos en la cadena productiva
En Santa Catarina, el informe de CIAS muestra que el costo de producción del kilogramo de cerdo vivo alcanzó R$ 6,28 en septiembre, con un aumento de 0,61% frente al mes anterior.
El índice ICPPorcino alcanzó 359,10 puntos, registrando un avance acumulado de 1,13% en 2025 y un crecimiento significativo de 6,27% en los últimos 12 meses.
La producción de carne porcina y de pollo en la modalidad de ciclo completo está fuertemente impactada por el costo del alimento, que representa el 70,58% del total y tuvo un reajuste de 0,36% en el mes.
Esta composición de costos evidencia el peso de los insumos en la rentabilidad del sector y la necesidad de estrategias de gestión técnica y económica más eficientes para mitigar las variaciones del mercado.
Desafíos logísticos y gestión técnica de los sistemas productivos
Tanto Santa Catarina como Paraná sirven como referencia nacional para el cálculo de los Índices de Costo de Producción (ICPs) de CIAS.
Estos parámetros orientan la producción de carne porcina y de pollo en otros estados, como Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso y Rio Grande do Sul, donde los datos también son utilizados para análisis comparativos y planificación estratégica.
La Embrapa destaca que estos indicadores proporcionan valiosas ayudas para ajustes de gestión, control de gastos y optimización de recursos.
En el escenario actual, la combinación de costos crecientes y márgenes reducidos refuerza la importancia del monitoreo técnico y de la innovación tecnológica en la producción de proteínas animales, con un enfoque en la eficiencia y sostenibilidad.
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