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Productores de guayaba en Rio Grande do Sul enfrentan un escenario devastador: con una de las mayores cosechas de los últimos años, las empresas compradoras se vieron sobrecargadas y comenzaron a restringir o suspender la adquisición de la fruta. Sin estructura para almacenar, productores como Simone Back y Sidnei Rauber, de Feliz (RS), descartan toneladas de guayaba mientras el consumidor paga caro en el mercado.
Productores de guayaba en el interior de Rio Grande do Sul están tirando toneladas de fruta que cultivaron durante meses porque simplemente no tienen a quién vender. El escenario es paradójico: la cosecha de guayaba es una de las mejores de los últimos años en la región, pero las empresas compradoras se vieron sobrecargadas con el volumen y comenzaron a restringir o incluso suspender la adquisición de la fruta. Sin la estructura adecuada para almacenar y comercializar toda la producción de guayaba, muchos productores se quedaron sin salida y el descarte se convirtió en la única opción, generando pérdidas directas para familias que dependen de la fruta como principal fuente de ingresos. Los costos de producción permanecen, pero sin comercialización, el margen es cero.
El problema se hizo visible tras publicaciones en las redes sociales de la productora Simone Back y su esposo, Sidnei Rauber, de la comunidad de Arroio Feliz, en Feliz (RS). La pareja informó que la situación es el resultado de una secuencia de dificultades que comenzó en 2024, cuando inundaciones afectaron la región y causaron pérdidas significativas en los cultivos de guayaba, con deslizamientos de tierra y reducción en el número de plantas. En 2025, la cosecha fue considerada mediana, y los productores aún enfrentan retrasos en los pagos por las ventas anteriores. Ahora, con la alta producción en toda la región, el exceso de oferta hizo que las empresas compradoras se detuvieran, y la guayaba que debería convertirse en jugo, dulce o pulpa está pudriéndose en el suelo.
Por qué las empresas dejaron de comprar la guayaba de los productores gauchos
La explicación es una combinación de exceso de oferta localizado y capacidad limitada de procesamiento. Cuando todos los productores de una región cosechan guayaba al mismo tiempo y en volúmenes superiores a la media, las industrias que procesan la fruta alcanzan el límite de absorción y no pueden recibir, almacenar y procesar todo lo que se ofrece. Las fábricas de pulpa, jugo y dulce operan con una capacidad fija de procesamiento, y cuando la oferta de guayaba supera esa capacidad, alguien se queda fuera.
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El problema se agrava por la ausencia de infraestructura de almacenamiento refrigerado en la región productora. La guayaba es una fruta perecedera que madura rápidamente después de la cosecha y no puede esperar semanas en la propiedad rural hasta que la industria tenga espacio para recibirla. Sin cámaras frías accesibles y sin alternativas de comercialización como ferias directas al consumidor o exportación, los productores de guayaba quedan a merced de un número limitado de compradores que dictan cuándo, cuánto y a qué precio van a comprar.
El paradoja entre el descarte de la guayaba y el precio pagado por el consumidor
Según información divulgada por el portal Canal Rural, la situación más difícil de aceptar para quienes producen guayaba es saber que, mientras toneladas de la fruta se pudren en las propiedades, el consumidor final paga cada vez más caro por ella en el supermercado. El precio de la guayaba en el comercio minorista no ha caído a pesar de la supercosecha en la región productora, porque la cadena de intermediación entre el productor y la góndola absorbe márgenes que no se reflejan en el campo. El productor no puede vender por falta de comprador, pero el consumidor paga caro porque el comercio opera con precios que consideran costos de transporte, refrigeración, margen del mayorista y margen del minorista.
Este desajuste es estructural y afecta a productores de guayaba en todo Brasil. Quien planta no tiene poder de negociación sobre el precio y depende de pocos compradores que pueden simplemente dejar de comprar cuando les conviene. El productor que invirtió en plántulas, fertilizantes, defensivos, mano de obra e irrigación durante todo el ciclo de la guayaba no tiene cómo recuperar esos costos cuando la fruta no se vende. El resultado es margen cero para quien produjo y ganancias mantenidas para quien comercializa.
Las inundaciones de 2024 que empeoraron la situación de los productores de guayaba
El escenario actual no surgió de la nada. En 2024, inundaciones devastadoras afectaron al Rio Grande do Sul y causaron pérdidas significativas en los cultivos de guayaba de la región, con deslizamientos de tierra que destruyeron áreas productivas y redujeron el número de plantas en muchas propiedades. Los productores que sobrevivieron a las inundaciones invirtieron en la replantación y en la recuperación de las áreas dañadas, esperando que la cosecha siguiente compensara las pérdidas.
La ironía es cruel. La cosecha de 2025 llegó con calidad y volumen superiores a lo esperado, pero en lugar de representar la recuperación financiera que los productores de guayaba necesitaban, la buena cosecha creó un exceso de oferta que las empresas compradoras no absorbieron. Productores que lo perdieron todo en las inundaciones y se endeudaron para reiniciar ahora ven la guayaba que debería pagar las deudas siendo descartada en el suelo. Los retrasos en los pagos de las ventas anteriores agravan el escenario financiero y dejan a muchas familias en una situación desesperada.
Qué falta para que los productores de guayaba no necesiten descartar la fruta
La solución pasa por infraestructura, diversificación de mercado y política pública. Cámaras frías comunitarias o cooperativas que permitan almacenar la guayaba por más tiempo darían a los productores la capacidad de esperar hasta que las industrias tengan espacio para recibir la fruta, evitando el descarte inmediato que ocurre cuando la cosecha y la capacidad de procesamiento no coinciden.
La diversificación de canales de venta también es esencial. Productores de guayaba que dependen de una o dos empresas compradoras están vulnerables al tipo de situación que ocurrió en Rio Grande do Sul: basta que estas empresas dejen de comprar para que toda la producción quede sin destino. Ferias libres, venta directa al consumidor, programas de adquisición de alimentos del gobierno y asociaciones con restaurantes y panaderías son alternativas que diluyen el riesgo y garantizan que la guayaba llegue a quien quiere comprarla en lugar de pudrirse en el campo.
El impacto humano del descarte de la guayaba en Rio Grande do Sul
Detrás de las toneladas de guayaba descartadas existen familias enteras que viven de la fruta. Simone Back y Sidnei Rauber, que publicaron videos en las redes sociales mostrando el desperdicio, representan a cientos de productores de la comunidad de Arroio Feliz y de la región de Feliz que enfrentan la misma situación sin visibilidad mediática. Para estas familias, la guayaba no es solo un producto agrícola: es la fuente de ingresos que paga cuentas, sostiene hijos y mantiene la propiedad funcionando.
El descarte de guayaba en plena cosecha es un desperdicio que debería indignar tanto como el hambre que persiste en el mismo país. Mientras los productores tiran fruta por falta de comprador, bancos de alimentos y programas sociales enfrentan escasez de donaciones, en una desconexión entre oferta y demanda que la tecnología, la logística y la voluntad política podrían resolver. La guayaba que se pudre en el suelo de Rio Grande do Sul es la prueba más concreta de que producir alimentos en Brasil todavía es un acto de valentía que no siempre es recompensado.
Productores de guayaba en RS descartan toneladas de la fruta porque las empresas dejaron de comprar. ¿Crees que el gobierno debería intervenir? ¿Quién es el responsable de este desperdicio? Deja tu opinión en los comentarios.
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