Portugués 
Inglés 
Español 
3 min de lectura 
1 comentario 
En Juiz de Fora, una cervecería artesanal funciona desde hace 130 años en el sótano de una iglesia, manteniendo viva una tradición traída por misioneros holandeses que unieron fe, devoción y el arte de hacer cerveza
Una historia curiosa y llena de fe llama la atención en Juiz de Fora, Minas Gerais. En el sótano de la Iglesia Nuestra Señora de la Gloria, funciona desde hace 130 años una cervecería artesanal que une religión, tradición y sabor.
El lugar alberga la Cervecería Hofbauer, una de las pocas en funcionamiento dentro de una iglesia en Brasil, preservando una herencia europea iniciada por misioneros holandeses.
Fe, devoción y cerveza artesanal
El origen de esta tradición se remonta a 1894, cuando los padres Mathias Tulkens y Francisco Lohmeyer trajeron a Brasil la costumbre europea de producir cerveza en monasterios.
-
Enquanto áreas rurais en Namibia sufren con arbustos invasores que destruyen pastizales, un proyecto transforma el matorral en hongos comestibles y bloques biológicos, crea viviendas e ingresos para comunidades locales afectadas por el déficit habitacional.
-
De basura a construcción: cáscaras de huevo molidas entran en el concreto, reducen la emisión de carbono, ahorran cemento y demuestran innovación en materiales sostenibles.
-
Enquanto toneladas de bagaço de uva são descartadas em vinícolas brasileiras, investigadores transformam restos de uva en ladrillos y adobe que reducen desperdicio, mejoran aislamiento térmico y abren camino para construcción sostenible a gran escala.
-
Los jeans usados son triturados y transformados en mantas de aislamiento para paredes y techos, rescatando millones de dinero de desechos textiles de vertederos, aumentando el confort en la construcción y reduciendo costos de calefacción y refrigeración.
En esa época, la práctica era común entre religiosos, ya que la bebida era considerada alimento y parte de las comidas. Producir y compartir la cerveza también era un gesto de gratitud y comunión entre hermanos.
Treinta y años después de la fundación, en 1907, llegaron las máquinas importadas de Holanda, que siguen en uso hasta hoy.
Ellas simbolizan la durabilidad de la tradición y el cuidado con que se mantiene el proceso. El nombre Hofbauer rinde homenaje a San Clemente María Hofbauer, un sacerdote austriaco del siglo 18 conocido como el primer hermano cervecero de convento.
Recetas y técnicas preservadas
Actualmente, la producción está a cargo del Hermano Taylor Bertoli, maestro cervecero desde 2024, con un equipo de cuatro personas y apoyo técnico especializado.
El grupo mantiene las recetas originales adaptadas al clima y a los ingredientes brasileños, sin renunciar a las técnicas de fermentación tradicionales.
Cada lote produce alrededor de 350 litros, con cuatro producciones anuales. El proceso es lento y cuidadoso: cada remesa lleva aproximadamente 40 días entre fermentación y maduración, respetando el tiempo natural de la bebida.
Siete estilos de cerveza se fabrican en el sótano de la iglesia: pilsen, Belgian Blond Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Dubbel, Wassbier, Session IPA y Russian Imperial Stout.
En abril de 2025, la Belgian Blond fue premiada en la Semana de la Cerveza Mineira, reconocida por su equilibrio y sabor artesanal.
Tradición que genera solidaridad
El propósito de la cervecería va más allá del sabor. Todos los ingresos obtenidos con las ventas se destinan a proyectos sociales de la Iglesia Nuestra Señora de la Gloria, reforzando el vínculo entre fe y servicio a la comunidad.
Además, desde el año pasado, el público puede conocer de cerca el lugar de producción. Las visitas guiadas se realizan los sábados, previa cita y pago de entrada, que incluye degustación de cervezas y panes artesanales.
El tour comienza en la iglesia y termina en el sótano histórico, donde se encuentran las máquinas centenarias todavía en operación.
Patrimonio vivo en Minas Gerais
Con 130 años de historia, la Cervecería Hofbauer es un ejemplo raro de preservación cultural y religiosa.
La combinación de fe, técnica y tradición europea transformó el sótano de una iglesia mineira en un verdadero patrimonio histórico, manteniendo viva la llama de la devoción —y de la fermentación.
Con información de Tempo.com.
Very insightful — I’d love to hear your thoughts on related tools.