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Fruta Que Tiene Mal Olor Es Codiciada En Asia, Tiene Alto Valor Comercial Y Ya Despierta Interés En Brasil
Considerada un símbolo de la gastronomía asiática, la fruta que tiene mal olor llama la atención por un contraste inusitado: mientras su olor fuerte recuerda a huevos podridos, el precio elevado y el valor nutricional lo transforman en un verdadero tesoro. A pesar de su apariencia similar al jackfruit, esta fruta tropical tiene sabor único y propiedades medicinales que la han convertido en un fenómeno cultural en Malasia, Indonesia y Tailandia.
En Brasil, el durian aún es raro, pero empieza a despertar el interés de consumidores y productores — especialmente en regiones con clima húmedo. Entre la extrañeza provocada por el olor y la búsqueda de sus efectos terapéuticos, la fruta ganó estatus de excentricidad valiosa en mercados selectos.
¿Por Qué El Durian Tiene Un Olor Tan Fuerte?
Un estudio publicado por la National Library of Medicine identificó que el olor intenso del durian proviene de compuestos volátiles de azufre, cuya combinación resulta en un aroma comparado con cebolla, ajo y huevo podrido. La intensidad es tal que la fruta está prohibida en hoteles, aeropuertos y transportes públicos en varios países asiáticos a menos que esté sellada en empaques herméticos.
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Esta limitación logística ha hecho que el durian sea comercializado principalmente en las calles, directamente en ferias libres y puestos de frutas. Aun así, su consumo se mantiene alto, especialmente entre los residentes locales que ven en el fruto un patrimonio gastronómico y medicinal.
¿Cuánto Cuesta La Fruta Que Tiene Mal Olor Y Por Qué Vale Tanto?
El durian puede superar los R$ 800 en Brasil cuando se vende en forma de muda adulta, según el productor Edilson Giacon, de Limeira (SP), especializado en frutas raras. El fruto in natura es rarísimo por aquí, pero muy valorado por consumidores asiáticos, que llegan a pagar caro para encontrarlo en ferias específicas como en el barrio de Liberdade, en São Paulo.
Su valor proviene tanto de la baja oferta como de los beneficios para la salud: la pulpa del durian tiene acción antioxidante, anticancerígena, antidiabética y hasta antiobesidad. También ayuda al sistema inmunológico, digestivo y cardiovascular, además de ser beneficiosa en casos de insomnio, ansiedad y estrés.
¿Dónde Se Cultiva El Durian?
El durian es originario de regiones tropicales del Sudeste Asiático y exige clima húmedo, lluvias frecuentes y alta temperatura. En Brasil, se cultiva a pequeña escala, sobre todo por entusiastas y productores de frutas exóticas en regiones costeras o de selva cerrada. La planta tarda alrededor de 5 años en fructificar, lo que también eleva su costo y rareza.
Para quienes desean plantar, es necesario garantizar un ambiente con alta humedad todo el año, además de invertir en mudas de calidad. Según Giacon, una muda de 80 centímetros cuesta alrededor de R$ 350, pero el valor puede duplicarse para árboles más desarrollados.
¿Cómo Es El Sabor Del Durian?
A pesar del olor desagradable, el sabor de la fruta divide opiniones. Para algunos, la pulpa es dulce y recuerda a vainilla con nueces. Para otros, el gusto se asemeja a cebolla caramelizada con ajo y azúcar. Esta dicotomía sensorial refuerza el fascinamiento por el durian, que ya ha sido descrito por escritores y chefs como “la fruta más peligrosa y deliciosa del mundo”.
En el paladar asiático, el durian es ingrediente en diversos postres, como helados, galletas, pasteles y bebidas. También puede ser consumido crudo o incorporado en platos salados en versiones fermentadas.
¿Vale La Pena Probar El Durian?
Desde el punto de vista nutricional, el durian es extremadamente rico en fibras, proteínas, vitaminas y compuestos bioactivos. Sin embargo, el acceso limitado y el olor fuerte pueden alejar a los no iniciados. Para quienes valoran frutas exóticas, experiencias intensas y propiedades medicinales, vale la inversión — y el desafío olfativo.
¿Crees que el olor compromete o que el sabor compensa? ¿Ya has visto esta fruta en mercados brasileños? Comparte tu experiencia en los comentarios — queremos saber si el durian te atrae o te aleja.
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