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Según InfoMoney, Prática nació de hornos más eficientes para panaderías, en Pouso Alegre, en el Sur de Minas. Fundada por André Rezende en 1991, la empresa de food service exporta a más de 50 países, opera en Estados Unidos y Alemania y prepara acercamiento con el mercado de capitales español.
Los hornos usados en panaderías fueron el punto técnico que abrió camino para la creación de Prática, fabricante minera de equipos para food service. Antes de que la empresa ganara escala, André Rezende identificó en el alto consumo de energía de estos equipos una oportunidad para desarrollar soluciones más eficientes para panificación y cocinas profesionales.
La información fue relatada al podcast Do Zero ao Topo y publicada por InfoMoney el 19 de junio de 2026. Prática nació en 1991, en un pequeño galpón en el Sur de Minas, y hoy exporta a más de 50 países, con operación en Estados Unidos, filial en Alemania y planes ligados al mercado de capitales europeo.
Panadería reveló problema técnico de mercado
Antes de Prática, André Rezende participó de una operación familiar en Pouso Alegre que mezclaba panadería, tienda de conveniencia y cafetería. El negocio no avanzó como se esperaba, pero dejó un aprendizaje de mercado: los equipos de panificación tenían un consumo energético elevado.
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Según Rezende, los hornos de la época eran grandes consumidores de energía. La lectura empresarial fue transformar una limitación operativa del sector en oportunidad técnica, desarrollando equipos más eficientes para panaderías, cocinas industriales y operaciones de alimentación fuera del hogar.
Ingeniería dirigió la primera solución
Formado en ingeniería, Rezende buscó un producto con más tecnología y valor agregado. Prática comenzó con el desarrollo de equipos para panificación, hasta llegar a un horno a gas bienergético, pensado para reducir la dependencia del consumo eléctrico en horarios críticos.
La empresa nació en 1991 y pasó sus primeros años probando prototipos, ajustando productos y escuchando a clientes de la propia región. El enfoque inicial no fue vender volumen, sino encontrar un equipo viable para una demanda concreta del food service.
Eficiencia energética se convirtió en diferencial competitivo
La preocupación por la energía ganó aún más peso a principios de los años 2000, durante el período de racionamiento eléctrico en Brasil. En ese contexto, Prática desarrolló hornos capaces de alternar la fuente de calor, usando electricidad o gas según la necesidad.
Esta solución abrió espacio para programas de eficiencia energética, incluso con concesionarias como Cemig, Light, Eletropaulo y Cataguases Leopoldina, según el relato de Rezende. El ahorro de energía dejó de ser solo un argumento comercial y pasó a integrar la estrategia tecnológica de la empresa.
El producto dejó de ser visto como commodity
Para quien mira desde fuera, los hornos pueden parecer artículos simples de cocina profesional. Pero Prática comenzó a tratar estos equipos como plataformas tecnológicas, con programación, conectividad, control de preparación y soluciones orientadas a la operación de redes de alimentación.
Rezende citó equipos con miles de líneas de programación, sistemas conectados y tecnologías usadas en hornos rápidos. En el food service moderno, el equipo necesita entregar velocidad, estandarización, eficiencia y control en ambientes con gran volumen de preparación.
Hornos rápidos ampliaron la presencia en redes
Entre los productos destacados están los speed ovens, o hornos rápidos, que combinan aire caliente a alta velocidad, radiación y microondas. Según Rezende, este tipo de equipo se utiliza en tiendas de conveniencia, cafeterías y redes que necesitan preparar alimentos en pocos segundos.
La empresa también incorporó recursos como catalizador interno, capaz de transformar grasa en agua y dióxido de carbono, reduciendo la necesidad de extracción en algunos usos. Este avance amplía la aplicación de los equipos fuera de la cocina tradicional, en puntos más pequeños y operaciones de atención rápida.
Expansión comenzó con consolidación en Brasil
Antes de la presencia internacional más fuerte, Prática consolidó canales en el mercado brasileño. La empresa comenzó con clientes cercanos, avanzó por revendedores, representantes y ventas directas, hasta alcanzar liderazgo nacional en el segmento en que actúa.
Este proceso permitió ampliar portafolio y ganar masa crítica. Prática pasó a ofrecer soluciones para panificación, cocinas profesionales, refrigeración y otros equipos ligados al propósito de comida de calidad sin desperdicio, conforme descrito por Rezende en el episodio.
América Latina abrió camino para exportación
La expansión internacional comenzó de forma más consistente por América Latina, con destaque para Chile. Según Rezende, la empresa encontró distribuidores estratégicos y pasó a construir presencia fuera de Brasil antes de avanzar hacia mercados mayores.
Hoy, según InfoMoney, Prática exporta a más de 50 países. La internacionalización no ocurrió como movimiento aislado, sino como consecuencia de una visión de empresa de clase mundial, con producto, proceso y gestión preparados para competir fuera.
Estados Unidos exigieron presencia local
El gran salto internacional vino con la entrada directa en Estados Unidos, considerado por Rezende el mayor mercado de food service del mundo. Prática abrió operación propia en Dallas, Texas, para competir localmente con empresas ya establecidas.
Según el fundador, el desafío principal fue construir confianza en un mercado competitivo. La estrategia fue actuar como presencia local, con distribución, servicio y relación. Para vender equipos profesionales, no basta con exportar: es necesario garantizar soporte, reposición y credibilidad operacional.
Alemania reforzó disputa tecnológica
Prática también abrió una filial en Alemania, país asociado a algunos de los principales competidores globales del sector. Para la empresa, estar en este mercado tiene valor estratégico porque acerca la marca a un polo tecnológico relevante para equipos industriales y food service.
Rezende afirmó al InfoMoney que ve equipos de Prática en aeropuertos y estaciones alemanas. El dato refuerza la expansión internacional de la compañía, pero sin transformar la presencia externa en un resultado consolidado definitivo en todos los mercados.
Mercado de capitales entró en la estrategia
Prática ya está listada en la B3 desde la entrada de BNDESPar, que fue accionista entre 2013 y 2023. Según Rezende, la cotización trajo disciplina, gobernanza y mejores condiciones de acceso a crédito, a pesar de las exigencias regulatorias.
Ahora, la empresa busca acercamiento con la Bolsa de España, la BME, al ver en el mercado europeo una alternativa para competir en bases internacionales. La idea inicial es atraer inversores calificados antes de una apertura más amplia en el futuro.
Receta apunta a medio billón y próximo ciclo
Según InfoMoney, Prática debe superar medio billón de reales en facturación este año. Rezende también afirmó que la empresa tiene capacidad de alcanzar el primer billón, apoyada en la expansión internacional y en la ampliación de mercado.
La compañía tiene aproximadamente 750 empleados, según el relato en el podcast. El crecimiento pasa por mantener a Brasil como base relevante, mientras los mercados externos ganan peso en la estrategia a largo plazo.
Caso muestra industria brasileña con tecnología aplicada
La trayectoria de Prática muestra cómo una industria nacional puede nacer de una demanda técnica específica y crecer con producto, ingeniería, canales de venta e internacionalización. Los hornos fueron el punto de partida, pero el negocio avanzó hacia una plataforma más amplia de food service.
El punto central es una lectura empresarial: alto consumo de energía, desarrollo de equipo más eficiente, consolidación nacional y expansión hacia mercados competitivos. ¿Crees que las empresas brasileñas de tecnología industrial pueden disputar más espacio fuera del país? Deja tu opinión en los comentarios.
