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La reducción en la disponibilidad de animales listos para el sacrificio está creando expectativas de valorización en el precio del ganado cebado entre los ganaderos. La menor oferta presiona el mercado y puede reflejarse en el valor de la carne para el consumidor final.
El mercado del ganado cebado tuvo un mes de marzo marcado por recuperación. La oferta más limitada de animales para sacrificio forzó una reacción en los precios y trajo dificultades para las industrias frigoríficas.
Con menos toros disponibles, la arroba se valorizó en las principales regiones del país.
Oferta corta y demanda firme
Según Fernando Iglesias, analista de Safras & Mercado, la escasez de animales listos para el sacrificio presionó las escalas de los frigoríficos.
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Para mantener el ritmo de las operaciones, las industrias intensificaron la búsqueda del ganado cebado, lo que impulsó los precios al alza.
Además, el aumento en la demanda interna de carne bovina al por mayor ayudó a reforzar el escenario de incremento. El movimiento de valorización fue consistente a lo largo del mes, con apoyo también de las exportaciones.
Precios en las principales plazas
Las cotizaciones de la arroba del ganado cebado a plazo subieron en casi todas las regiones al final de marzo:
- São Paulo (Capital): R$ 320,00 — aumento de 1,59% sobre febrero.
- Goiás (Goiânia): R$ 310,00 — incremento de 6,90%.
- Minas Gerais (Uberaba): R$ 305,00 — estabilidad.
- Mato Grosso do Sul (Dourados): R$ 315,00 — aumento de 6,78%.
- Mato Grosso (Cuiabá): R$ 305,00 — avance de 1,67%.
- Rondônia (Vilhena): R$ 275,00 — elevación de 2,61%.
En algunas plazas, los ajustes fueron más expresivos. Goiás y Mato Grosso do Sul, por ejemplo, registraron aumentos superiores al 6%, reflejo directo de la oferta ajustada.
Al por mayor en alza
El mercado mayorista de carne bovina también presentó alzas en los precios. Con la llegada de la Semana Santa, el consumo tiende a crecer, lo que refuerza el optimismo en el sector.
- Corte trasero: R$ 25,50/kg — aumento de 7,14%.
- Corte delantero: R$ 18,50/kg — incrementos de 8,82%.
La expectativa es que este movimiento se mantenga al menos al inicio de abril, con el consumo ganando fuerza por cuenta del feriado.
Exportaciones aceleran
En el mercado externo, el desempeño fue aún más fuerte. Las exportaciones de carne bovina fresca, congelada o refrigerada sumaron US$ 797,06 millones en marzo, con un promedio diario de US$ 61,31 millones.
El volumen exportado fue de 163,297 mil toneladas, con un promedio diario de 12,561 mil toneladas. El precio medio por tonelada se situó en US$ 4.881,00.
En comparación con marzo de 2024:
- Valor diario: +62,8%
- Cantidad embarcada: +51,1%
- Precio por tonelada: +7,8%
Estos números muestran un mercado animado, tanto en Brasil como en el exterior. La valorización de la arroba del ganado cebado es reflejo directo de este escenario positivo.
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