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Exportación de miudezas bovinas rinde US$ 604,9 millones en 2025, alcanza 267,3 mil toneladas y fortalece presencia de Brasil en 128 países con crecimiento de 20,6% en el faturamento
Brasil, el mayor exportador mundial de carne bovina, registró en 2025 un faturamento de US$ 604,9 millones con la exportación de miudezas bovinas, totalizando 267,3 mil toneladas embarcadas y expansión de 20,6% en la receita frente a 2024.
Exportación de miudezas bovinas gana espacio y diversifica receita del sector
Conocido internacionalmente por cortes nobles como picanha, alcatra y contrafilé, el país también consolida una frente relevante de negocios con subproductos menos consumidos internamente.
La exportación de miudezas bovinas incluye vísceras, tripas y órganos variados que encuentran demanda consistente principalmente en mercados de Asia, África y América Latina.
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De acuerdo con el Instituto Mato-grossense da Carne, muchos de estos ítems forman parte de platos tradicionales o son utilizados por la industria alimentaria en diferentes culturas.
Integran este grupo corazón, riñones, estómago e intestinos, además de partes de la cabeza como mejilla, lengua y tuétano. También entran en la lista cola, diafragma, tendones, páncreas y testículos.
Entre los productos con mayor valor agregado está el vergalho bovino, exportado in natura bajo protocolos sanitarios rigurosos. Hong Kong es uno de los principales destinos de este ítem, donde la tonelada puede alcanzar hasta US$ 6 mil.
En algunas tradiciones asiáticas, como en la medicina tradicional china, el órgano es considerado afrodisíaco y utilizado en preparaciones cocidas y guisadas, valorizado por la textura y la capacidad de absorber condimentos.
Mercado consolidado sostiene embarques mensuales regulares
Según Alan Gutierrez, gerente de marketing de SulBeef, la comercialización del vergalho ocurre de forma continua, con volumen promedio mensual entre cuatro y cinco toneladas.
Para él, la regularidad comprueba que existe un mercado estructurado para este tipo de subproducto.
La exportación de miudezas bovinas también evidencia la fuerza de la ganadería mato-grossense. El estado responde por 23,1% de los embarques nacionales de carne bovina en 2025, manteniendo posición de destaque en el escenario exportador.
Para Bruno de Jesus Andrade, director de Proyectos del Instituto Mato-grossense da Carne, la capacidad de atender diferentes perfiles de consumo demuestra organización de la cadena productiva y potencial de agregación de valor en todas las etapas.
Él afirma que ampliar el portafolio reduce riesgos y fortalece la competitividad de la carne producida en el estado en el mercado global.
Hong Kong lidera compras y concentra 23,4% del volumen exportado
En 2025, las 267,3 mil toneladas de miúdos bovinos rindieron US$ 604,9 millones a Brasil. El resultado representó un aumento de 20,6% en el faturamento en relación al mismo período de 2024.
Hong Kong fue el principal destino, absorbiendo 23,4% del total exportado y generando US$ 168,9 millones en receita.
Apenas para este mercado, fueron enviadas 62,6 mil toneladas de cortes menos nobles, incluyendo 8,2 mil toneladas de tripas, 6,7 mil toneladas de lengua y más de media tonelada de cola.
Otros importadores relevantes fueron Rusia, con 26,2 mil toneladas de ítems como lengua, hígado y tripas; Egipto, con 31 mil toneladas; y Costa de Marfil, que adquirió 22,3 mil toneladas.
En total, 128 países compraron miudezas del rebaño brasileño en 2025. En el año anterior, siete nuevos mercados empezaron a importar estos productos: Filipinas, Indonesia, Marruecos, Tanzania, Sarawak, San Vicente y Granadinas y Kenia.
La apertura de estos destinos refuerza la estrategia de diversificación comercial y amplía las oportunidades para el sector, que sigue explorando nichos específicos de consumo.
Este movimiento contribuye a sostener la receita del agronegocio y consolidar la presencia brasileña en diferentes regiones del mundo, manteniendo flujo constante de embarques y ampliando la base de compradores internacionales.
Con información de Gazeta do Povo.
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